Blíži sa Veľká noc, a to znamená, že je čas začať plánovať, čím na stole pohostíme rodinu či návštevy. Jedným z tradičných favoritov je bezpochyby veľkonočná plnka, ktorá je dokonalým spôsobom, ako osláviť túto sviatočnú príležitosť. Veľkonočná plnka, baba či plnina neodmysliteľne patrí k sviatkom jari. Už o pár dní nás čakajú krásne veľkonočné sviatky, na ktoré sa už netrpezlivo tešíme.
Mnohým veľkonočným stravníkom nemusí v plnke vyhovovať výraznejšia chuť mletého mäsa či údenín. Tento recept im preto môžete prispôsobiť, pretože nestratí nič na svojej chuti. Skvelou voľbou, napríklad pre deti či vegetariánov, je namiesto mäsových zložiek nakrájať do zmesi na plnku tvrdý syr na kocky a hrubostennú červenú papriku alebo kapiu.
Fantastická veľkonočná plnka podľa babičky, ktorá sa stane hviezdou vášho sviatočného stola. Vyskúšajte tento osvedčený recept od pani Jany z youtube Jana C.! Zažite kúzlo tradičnej veľkonočnej hostiny s plnkou, ktorá je chutná, jednoduchá na prípravu a neodmysliteľne patrí k veľkonočným tradíciám. Objavte tajomstvo babičkinej kuchyne s receptom na fantastickú veľkonočnú plnku. Naučíte sa ju pripraviť krok za krokom a zažijete tak chuť a vôňu tradičných veľkonočných sviatkov.
Recept na veľkonočnú plnku podľa babičky
Ingrediencie:
- 4 rožky (ak sú čerstvé, budete ich sušiť v rúre)
- 150 ml mlieka
- 200 g slaniny alebo údeného mäsa
- Hrsť čerstvého petržlenu
- Soľ, korenie podľa chuti
- Maslo (na plnku po 15 minútach pečenia)
- 3 vajcia (oddelené žĺtky od bielkov)
- Pečiaci papier
- Forma s priemerom 18 cm a výškou 7 cm
Postup prípravy:
- Príprava rožkov: Nakrájajte rožky na kocky a ak sú čerstvé, sušte ich v rúre nastavenej na 150 °C po dobu 15-20 minút.
- Príprava ingrediencií: Umyte petržlen, odstráňte stonky a nakrájajte ho na drobno. Slaninu nakrájajte na malé kocky.
- Rozdelenie vajec: Oddelite žĺtky od bielkov a bielky vyšľahajte do tuhého snehu.
- Miešanie surovín: Po vysušení rožkov zvýšte teplotu rúry na 180 °C. Rožky zmiešajte v miske s mliekom, pridajte slaninu, petržlen, soľ a korenie a premiešajte.
- Vytvorenie plnky: K bielkom postupne pridajte žĺtky a túto zmes následne pridajte k rožkom, všetko dôkladne premiešajte.
- Pečenie: Zmes vložte do formy vyloženej pečiacim papierom a pečte v rúre pri teplote 180 °C po dobu 30 minút.
Užite si autentickú chuť a vôňu veľkonočnej plnky podľa babičky, ktorá v sebe ukrýva lásku a zručnosť.
Ďalšie tipy a triky pre dokonalú plnku
- Zaiste viete, že tuk je v receptoch „nositeľom chuti“. To platí aj v prípade veľkonočnej plnky. Ak túžite po tom, aby chutila ako od babičky, s prepusteným maslom v recepte nešetrite.
- Nepozdáva sa vám konzistencia vašej plnky? Ak je príliš riedka, nakrájajte do nej ešte jeden či dva rožky, môžete pridať aj kopcovitú lyžicu strúhanky.
- Tušili ste, že do plnky môžete pridať aj nasekaný medvedí cesnak? Tým asi neulahodíte najmenším, no milovníci zdravej stravy si prídu s touto aromatickou ingredienciou na svoje.
Recept z východu
Na východe tradičný recept ale predsa ho každý robí trochu inak ...
- Údenú rolku uvaríme asi pol hodinu , necháme ju vychladnúť a nakrájame na malé kocky .
- Sendviče tiež nakrájame na kocky , zmiešame s rolkou .
- 10 vajíčka rozdelíme na žltky a bielky .
- Bielky dáme do chladničky .
- Žltky a ostatné 20 vajíčka pridáme k sendviču s rolkou a pridáme všetky koreniny , cibulu nakrájame ,droždie rozdrvíme, prilejeme olej a všetko spolu premiešame , prilejeme mlieko a dobre zamiešame ... necháme pár hodín kysnúť asi tak 3 hodiny , niekto to robí aj večer a nechá to do ráno a až ráno pečie .
- Ked je pekne vykysnuté , vyberieme bielka z chladničky a vyšlaháme tuhý sneh , ktorý jemne zamiešame k mase ... no a už len rozdelíme na zapekacie misy , ktoré sme predtým potreli olejom a vysypali strúhankou .
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňoch asi 45 minút ale treba sledovať ... po upečení vyklopíme , počkáme kým vychladne a možeme krájať a papať ... ja som robila velkú dávku lebo sme velká rodina :-) mala som jednu plnku v jenskom skle , jednu v bábovke a jednu srnčí chrbát ... dobrú chuť !!!
