Palacinky plnené kelom sú vynikajúci spôsob, ako spojiť tradičné chute s moderným prístupom k vareniu. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú sýte a zároveň zdravé jedlo. Kel, ako nutrične bohatá plodina, dodáva palacinkám nielen skvelú chuť, ale aj cenné vitamíny a minerály.
Príprava cesta na palacinky
Na palacinky použite mlieko, do ktorého pridáte múku, vajcia, vegetu a dobre metličkou vymiešajte dohladka. Zmes na palacinky nechajte chvíľku postáť.
Ingrediencie na cesto:
- Mlieko
- Múka
- Vajcia
- Vegeta
Príprava kelovej plnky
Cibuľu nakrájajte na drobné kúsky, tiež kel. Cibuľu ošmahnite na oleji, pridajte nakrájaný kel a na miernom ohni duste pod pokrievkou. Keď je kel udusený, pridajte do neho jedno celé bambino a kyslú smotanu. Dobre zamiešajte, ochutnajte, ak treba, osoľte a okoreňte.
Ingrediencie na plnku:
- Kel
- Cibuľa
- Olej
- Bambino
- Kyslá smotana
- Soľ
- Korenie
Alternatívny recept na palacinky plnené kučeravým kelom
Príprava: 60 minút, jednoduché, asi 4 porcie.
Ingrediencie:
Cesto
- 1 balenie Palacinky Dr. Oetker
- 500 ml voda
Náplň
- 300 g kučeravý kel
- Soľ
- 200 g syr feta alebo ovčí
- 250 g mozzarella di bufala
- 4 plátky šunka
- 1 cibuľa
- 1 PL olej (napr. slnečnicový)
- Korenie čierne mleté
- 150 g vegánska smotana
Na pečenie
- Trochu olej (napr. slnečnicový)
Postup:
- Cesto na palacinky pripravíme s vodou podľa návodu na obale a necháme odstáť.
- Kel preberieme, umyjeme a hrubé stonky odrežeme. Listy 5 minút mierne povaríme vo vriacej osolenej vode. Rýchlo ochladíme studenou vodou, necháme odkvapkať a tekutinu vytlačíme. Obidva druhy syra nakrájame na kocky, šunku natrháme na kúsky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- Na panvici s nepriľnavým povrchom (Ø asi 24 cm) s trochou oleja postupne upečieme 10-12 palaciniek.
- V hrnci zohrejeme olej a najskôr na ňom posmažíme cibuľku. Potom pridáme kel a krátko podusíme. Zmiešame so smotanou a dochutíme soľou a korením.
- Polovicu palaciniek rovnomerne natrieme kelovou masou. Na masu rozdelíme syr a šunku. Každý kus prikryjeme druhou palacinkou.
Ďalšie inšpirácie a variácie
Okrem klasickej kelovej plnky môžete experimentovať s rôznymi obmenami. Vyskúšajte pridať do plnky huby, špenát alebo dokonca kúsky mäsa. Fantázii sa medze nekladú!
Možné obmeny plnky:
- Hubová plnka: Pridajte orestované huby k dusenému kelu.
- Špenátová plnka: Nahraďte časť kelu špenátom pre jemnejšiu chuť.
- Mäsová plnka: Pridajte mleté mäso alebo kúsky šunky pre sýtejšiu verziu.
Servírovanie
Palacinky naplňte kelovo-syrovo-cesnakovou plnkou, zviňte a nakrájajte ich na polovičky. Môžete ich podávať teplé ako hlavné jedlo alebo studené ako chutný snack.
tags: #Palacinky
