Je jeseň a nielen príroda môže hýriť farbami, ale aj váš stôl plný zdravých dobrôt.
Čo vás prvé napadne, keď sa povie jeseň? Žlté lístie, burčiak, jablká, čaj... alebo tekvica? Tekvica je v kuchyni veľmi vďačnou ingredienciou.
Zaobstaráte ju za pár drobných a využiť ju môžete na sladko aj naslano, môžete ju tiež raňajkovať, obedovať či večerať.
Tekvica sa dá využiť na mnoho spôsobov, avšak ja mám úplne najradšej krémovú polievočku.
K jeseni sa výdatné krémové polievky hodia naozaj skvele a výnimkou nie je ani tento krém, ktorý tvorí kombinácia chutí pečenej tekvice hokkaido s holandským syrom gouda.
Táto krémová polievka zahreje a preto je vhodná najmä do sychravého počasia.
Vynikajúca polievka nielen do týchto sychravých dní.
Ak milujete tekvicové prívarky a polievky, určite vyskúšajte túto.
Hokkaido polievka je úžasne krémová, plná bežne dostupnej zeleniny a na prvý pohľad možno aj prekvapujúcich korení.
Inak Hokkaido polievka je pomenovaná podľa japonského ostrova Hokkaido, odkiaľ pochádza.
Jej originálny pôvod som sa snažila vystihnúť a zároveň mu vzdať úctu aj prostredníctvom videoreceptu, ktorý nájdeš nižšie.
Som zvedavá, ako sa ti bude páčiť a budem sa tešiť, ak mi dáš vedieť v komentári.
Nečekejte na Halloween, abyste si mohli smlsnout na téhle nasládlé oranžové mňamce! Dýňovou polévku si můžete uvařit takřka kdykoliv během roku.
Určitě vás navnadí i to, že je nutričně a chuťově bohatá, a přitom chudá na kalorie.
Každý vie, že lúpanie tekvice je práca fyzicky náročná, vyžaduje veľa síl a občas aj nejakú tú kvapku krvi.
Tekvica Hokkaido má výhodu, že sa lúpať nemusí, a tak si všetku ušetrenú silu môžete schovať radšej do fitka.
Jediný mráčik na inak jasnom tekvicovom nebi prichádza v okamihu, keď dôjde na lúpanie.
Tekvicu, ktorú nemusíte lúpať narežte na kocky.
Umyté Hokkaido prepolíme na polovicu, dužinu vydlabeme, nakrájame na mesiačiky a potom na kocky.
Nešúpeme, len ak je povrch odretý tak ho okrojíme.
Varíme aj so šupou.
Hokkaidó je nielen chutná, ale aj zdravá zelenina.
Nemusí sa šúpať a použiť sa dá z nej všetko, aj vnútro so semienkami.
Podľa orientálnej medicíny je liečivá hlavne pre oblasť sleziny a žalúdka.
Je bohatá na karotén.
Dužina obsahuje veľmi veľa draslíka a málo sodíka, čo má priaznivý účinok pri liečení kardiovaskulárnych ochorení.
Konzumácia tejto tekvice priaznivo ovplyvňuje stav pokožky, zraku, prostaty a pľúc.
V semenách má mimoriadne vysoký obsah zinku.
Pre diabetikov je významný inulín, ktorý má sladkú chuť a v tele pôsobí aj ako vláknina.
Sýty krém z pečenej tekvice hokkaido. Výborný je, ak tekvicu najprv upečieme.
Pečená tekvica má plnšiu chuť oproti varenej tekvici, ak ju raz vyskúšaš, rozdiel spoznáš hneď a inú už nebudeš chcieť.
Navyše hustotu a krémovosť polievky si môžeš upraviť množstvom použitého vývaru či horúcej vody, vďaka čomu môžeš hokkaido polievku servírovať aj ako prívarok s volským okom navrchu.
Samozrejme, na každú tekvicovú polievku patrí TEKVICOVÝ OLEJ, ktorý ju nielen dochutí, ale obohatí o cenné zložky.
Tak napríklad spomeniem Vitamín A, viaceré vitamíny skupiny B a takisto vitamín E.
Okrem nich olej obsahuje aj pestrú škálu minerálov, z ktorých najväčšie zastúpenie majú draslík, zinok, fosfor, železo, horčík alebo sodík.
Pri servírovaní ozdobte nasucho opraženými tekvicovými semienkami, kúskami opečenej tekvice a tekvicovým olejom.
Recept na tekvicovú polievku Hokaido
Tekvicu a batáty očistíme a nakrájame na menšie kúsky.
Hlávku cesnaku rozkrojíme vodorovne na polovicu.
Na plech vymastený olivovým olejom poukladáme tekvicu, batáty a cesnak.
Pokvapkáme olivovým olejom, posypeme soľou a sušeným, alebo čerstvým rozmarínom.
Tekvicu a batát upečieme do mäkka.
Na ghí osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak a nastrúhaný zázvor.
Pridáme na kúsky pokrájanú tekvicu, batát a podlejeme vodou (množstvo vody záleží na tom, ako hustú chceme mať polievku).
Chvíľu všetko spolu povaríme a potom okoreníme soľou, korením, koriandrom a tymiánom a zložíme z platne.
Tekvicu rozpoľte, zbavte jadier a nakrájajte na malé kúsky.
Uložte na plech na pečenie, polejte olivovým olejom a dajte piecť na 45 min. na 200 Stupňov.
Na olivovom oleji osmažte nadrobno nakrájanú cibuľku, nakoniec pridajte nastrúhaný kúsok zázvoru a očistený cesnak nakrájaný na plátky.
K tomu pridajte opečenú tekvicu.
Zalejte vývarom (môžete nahradiť mliekom) , kokosovým mliekom, pridajte chilly pastu a chvíľku povarte.
Dajte pozor, aby sa nepripálila.
Mlieko nepoužite všetko ktoré je uvedené v recepte, každá tekvica je iná a obsahuje rôzne množstvo tekutiny.
Preto aby ste mali polievku naozaj krémovú pridávajte zvyšné mlieko až nakoniec.
Polievku rozmixujte ponorným mixérom, dochuťte korením a soľou.
keď som chcela pridať recept, zistila som, že je tu už asi šesť receptov na polievku Hokkaido a každý je trochu iný, tak pre radosť a moje potešenie pridávam aj túto moju verziu...
na troche oleja speníme cibuľku, pridáme očistené a nakrájané zemiaky a mrkvu.
Zalejeme vodou a varíme.
Osolíme.
Keď je zelenina mäkká, rozmixujeme, ja som ešte pridala vodu lebo som mala polievku veľmi hustú.
Starší chlieb nakrájame na kocky a na troche oleja opečieme na veľmi miernom ohni, vlastne to skôr sušíme.
Tekvicu umyjeme, rozkrojíme na polovicu a odstránime semienka.
Dužinu nakrájame na kocky o rozmere cca 3x3 cm.
Mrkvu očistíme a pokrájame na menšie kusy.
Pripravenú zeleninu rozložíme na plech s papierom na pečenie a pridáme celé strúčiky cesnaku.
Všetko osolíme a pokvapkáme olejom.
Strúčiky cesnaku vytlačíme zo šupiek a spoločne s tekvicou, mrkvou a cibuľou ich dáme do hrnca.
Zalejeme vývarom, rozmixujeme a privedieme do varu.
Polievku zjemníme smotanou a dochutíme soľou, čiernym korením a muškátovým orieškom.
Dokonalá jesenná polievka je plná farieb, hrejivých korení a zásob od trhovníkov.
Tieto aspekty spĺňa moja jednoduchá hokkaido polievka z pečenej hokkaido tekvice.
kyslá smotanaPostup1Tekvicu prepolíme, vydlabeme zrniečka a nitkovú dužinu okolo nich.
Nešúpeme.
2Tekvicu opatrne ostrým nožom pokrájame na menšie mesiačiky, ktoré poukladáme na plech vymastený trochou oleja (1 PL).
3Pridáme neošúpané, pozdĺžne prekrojené mrkvy, pokvapkáme olejom (1 PL) a dobre okoreníme: soľou, čiernym korením, škoricou a kurkumou.
4Pečieme v dobre vyhriatej rúre na aspoň 200°C asi 20 minút a necháme vychladnúť.
Neskôr zeleninu pokrájame na menšie kocky priamo na plechu (je mäkká).
5V hrnci rozpálime olej (1 PL), pridáme nasekanú cibuľku a restujeme do sklovita.
Potom pridáme prelisovaný cesnak a ďalej restujeme zhruba minútu.
6Následne do hrnca presypeme nakrájanú pečenú zeleninu a zalejeme vývarom.
7Privedieme k varu, pridáme cukor a prakticky môžeme rovno mixovať ponorným mixérom.
8Nakoniec polievku ochutnáme, podľa chuti dosolíme, okoreníme alebo pridáme ešte trochu cukru a škorice.
9Tekvicovú polievku podávame s chrumkavou hriankou, dozdobenú čili papričkou a lyžicou kyslej smotany.
Tekvicu hokkaido umyjeme a ponecháme so šupkou.
Vydlabeme dužinu s jadierkami a zbytok nakrájame na mesiačiky.
Mrkvu umyjeme a pozdĺžne prekrojíme.
Následne preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a rozložíme tak, aby sa jednotlivé kúsky neprekrývali.
Pridáme hlávku cesnaku v šupke, na ktorej orežeme spodnú časť, aby mala pri pečení stabilitu.
Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C cca 15 minút.
V hrnci na oleji speníme cibuľu.
Pridáme nakrájanú upečenú tekvicu s mrkvou, strúčiky cesnaku a zalejeme vývarom.
Do polievky môžeme dať aj kúsok čili papričky (podľa toho, akú štipľavú polievku chceme uvariť) a necháme prejsť varom.
Polievku pri servírovaní ozdobíme lyžicou kyslej smotany a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
Podávame s hriankami.
V hrnci rozohrejeme olivový olej a orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu.
Pridáme tekvicu, batáty a cesnak vytlačený zo šupky (ide to ľahúčko,na jedno stlačenie).
Premiešame a zalejeme vývarom.
Dochutíme vegetkou a soľou.
Premiestnite ju do pekáča, pridajte k nej na väčšie kúsy nakrájanú mrkvu, strúčiky cesnaku a na polovicu rozdelenú cibuľu.
Prelejte trochou oleja, osoľte, okoreňte, zasypte mletou rascou a lístkami tymianu.
Po upečení zeleninu preložte do hrnca s trochou olivového oleja a trochu restujte.
Pridajte koriander a kardamóm.
Zalejte zeleninovým vývarom a varte do zmäknutia tekvice.
Rozmixujte tyčovým mixérom alebo v blendri, zjemnite šľahačkovou smotanou a do krému pridajte syr.
Finálne dochuťte.
Všetky ingrediencie na krutóny zmiešame dohromady a vytvoríme cesto, ktorým naplníme vymastenú chlebovú formu.
Vychladnutý proteínový chlieb nakrájame na plátky a tie ďalej na malé kocky.
Kocky presunieme na plech s papierom na pečenie a necháme v rúre zozlatnúť.
Ak sa vám naša práca páči, môžete nás podporiť.
Food blog nie je lacnou záležitosťou, aj keď je naším koníčkom a venujeme sa mu radi.
Sľubujeme, že všetky vaše peniaze prejeme a prepijeme.
