Špenát by sme mohli pokojne priradiť k superpotravinám, lebo je bohatý na živiny a má pritom málo kalórií. Je prospešný pre našu pleť, vlasy či zdravie kostí. Môžeme ho jesť tepelne upravený, ale rovnako aj čerstvý. Špenát je dobrým zdrojom bielkovín (v 100 g surového špenátu je 2,9 g bielkovín), ale aj vápnika, železa, horčíka, draslíka, vitamínov A, B1, B6, B9, E a K, vlákniny či fosforu. Navyše, v 100 g špenátu sa nachádza až 28,1 g vitamínu C, čo predstavuje 34% dennej odporúčanej dávky.
Nakoľko nám teraz rastie na záhradkách a dostať ho čerstvá na trhoviskách, poďme si pozrieť, kde všade ho vieme využiť.
Recept na palacinky plnené mrazeným špenátom
Ponúkame vám recept na chutné palacinky plnené špenátom, ktoré sú ideálne ako obed alebo večera. Tento recept je jednoduchý a môžete ho prispôsobiť svojim preferenciám.
Ingrediencie:
- Palacinky (podľa vlastného receptu alebo pražské - 0,5 litra mlieka, 2 vajíčka, 200 g hladkej múky, 1 PL oleja, soľ)
- Mrazený špenát
- Cibuľa
- Cesnak
- Syr (nakrájaný alebo postrúhaný)
- Paradajky z konzervy
- Soľ, korenie, bylinky
- Olej
Postup:
- Usmažíme si palacinky.
- Na oleji si osmažíme nakrájanú cibuľu a cesnak, pridáme pokrájaný špenát. Ja som použila svoj mrazený.
- Ochutíme soľou a korením.
- Chvíľu podusíme.
- Jednotlivé palacinky potrieme uduseným špenátom, pokladieme nakrájaný alebo postúhaný syr a zvinieme.
- Paradajky z konzervy si ochutíme soľou, korením, bylinkami a môžeme aj štipkou cukru.
- Polovicu dáme na olejom potretý pekáč.
- Naukladáme naplnené palacinky.
- Navrch dáme zbytok rajčín a na povrch dáme tiež trochu syra.
- Zapečieme v rúre.
Tipy na vylepšenie
- Namiesto mrazeného špenátu môžete použiť čerstvý špenát.
- Do špenátovej plnky môžete pridať aj iné ingrediencie, ako napríklad huby, šunku alebo slaninu.
- Palacinky môžete podávať s rôznymi omáčkami, napríklad so smotanovou omáčkou alebo s cesnakovou omáčkou.
Ďalšie inšpirácie na využitie špenátu
Špenát je veľmi univerzálna surovina, ktorú môžete použiť v mnohých jedlách. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:
- Smoothie: Pridajte špenát do svojho obľúbeného smoothie receptu.
- Polievky: Špenát sa skvele hodí do krémových polievok.
- Prílohy: Pripravte si špenátové pyré alebo špenátovú omáčku.
- Šaláty: Použite čerstvý špenát ako základ pre váš šalát.
Recepty so špenátom krok za krokom
Špenátová nátierka
- Do nátierky ide aj uvarený cícer a hrášok.
- Ochuť korením podľa svojich preferencií a máš výbornú nátierku napr. na domáci kváskový chlebík, ktorú si môžeš dať na raňajky.
Praženica so špenátom a cottage cheese
- Tu najprv na panvicu pridáme cottage cheese a špenát, necháme chvíľu roztopiť syr a potom pridáme vajíčka a dokončme praženicu.
- Raňajky, ktoré zasýtia na dlhšiu dobu. ;-)
Vajíčková frittata so zeleninou
Super je, že ju zakaždým môžeš urobiť inú, závisí od toho, akú zeleninu má práve doma.
Zapekané plnené palacinky
- Už len samotné cesto na palacinky je vďaka koreninám zaujímavé.
- Naplň ich ricottovo-špenátovou plnkou, zalej pripravenou paradajkovou omáčkou a daj zapiecť.
- Síce celý recept potrvá trošku dlhšie, ale 100% stojí za to.
Špenátové cookies
Aj cookies sa dajú pripraviť na slano, napríklad podľa tohto receptu.
| Nutričná hodnota špenátu (na 100g) | Hodnota |
|---|---|
| Bielkoviny | 2,9 g |
| Vitamín C | 28,1 mg (34% odporúčanej dennej dávky) |
| Vápnik | Obsahuje |
| Železo | Obsahuje |
| Horčík | Obsahuje |
| Draslík | Obsahuje |
| Vitamíny A, B1, B6, B9, E a K | Obsahuje |
| Vláknina | Obsahuje |
| Fosfor | Obsahuje |
tags: #Palacinky
