Akonáhle dieťa dosiahne prvý rok, môžete jeho jedálniček obohatiť o ďalšie potraviny. Skvelou stravou pre deti na začiatku prechodu z materského mlieka na inú stravu, sú polievky. A pretože o polievkach sa hovorí, že by v detskom jedálničku rozhodne nemali chýbať, rozhodli sme sa začať práve nimi. Pre deti sú vhodné polievky v podstate z akejkoľvek zeleniny, najlepšie z čerstvej sezónnej zeleniny. Každú polievku je možné na záver rozmixovať ponorným mixérom, ak by malo dieťatko problém spapať kúsky uvarenej zeleninky.
Táto polievka veľmi dobre zasýti detské bruško a navyše je aj vďaka krémovej konzistencii veľmi chutná. Tento recept je upravený tak, aby bol vhodný pre citlivé brušká detí. Pre deti je pestrosť chutí veľmi dôležitá. Zdravý jedinec by mal toho v detstve ochutnať čo najviac - veď práve to, čo detičky ochutnajú v detstve najviac formuje ich výber aj v dospelosti.
Táto polievka nie je len klasika, ktorú máme radi. Je skutočnou vitamínovou bombou! Paradajky sú bohaté na vitamín C, ktorý podporuje imunitu, a obsahujú antioxidant lykopén, ktorý pomáha bojovať proti voľným radikálom. Je chutná čerstvá, no na druhý deň je ešte lepšia.
Základný recept na paradajkovú polievku pre deti od 1 roka
Tu je jednoduchý recept na paradajkovú polievku, ktorý je vhodný pre deti od jedného roka. Dbajte na to, aké korenie používate. Pre malé deti nie je vhodné pridávať do jedál pikantné korenie ako čierne mleté korenie alebo čili.
Ingrediencie:
- Paradajky
- Voda
- Ryža alebo drobné cestoviny (napr. fliačky)
- Bazalka
- Olej
Postup:
- Umyté paradajky nakrájajte na kocky, uvarte domäkka, prepasírujte a pridajte k umytej ryži.
- Spolu uvarte domäkka.
- Nakoniec dochuťte bazalkou a pridajte olej.
Ďalšie varianty paradajkovej polievky
Paradajková polievka je ako pesnička z detstva - poznáme ju všetci, no každému znie trošku inak. Niekto ju má rád úplne hladkú a jemnú, iný si do nej rád hodí cestoviny, ryžu alebo aspoň kopu syra. A sú takí, ktorí do nej dajú štipku škorice a spravia si z jedenia zážitok.
1. Paradajková polievka z čerstvých paradajok
Ak máte čerstvé paradajky - najlepšie zo záhrady alebo trhu - neváhajte. Práve z nich je paradajková polievka najvoňavejšia, plná farby, chuti a vitamínov. Stačí ich nakrojiť, zaliať vodou, pridať soľ, cibuľku, bylinky a nechať rozvariť. Potom všetko rozmixujete, prepasírujete (ak treba) a dochuťte podľa seba. Takáto paradajková polievka z paradajok je výborná s čerstvou bazalkou, kvapkou olivového oleja a opečeným chlebíkom.
Ingrediencie:
- 800 g zrelých paradajok
- 1 cibuľa
- 2 PL olivového oleja
- 1 strúčik cesnaku
- 500 ml zeleninového vývaru
- Soľ, čierne korenie podľa chuti
- Pár lístkov čerstvej bazalky
- 1 ČL cukru (ak sú paradajky veľmi kyslé)
Postup:
- Paradajky narežte do kríža, sparte horúcou vodou a ošúpte. Nakrájajte ich na kúsky.
- Na olivovom oleji orestujte cibuľku, pridajte nasekaný cesnak.
- Pridajte paradajky a duste asi 10 minút.
- Zalejte vývarom, dochuťte a varte ešte 15 minút.
- Rozmixujte, prípadne prepasírujte. Servírujte s bazalkou.
2. Paradajková polievka z pretlaku
Paradajková polievka z pretlaku je ideálna, keď nemáme veľa času, no chceme si dopriať niečo teplé a výživné. Pretlak osmažíme na cibuľke, zalejeme vývarom (alebo vodou s bujónom), pridáme soľ, cukor a bylinky. Nezabudnite na štipku smotany alebo lyžicu masla na zjemnenie. A keď to celé dochutíte troškou balsamica, budete prekvapení, akú hĺbku chuti dokáže taká jednoduchá polievka získať.
Ingrediencie:
- 2 PL oleja
- 1 cibuľa
- 140 g paradajkového pretlaku (malá konzerva)
- 700 ml vody alebo zeleninového vývaru
- 1 ČL soli
- 1 ČL cukru
- ½ ČL sušeného oregana
- 1 PL smotany alebo lyžica masla
Postup:
- Na oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Pridajte pretlak a krátko opražte.
- Zalejte vodou/vývarom, pridajte koreniny, cukor, soľ.
- Povarte 10 - 15 minút.
3. Paradajková polievka s cestovinou
Malé kolienka, písmenká, mušličky - paradajková polievka s cestovinou je u detí takmer vždy výhra. A popravde, aj dospelí si ju často dajú s radosťou. Do hotovej polievky stačí pridať uvarené cestoviny a nechať ešte chvíľku prevrieť. Ak ich uvaríte zvlášť a do taniera pridáte až pri podávaní, nerozvaria sa. Pridajte parmezán alebo trošku smotany a máte jedlo, ktoré zasýti aj pohladí.
Ingrediencie:
- 2 PL oleja
- 1 cibuľa
- 400 g lúpaných paradajok (z konzervy alebo čerstvé)
- 500 ml vývaru
- 100 g malých cestovín (napr. kolienka)
- Soľ, cukor, čierne korenie
- Strúhaný syr na podávanie
Postup:
- Na oleji opražte cibuľku, pridajte paradajky a vývar.
- Dochuťte a varte ešte 15 minút. Potom rozmixujete.
- Pridajte uvarené cestoviny alebo ich varte v polievke posledných 8 - 10 minút.
- Podávajte s kopčekom syra.
4. Pečená paradajkovo-mrkvová polievka
Tento recept na domácu paradajkovo-mrkvovú polievku je maximálne pohodlné jedlo! Je plná chutí z pečených paradajok, mrkvy a cibule. Má hladkú, krémovú textúru a je pripravená do 30 minút.
Ingrediencie:
- Paradajky
- Mrkva
- Cibuľa
- Olivový olej
- Soľ, korenie
- Vývar
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 220 ˚C.
- Nakrájanú zeleninu si dáme na plech, osolíme, okoreníme a polejeme olivovým olejom. Všetko spolu premiešame a pečieme 20-25 minút alebo kým nie je mrkva upečená.
- Upečenú zeleninu rozmixujeme ponorným mixérom spolu s vývarom dohladka a necháme prevrieť. Ochutíme soľou, korením.
- Podávame s opečeným chlebíkom alebo bylinkami, semiačkami či syrom.
Tipy a triky
- Príprava základov: Na miernom ohni rozohrejte olivový olej vo veľkom hrnci.
- Pridanie paradajok: Ak používate čerstvé paradajky, predtým ich sparte horúcou vodou a odstráňte šupku. Nakrájajte ich na kúsky a pridajte k zelenine.
- Dochutenie: Pridajte pretlačený cesnak, oregano a cukor, ak sú paradajky príliš kyslé.
- Mixovanie: Polievku nechajte mierne vychladnúť, potom ju pomocou tyčového mixéra rozmixujte dohladka.
Ďalšie polievky vhodné pre deti od 1 roka
Okrem paradajkovej polievky existuje množstvo ďalších polievok, ktoré sú vhodné a chutné pre deti od 1 roka. Tu je niekoľko nápadov:
- Cuketová polievka
- Polievka z maslovej tekvice
- Mrkvová polievka
- Zemiaková polievka
- Šošovicová polievka
tags: #Polievka
