Objavte tajomstvo dokonalých buchiet, ktoré môžete piecť aj variť na pare! Kysnuté buchty patria k najobľúbenejším sladkým jedlám našej kuchyne - mäkučké, nadýchané, voňavé, plnené lekvárom, makom, tvarohom či kakaom.
Recepty na parené buchty
Či už hľadáte recept na klasické domáce buchty ako od babičky, alebo chcete vyskúšať nové varianty, ste na správnom mieste. Pripraviť ich môžete pečené aj parené, každá verzia má svoje čaro.
Parené buchty z domácej pekárne
Parené buchty z domácej pekárne pripravíte takmer bez námahy. Cesto vymiesi a predkysne pekáreň. Na spodok nádoby pekárne dáme mlieko (s rozmiešaným čerstvým droždím), vajce, soľ, cukor. Na pekárni nastavíme program na miesenie cesta a necháme spracovať.
Povykrajujeme pohárom buchty a necháme pekne vykysnúť. Cesto vymiesi a predkysne pekáreň.
Viem, že dobré gazdinky robia parené buchty "od oka", ale ja mám tento recept vyskúšaný, našla som ho v jednej starej-prastarej kuchárskej knižke. Cesto miesim v domácej pekárni, takže nerobím kvások. Do pekárne pridávam suroviny najskôr tekuté a potom sypké.
Kto mená pekárničku - tak urobíme kvások z časti vlažného mlieka, droždia, kryš.cukru a na vrch posypeme polohr. múkou. Kým sa kvások urobí, tak preosejeme múku a pr. cukor, pridáme zbytok mlieka, roztopené maslo, žĺtky a štipku soli. Pridáme hotový kvások a vypracujeme hladké cesto. Treba do neho zapracovať veľa vzduchu.
Necháme vykysnúť na teplom mieste. Ja nechávam tak 45 - 60min. Po vykystnutí cestu spracúvam na pomúčenej doske. Vždy po častiach. Cesto vyvaľkám na hrúbku cca 1 - 1,5cm a krájam na štvorčeky, do ktorých balím lekvár, čučoriedky, nutelu, sladký tvaroh...podľa toho na čo máme chuť.
Hovové buchty nechávam este 15min. podkysnúť. Potom parím 10 min. Zo skúsenosti odporúčam nepariť buchty na úplne silnej pare, lebo po vytiahnutí "splasnú" chutia síce dobre, ale na oko sú nie moc pekné.
Z droždia, múky (1 PL odoberieme z tých 750 g múky, ktorú si odvážime na cesto), cukru a vlažného mlieka pripravíme kvások. Zvyšnú múku, cukor a soľ dáme do hlbšej misky, pridáme kvások , vajcia a vypracujeme cesto. Hotové cesto dáme kysnúť na teplé miesto.
Na pomúčenej doske cesto vyvaľkáme na asi 1 cm a vykrajujeme pohárom kolieska ktoré potom plníme džemom. Dobre ich zlepíme, aby džem nevytiekol a ukladáme na dosku zlepenou časťou nadol. Buchty ukladáme do parného hrnca, jemne ho namažeme maslom a paríme 15 min. Hotové buchty ukladám na tanier taktiež jemne premazaným maslom.
Vyváľame plát asi 0,5 cm hrubý a ten nakrájame na štvorce. Pripravíme si asi hrnček oleja, ktorým natierame parák. A vložíme do hrnca s vriacou vodou, pod pokrievkou paríme 10 minút. Keď sú hotové, hneď kladieme na vrch kúsky masla, ktoré sa krásne roztopia.
Ak máte chuť na akékoľvek dobré jedlo, či už polievky, mäsko alebo aj bez neho, tak mám pre vás odskúšané recepty na chutné jedlá. Kde sa dobre varí, tam sa dobre darí.
Ďalšie recepty na buchty
- Vynikajúce kysnuté cesto a pečené buchty: Keď nájdete ten správny recept na kysnuté cesto, je to ako keď nájdete poklad.
- Pečené buchty s džemom: Vyskúšajte nadýchané pečené buchty s džemom pripravené z jednoduchého hrnčekového kysnutého cesta.
- Pečené buchty plnené tvarohom: Tajomstvom týchto pečených buchiet s tvarohovou náplňou, je pridanie uvareného zemiaka do cesta. Vďaka tomu si koláče udržia vlhkosť, sú mäkké a trvácnejšie.
- Kysnuté makové buchty: Vyskúšajte neodolateľné kysnuté buchty s makom, ktoré sa rozplývajú na jazyku. Recept je vhodný na pekáč 25x30 cm.
- Moravské koláče plnené tvarohom a lekvárom: Na svadbu, na oslavu aj na víkend sú vhodné tieto vynikajúce kysnuté tradičné moravské koláče s výbornou tvarohovou náplňou a so slivkovým lekvárom.
- Rýchle pečené tvarohové buchty: Ak hľadáte rýchly a chutný recept na tvarohové buchty, tieto pečené dobroty bez dlhého kysnutia vás určite potešia.
- Kysnuté buchty so slivkovým lekvárom: Vyskúšajte tradičné kysnuté buchty so slivkovým lekvárom, ktoré vás prenesú do babičkinej kuchyne s ich neodolateľnou vôňou a chuťou. Cesto je vhodné pre pečené aj parené buchty.
- Parené buchty: Parené buchty potešia nie len deti ale aj dospelých. Pripravte si ich doma podľa overeného receptu.
- Parené buchty plnené slivkovým lekvárom: Parené buchty plnené slivkovým lekvárom zvládnete pripraviť aj vy podľa tohto podrobného videopostupu. Prevedie vás prípravou tradičných parených buchiet krok za krokom.
- Parené buchty: Pripravte si tradičné parené buchty, ktoré zbožňujú deti aj dospelí! Tento recept na buchty z kysnutého cesta je ideálny pre milovníkov sladkých obedov, pečené aj na pare.
tags: #Recept
