Palacinky. Toto slovo nám vo väčšine prípadov vyčarí úsmev na tvári. Či už ich máte radi slané alebo sladké, s ovocím alebo čokoládou, jedna vec je istá - ideálne palacinky by mali byť dokonale jemné a zlatavo opečené. Avšak niekedy sa nám nedarí dosiahnuť tento ideál. Ako teda urobiť palacinky, ktoré sa vždy podaria?
Ingrediencie pre dokonalé palacinky
- 200 gramov hladkej múky
- 200 ml mlieka
- 200 ml vody
- 1 kus vajce (s hmotnosťou od 55 do 60 g)
- 3 lyžice oleja
- 1 lyžica kryštálového cukru
- 1 malá lyžička soli (asi 3 g)
Krok za krokom: Postup prípravy
- V miske zmiešajte vajcia, olej, soľ, cukor, mlieko a hladkú múku.
- Miešajte, až kým zmes nezíska hladká hmota.
- Keď je zmes jednotná, pridajte približne 200 ml vody a miešajte, až kým sa všetky suroviny nespoja do hladkého cesta.
- Panvicu (ideálne s priemerom 24 cm) rozpálite a pridajte malé množstvo oleja.
- Akonáhle je olej dostatočne horúci, použite naberačku na naberanie cesta a jemne ho nalejte na stred panvice.
- Keď je palacinka z jednej strany zlatohnedá, otočte ju a dopečte aj z druhej strany.
Rady a triky pre dokonalé palacinky
Sú jednoduché na prípravu, ale niektoré malé detaily môžu robiť veľký rozdiel. Ako teda dosiahnuť dokonalosť? Jedným z kľúčov je konzistencia cesta. Ak je príliš husté, vaše palacinky budú príliš hrubé.
Každý má svoj obľúbený recept na palacinky. Tento recept je však overený, jednoduchý a výsledkom sú vždy dokonalé palacinky. Takže nabudúce, keď budete mať chuť na niečo sladké alebo slané, skúste tento recept a určite nebudete sklamaní.
Existujú dva základné typy palaciniek. Prvé sú tenké, jemnejšie a nazývajú sa Crepe. Väčšina z nás však pozná tie klasické hrubšie. Ak si chcete dopriať tie jemnejšie, určite oceníte panvicu určenú špeciálne na palacinky, ktorá je navyše vyrobená na indukciu. Takéto panvice majú malú hĺbku, vďaka ktorej je výsledná palacinka krásne tenká a chrumkavá.
Najskôr si pripravíme mlieko, do ktorého pridáme vajcia, cukor a soľ. Nepoužívajte šľahač, ale šľahajte metličkou - do cesta sa tak dostane vzduch a bude pekne hladké. Potom postupne pridávajte preosiatu múku, kým nevznikne dostatočne husté cesto.
Určite odporúčame vyberať panvicu s nepriľnavým povrchom a najlepšie rovné panvice na palacinky. Panvica musí byť dostatočne horúca, použite len malé množstvo tuku. Cesto naberajte naberačkou a krúživými pohybmi ruky ho rozotrite po celej ploche panvice.
Palacinky sú hotové a prichádza na rad zdobenie. Existuje veľa kombinácií. V lete odporúčame používať čerstvé ovocie. Takáto lesná zmes s trochou jogurtu alebo smotany premení palacinku na niečo úplne dokonalé. V teplejších dňoch je zmrzlina dobrým nápadom.
Raňajkové mini palacinky z jedného vajíčka a jablka
Skúste tieto úžasné raňajkové mini palacinky, ktoré si môžete pripraviť len z jedného vajíčka a jedného jablka. Sú také jednoduché a pritom neuveriteľne chutné, že lepšie ste zrejme nejedli! Ideálne pre rýchle a zdravé raňajky, keď nemáte veľa času, alebo pre sladké potešenie počas dňa.
Niekedy sú tie najlepšie recepty tie najjednoduchšie. Tieto raňajkové mini palacinky z jedného vajíčka a jedného jablka sú toho dokonalým príkladom. Sú skvelé pre každého, kto hľadá zdravú, rýchlu a predovšetkým chutnú raňajkovú možnosť. A veríme, že po ich ochutnaní už budete chcieť raňajkovať len ich!
Ingrediencie
- 1 jablko
- 1 vajce
- 30 g cukru
- 150 g bieleho jogurtu
- 140 g hladkej múky
- Kôra z citrónu
- ½ lyžičky prášku do pečiva
Na posypanie:
- Práškový cukor
- Štipka škorice
Voliteľné:
- Ovocie
- Kyslá smotana
- Nutella
Postup prípravy
- Začnite tým, že si nastrúhate jablko.
- Vajce vyšľaháte s cukrom do peny a vmiešate nastrúhanú citrónovú kôru.
- Do zmesi vmiešate biely jogurt a pridáte nastrúhané jablko.
- Do zmesi preosejete múku spolu s práškom do pečiva a vymiešate jednotné cesto.
- Ak je cesto príliš riedke, môžete pridať viac múky.
- Na panvici si zahrejete trochu oleja a lyžicou dávkujete jednotlivé palacinky.
- Pečiete ich z oboch strán dozlatista.
- Hotové palacinky posypete zmesou práškového cukru a škorice.
Tieto mini palacinky sú skutočne vynikajúce a určite si ich zamilujete. Či už chcete rýchlo a zdravo začať deň, alebo len hľadáte chutný a jednoduchý recept, ktorým potešíte rodinu, tieto mini palacinky sú skvelou voľbou. Pripravte sa na to, že sa stanú vašim novým raňajkovým favoritom - sú totiž nielen chutné, ale aj hračka na prípravu!
Tipy na záver
- Nezabudnite nechať cesto aspoň 15 minút odstáť, aby sa aktivoval lepok a palacinky sa netrhali.
- Pre tenšie palacinky pridajte do cesta roztopené maslo.
- Používajte kvalitnú panvicu s nepriľnavým povrchom.
tags: #Palacinky
