Nemáte už žiadne nápady na varenie? Aj na prvý pohľad jednoduché jedlo môže vyzerať zaujímavo a chutiť výborne. Stačí sa len vzdať stereotypu, pridať niekoľko nových ingrediencií a originálne menu je na svete! Vyskúšajte pripraviť nedeľný obed podľa nášho receptu. Panenka v slaninovom kabáte s hríbovou omáčkou spolu s pečenými provensálskymi zemiakmi sú výbornou kombináciou.
Ingrediencie:
- Bravčová panenka
- Slanina (oravská alebo prosciutto)
- Čerstvé alebo sušené hríby
- Cibuľa
- Maslo
- Vývar (kurací alebo hubový bujón)
- Solamyl (alebo škrob)
- Zemiaky
- Americké korenie
- Provensálske korenie
- Soľ, korenie
Príprava panenky:
- Panenku si umyjeme, osušíme a nakrájame asi na 5 cm kúsky.
- Osolíme a okoreníme korením 4 farieb.
- Obalíme slaninkou, ja som použila oravskú. A prepichneme špáradlom, aby nám slaninka držala.
- Na panvicu si dáme troška oleja, ktorý dobre rozpálime, a panenku s oboch strán opečieme. Asi 4 minúty.
- Vyberieme na plech, ktorý sme si vymastili trochou oleja. Dáme do rúry zapiecť asi na 20 minút.
Príprava hríbovej omáčky:
- Hríby umyjeme a nakrájame na menšie kúsky. Ja som mala zamrazené, tak som ich len rozmrazila a pridala do hrnca s roztopeným maslom.
- Trošku osolíme aby pustili šťavu.
- Podlejeme vývarom, ja som mala kurací, ale môžete použiť aj hubový bujón.
- Povaríme asi 20 minút, aby huby zmäkli a zahustíme Solamylom, ktorý sme si rozmiešali v troške vody.
Príprava amerických zemiakov:
- Zemiaky umyjeme so šupkou.
- Pokrájame na mesiačiky, dáme na plech, posypeme amer.korením, soľou, rascou.
- Dáme piecť.
- Pred dopečením dáme na vrch kocky masla.
Detailnejší postup prípravy:
- Panenku odblaníme a pokrájame na kolieska hrubé asi 3 cm. Kúsky osolíme, okoreníme a necháme asi hodinku odležať v chladničke.
- Zemiaky dobre umyjeme, ale nešúpeme. Narežeme ich, ale nedokrojíme úplne, lebo chceme, aby držali pokope.
- V malej miske zmiešame provensálske korenie, korenie na americké zemiaky, soľ a čierne korenie. Touto zmesou zo všetkých strán (aj zospodu) potrieme zemiaky, dáme ich na vymastený plech.
- Na hríbovú omáčku najprv namočíme sušené hríby asi na 30 minút. Potom očistíme a pokrájame cibuľu. Neskôr pridáme aj scedené hríby a krátko osmažíme.
- Pokiaľ máte málo hríbov alebo sú nevýrazné, pridajte kúsok hríbového bujónu. Omáčku zahustíme škrobom rozmiešaným v troške mlieka. Pred podávaním z panenky odstránime špajle.
- Kúsky mäsa prelejeme hríbovou omáčku, pridáme upečené zemiaky a prípadne nejakú zeleninu.
Tip navyše:
Ak neviete, aký víkendový obed si najbližšie doprajete, skúste panenku obalenú v prosciutte so sladkými brusnicami a hubovou omáčkou.
Máte chuť na poriadne mäso? Rozhodne vám odporúčame panenku. Pripraviť na množstvo spôsobov a nikdy nesklame. S prosciuttom, brusnicami a hríbami.
Ale pozor, pri odblaňovaní panenky dbajte na odstránenie každého bieleho fliačika aj zvnútra mäsa, ináč vás to biele voľačo stretne v upečenom lahodnom steaku ako nežuvateľné sústo a pokazí vám celkový dojem.
Dobrú chuť!
tags:
