Pečená Ryba so Zeleninou: Recepty pre Zdravé a Chutné Jedlá

Ryby pečené so zeleninou patria medzi najjednoduchšie pokrmy, s ktorými môže každá žena v domácnosti rýchlo a chutne nakŕmiť rodinu. A vzhľadom na súbor zdrojových komponentov je to tiež veľmi užitočné, pretože morské plody a zelenina sú skutočným skladom vitamínov a minerálov.

Ryby by sme mali jesť aspoň raz do týždňa. Predovšetkým morské druhy obsahujú omega-3 mastné kyseliny, ktoré chránia cievy pred infarktom, znižujú zlý cholesterol a zlepšujú imunitu. Ryby s bielym mäsom majú nízky obsah tuku a málo kalórií, ale sú bohaté na kvalitné bielkoviny.

Recept na Pečenú Rybu so Zeleninou

Môžete skúsiť variť tento kulinársky "zázrak" podľa receptu nižšie:

Zoznam surovín:

• 800 g obľúbenej ryby - 4 porcie
• 4 štipky soli
• 2 ks bielej cibule - prekrojené pozdĺžne na polovice
• 2 lyžičky drveného citrónového korenia
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 300 g cherry paradajok
• 4 plátky masla
• Na vymazanie: 1 lyžica oleja

Postup:

1. Zapekaciu misku vymažte olejom.
2. Porcie ryby osoľte a posypte ich citrónovým korením.
3. Porcie ryby uložte do vymastenej zapekacej misky, na každú porciu ryby položte plátok masla, okolo ryby uložte prekrojenú cibuľu a prisypte paradajky.
4. Ryby dajte na 30-40 minút (podľa druhu rýb) do rúry predhriatej na 190 °C.
5. Pred podávaním pokvapkajte ryby citrónovou šťavou.

Ďalšie Inšpirácie a Recepty

Inšpirujte sa španielskou kuchyňou, ku ktorej čerstvé ryby a zelenina neodmysliteľne patria a upečte si tresku, halibuta alebo napr. aj zubáča spolu s prílohou. Ryba zostane šťavnatá a v jednom pekáči sa chute krásne prepoja.

Pečená Ryba so Zemiakmi a Chorizom

1. Zemiaky nelúpte, ale starostlivo ich očistite a umyte. Prekrojte ich na polovicu a naskladajte do nádoby Pečenky. Zľahka osoľte, okoreňte a pokvapkajte olivovým olejom.
2. Chorizo nakrájajte na silnejšie plátky, položte na zemiaky a pečte 10-15 minút. Ak všetko pečiete v rúre, najprv ju predhrejte na 180 °C.
3. Pridajte fazuľové struky, hrášok a cherry paradajky. Zľahka premiešajte a nechajte piecť ešte 10 minút.
4. Nakoniec na zeleninu položte filety a pečte 15-20 minút až kým bude ryba hotová.

Pečená Ryba s Kuskusom a Zeleninou

Filety ryby potrieme marinádou a necháme postáť cca 30 minút. Zeleninu nakrájame na malé kúsky a dáme do olejom vymazaného pekáčika. Premiešame so soľou.

1. Na zeleninu položíme filety aj s marinádou a zakryjeme alobalom. Pečieme v rúre predohriatej na 180 °C asi 25-30 minút.
2. Potom odkryjeme a ešte dopečieme asi 10 minút.

Kým sa filety so zeleninou pečú, pripravíme kuskus. Nasypeme ho do misky, premiešame s 1 lyžicou oleja a zalejeme vriacou vodou. Zakryjeme a necháme postáť 5 minút. Potom vidličkou načechráme, opäť zakryjeme a necháme stáť.

Upečené jedlo vyberieme z rúry a filety dáme hneď na taniere. Kuskus dáme k zelenine a premiešame. Pridáme ho k rybe a hneď podávame.

Pečený Losos so Zeleninou a Bešamelovou Omáčkou

Ak sa chcete skutočne dobre najesť, vyskúšajte tento recept. Med, sójovú omáčku, horčicu, šťavu z limetky, chilli a cesnak vymiešajte v pomere, ktorý vám chutí na marinádu a lososa do nej ponorte, prípadne ho ňou natrite a nechajte odležať v izbovej teplote.

Kým losos odpočíva v marináte, nakrájajte si zeleninu na primerane veľké kúsky. Ak budú príliš malé, rozpečú sa kým sa ryba upečie, ak budú ale príliš malé, tak sa neupečú a ostanú tvrdé. V zime použite osvedčenú kombináciu mrkvy, petržlenu, rapíkatého zeleru, karfiólu a ružičkového kelu.

Nakrájanú zeleninu nasypte na pekáč, pokvapkajte kvalitným olejom a zľahka osoľte. Premiešajte rukami tak, aby vznikla pekná pestrá zmes. Potom pridajte na plech kdesi do stredu aj kúsky rýb tak, aby ležali kožou dole na plechu, ktorý je už mastný od oleja na zelenine. Zbytky marinády vylejte po rybách a pokvapkajte aj zeleninu. Je dôležité, aby bol pekáč dostatočne veľký a aby zelenina bola viac menej v jednej vrstve. V priebehu pečenia môžte zeleninu občas jemne prehrabnúť podberačkou alebo špachtľou.

Kým sa ryba pečie, pripravte si bešamelovú omáčku. Nastrúhajte syr. Maslo rozpustite, pridajte múku, rozmiešajte a pridajte mlieko. Ešte do studeného mlieka prihoďte aj nastrúhaný syr, štipku soli, čierneho korenia a muškátového orechu.

Na tanier položíme rybu, obsypeme ju zeleninou, tú pokvapkáme omáčkou, ktorú polejeme aj povedľa ryby a môžme sa do toho pustiť. Vyskúšať môžete aj inú rybu ako lososa a experimentovať môžete aj so zeleninou.

Pečený Pstruh Dúhový so Zeleninou a Kuskusom

Mäkká, šťavnatá a zdravá pečená ryba so zeleninou a kaparami je ideálnym tipom pre všetkých, ktorí chcú odľahčiť svoje stravovanie. Pečenie v papieri zachová v rybe vlhkosť a zároveň sa dochutí aj prúdením pary, ktorá vychádza z byliniek, citrónu, kapár a cesnaku.

Ingrediencie:

• 4 ks (filety) pstruh dúhový
• Soľ, mleté čierne korenie
• Čerstvé bylinky (petržlenová vňať, kôpor, tymián alebo šalvia)
• 1 ks citrón
• 2 PL kapary
• 2 strúčiky cesnaku
• Olivový olej
• 300 g kuskus
• 150 g cherry paradajky
• 1 hrsť čerstvá petržlenová vňať
• 1 ks červená cibuľa
• 600 g očistené a sparené fazuľové struky

Postup:

1. Filety zo všetkých strán osolíme a okoreníme, potom ich položíme zvlášť vždy na väčší kus papiera na pečenie.
2. Pridáme bylinky, plátky citróna, kapary a plátky cesnaku. Zľahka pokvapkáme olejom, zabalíme do balíčkov a pečieme pri 200 °C asi 20 minút.
3. Potom papier otvoríme a pečieme ďalších 10 minút.
4. Kuskus uvaríme podľa návodu na obale. Potom ho zmiešame s nakrájanými paradajkami, nasekanou petržlenovou vňaťou a najemno nakrájanou cibuľou.
5. Fazuľky opečieme na olivovom oleji a osolíme.
6. Rybu podávame s kuskusom a fazuľkami, môžeme pokvapkať citrónovou šťavou a olivovým olejom.

Tabuľka: Porovnanie Receptov

tags: #Pecen #Pecena