Palacinky sú rýchle, jednoduché a vďačné. Ak vás už omrzela stará klasika, inšpiráciu nájdete veľmi rýchlo. Kombinácia sladko - slanej chuti je dnes pre mnohých absolútnym trendom.
Majster Palacinka: Súťažná prehliadka zručnosti
Celoslovenská súťaž Majster Palacinka má za sebou ďalší ročník. Súťažiaci študenti, pedagógovia, porota, ale aj nedočkavá verejnosť sa cítili občas ako na mravenisku. Z atmosféry bolo cítiť, že táto súťažná prehliadka zručnosti študentov sa teší záujmu a obľube. Neprehliadnuteľná vôňa vítala už vo dverách. Svoje schopnosti predvádzali študenti učňovských a stredných škôl s gastronomickým zameraním. Dvanásť súťažných družstiev tvorili nielen domáci, ale aj súťažiaci z rôznych kútov Slovenska.
Do súťaže sa mohol prihlásiť ktokoľvek mal chuť, odvahu i nápad predviesť, čo dokáže. Fantázii sa medze nekládli. A veruže sa bolo na čo pozerať.
Kreativita a harmónia chuti
Študenti počas súťaže experimentovali s múkou, do cesta pridávali ovocie, chia semienka, kakao, cviklovú šťavu alebo likér. Namiesto mlieka použili minerálku, kyslú smotanu aj rôzne druhy džúsov.
Porota, ktorú tvorili šéfkuchári z rôznych hotelov, mala pri výbere víťaznej palacinky náročnú úlohu. Okrem vzhľadu bola nesmierne dôležitá aj chuť. Hodnotila sa aj zručnosť, nakoľko súťažiaci celú prípravu palacinky, ktorej súčasťou bolo aj povinné flambovanie, museli pripraviť priamo pred očami poroty a hostí.
„Súťažiaci okrem zručnosti musia preukázať čistotu práce, originalitu a povinné flambovanie. No najdôležitejšie je, čo z toho všetkého vznikne. Dôležitá je harmónia chuti. Máme skúsenosti, že práca je úžasná, no chuť je oveľa slabšia, než očakávame,“ predostrel hlavné kritéria víťaznej palacinky, Miloš Červenka.
Podľa jeho slov, porota pri rozhodovaní nerobila rozdiel, či súťažiaci pripravili sladkú, alebo slanú palacinku. „V porote sme piati chlapi a každému sa samozrejme páči niečo iné. No na chuti sa poväčšine vždy zhodneme,“ doplnil Červenka.
Každý zo súťažiacich sa sústredil, pozorne pridával suroviny, dodržiaval technologické postupy.
Inšpirácia pre každého
Medzi hosťami a zvedavými návštevníkmi boli aj seniorky z Centra sociálnych služieb a rodiny. „Je úžasné čo mladí dnes dokážu. Až neveriacky pozeráme, z čoho všetkého sa dá palacinka vytvoriť,“ opísala svoje emócie pani Helena.
Pochvalou nešetrili ani jej priateľky a uznanlivo hodnotili ponúknuté palacinky a skvelý miešaný nápoj. „Ďakujeme za desiatu. Prežili sme zaujímavé a pekné dopoludnie v spoločnosti šikovných mladých kuchárov," pridala pochvalu pani Zuzana.
Víťazná Čokoládová palacinka s pomarančom
Absolútnym víťazom súťaže Majster palacinka sa stali študentky Františka Kolačkovská, Viktória Pernišová zo Strednej odbornej školy v Poprade. Ich Čokoládová palacinka s pomarančom očarila všetkých porotcov.
Mega Palacinky Topoľčany: Raj pre milovníkov palaciniek
Mega Palacinky Topoľčany je elegantná kaviareň a placinkáreň, ktorú nájdete v Grand Centre v Topoľčanoch. Interiér je zariadený v americkom štýle.
Mega Palacinky Topoľčany vám ponúkajú na výber z viacerých druhov palacinkového cesta! Na svoje si prídu dokonca aj celiatici či zákazníci strážiaci svoju líniu. Chuť každej vašej palacinky bude exkluzívna!
Vybrať si môžete:
- klasické palacinky
- klasické palacinky s kúskami čokolády
- fitness palacinky (cesto z bielok a ovsenné vločky)
- bezlepkové palacinky (vhodné pre celiatikov)
- francúzske palacinky (krupicový cukor a citrón)
Náplne: džem, ovocie, tvaroh, nutella, nugát, puding, karamel
Toping: čokoládový, čučoriedkový, karamelový a jahodový
Posýpka: vlašské orechy, mandľové lupienky, lentilky
Mega Palacinky Topoľčany vám prinesú vynikajúce palacinky, pri ktorých strávite skvelý večer v spoločnosti priateľov alebo rodiny.
Recepty na palacinky
Bezlepkové palacinky
Výborné palacinky bez lepku, bez mlieka a bez pridaného cukru.
Ingrediencie:
- 2 vajíčka
- 120 ml rastlinného mlieka
- 40 g pšenovej múky
- 50 g ovsených vločiek
- pár kvapiek tekutého sladidla
- kokosový olej na vymastenie panvice
Postup: Všetky ingrediencie si dáme do jednej misky. V miske cesto mixujeme s mixérom.
Fit donutky
Fit donutky, ktoré sú mäkučké a vydržia mäkké aj na druhý deň. Sú bez lepku, mlieka a bez pridaného cukru.
Na cesto budeme potrebovať:
- 125 g bezlepkových ovsených vločiek
- 2 vajcia
- 60 g erythritolu
- 100 ml vody
- pár kvapiek mandľovej arómy (môžete pokojne vynechať, resp. môžete použiť inú arómu)
Francúzske palacinky (Crêpes)
Francúzske palacinky, známe ako crêpes, sú ikonickým pokrmom francúzskej kuchyne. Ich jemná textúra a všestrannosť ich predurčujú na prípravu sladkých aj slaných variácií.
Ingrediencie:
- 125 g hladkej múky
- 250 ml mlieka
- 2 vajcia
- 30 g rozpusteného masla
- 1 lyžica cukru (voliteľné)
- štipka soli
Voliteľné: vanilkový extrakt, citrónová kôra, pomarančový kvet
Postup:
- V miske zmiešajte múku a soľ.
- V samostatnej miske rozšľahajte vajcia s mliekom a cukrom (ak ho používate).
- Postupne prilievajte tekutú zmes do múky a miešajte, kým nevznikne hladké cesto bez hrudiek.
- Nakoniec vmiešajte rozpustené maslo a voliteľné príchute.
- Cesto prikryte fóliou a nechajte ho odpočívať v chladničke aspoň 30 minút (ideálne 1 hodinu).
- Rozohrejte panvicu na strednom ohni. Ideálna je špeciálna panvica na palacinky (crêpe pan). Panvicu potrite tenkou vrstvou masla alebo oleja.
- Nalejte na panvicu malé množstvo cesta (cca 1/4 hrnčeka) a rýchlo ho rozlejte po celej ploche panvice krúživým pohybom. Cesto by malo byť veľmi tenké.
- Pečte palacinku 1-2 minúty z jednej strany, kým okraje nezačnú hnednúť a na povrchu sa vytvoria bublinky.
- Otočte palacinku a pečte ďalšiu minútu z druhej strany.
- Opakujte postup sRemaining cestom, pričom panvicu podľa potreby potierajte maslom.
- Upečené palacinky ukladajte na tanier prikrytý alobalom, aby zostali teplé a vláčne.
tags: #Palacinky
