U nás doma sme všetci „zemiakoví“. Preto pripravujeme zemiakové prílohy ale aj samostatné jedlá pomerne často. Jedným z najobľúbenejších sú pečené zemiaky. Ale také chrumkavé pečené, ktoré rozvoniavajú po celom dome, viete im odolať? Či ich zvolíte ako prílohu k obľúbenému mäsu, tradične ladia aj s pohárom kyslého mlieka. Fantastické pečené zemiaky so značkou Ženy v meste, to je fantastická príloha zo zemiakov, ktorú sa oplatí vyskúšať. Máme jedno malé tajomstvo, kde sa skrýva úspech.
Ako na to?
Na prípravu pečených zemiakov je vhodné zvoliť taký „mastnejší“ druh, nie zemiaky sypké. Zemiaky môžeme a nemusíme ošúpať. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na mesiačiky. Zemiaky očistíme, ja som si vybral menšie stačilo ich krájať na štvrtky. Pokrájané zemiaky zalejeme studenou vodou a necháme postáť približne 30 minút. Dáme ich variť do hrnca s osolenou vodou. Keď zovrú, vytvorí sa pena, zemiaky odstavíme, vodu zlejeme.
Pripravíme si väčší plech, ktorý vystelieme papierom na pečenie. Na plech si dáme papier na pečenie. Ja som použil tak veľký aby mi vytvoril vaničku. Na papier som nalial olej, vysypal pokrájané zemiaky, dobre pomiešal v oleji aby bol každý zemiak omastený. Potom už len posoliť a porascovať a čup stým do trúby. Pridáme olivový olej a korenie. Zemiaky rovnomerne rozvrstvíme a dáme piecť do rozohriatej rúry na 200 °C. Zemiaky vložíme do rúry vyhriatej na 220°C a pečieme ich zhruba 30 až 40 minút v závislosti od veľkosti, na ktorú sme ich pokrájali.
Po dvadsiatich minútach pečenia som ich pomiešal a dal zas piecť na ďalších dvadsať minút. Takýto bol výsledok a čo ma najviac potešilo, keď som zemiaky preložil na mysu, ešte za horúca, tak vedčina oleja zostala na papieri. Tá žltá mláčka je ten olej čo zostal na papieri po upečení zemiakov. Chrumkavé na povrchu, mäkučké vo vnútri.
Pečené zemiaky pred podávaním môžeme posypať nasekanou petržlenovou vňaťou.
Tipy a triky
- TIP: ak pridávame čerstvý cesnak, pridáme celé strúčiky aj so šupkou. Tá ochráni cesnak pred spálením a neskôr ho môžeme na zemiaky roztlačiť.
- Ak milujete pečené zemiaky a chcete ich trochu odľahčiť, zvoľte čerstvý zeleniný šalát ako my. Dokonalá pochúťka.
Dnes boli zemiačky ako príloha k rezňom. Dobrú chuť. Chrumkavé pečené zemiaky sú výbornou prílohou k mäsu, rybe, ale aj grilovanému či vyprážanému syru. A vyskúšajte aj tieto opekané zemiaky ako z reštaurácie. sušený cesnak al. Zemiaky varené, štuchané, ale aj pečené.
tags: #Pecen
