Už máte dosť ustavične tých istých príloh? Prinášame vám niečo nové a úžasnej chuti. Super vec je pečená zelenina. Zemiaky alebo ryža sú u nás asi najčastejšie prílohy k mäsu. Zeleninu sa akosi zabúda. Pečená zelenina môže nahradiť tradičnú prílohu. Zeleninu môžeme obmieňať podľa chute a podľa aktuálnej ponuky na trhu. Môžeme ju kombinovať - oživí pečené zemiaky, alebo ich môže aj nahradiť.
Ak vás nenapadlo spotrebovať tekvicu týmto spôsobom, recept na zapekané zemiaky s tekvicovou omáčkou a syrom je super inšpiráciou. Dobre ochutená a upečená v rúre môže byť skvelou jednoduchou večerou. Ale pečená tekvica zvládne aj náročnejšie úlohy. Vyskúšajte k nej pridať obľúbený syr, bataty alebo urobiť šalát a razom z nej bude naozajstná delikatesa.
Recept na pečené zemiaky s tekvicou
Ingrediencie:
- 1 kg zemiakov
- 400 g tekvice Hokkaido
- 2 ks šalotky
- 50 g čerstvého zázvoru
- 4 PL olivového oleja
- 200 g cheddar syra
- 3 vetvičky čerstvého tymiánu
- Soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- Zemiaky ošúpeme a pokrájame na kocky s hranou cca 1 cm. Ak máme pekné skoré zemiaky, šúpať ich nemusíme. Neošúpané ich pokrájame na rovnako veľké kocky.
- Tekvicu umyjeme a nakrájame na kocky alebo na pásiky.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na osminky. Cesnak priečne rozrežeme.
- Zeleninu preložíme na plech, osolíme, okoreníme a posypeme 1 ČL mletej papriky. Prelejeme ju 2 PL oleja a všetko poriadne premiešame.
- Vložíme do pekáča a premiešame s olejom.
- Pečieme pri 180 - 200 °C vo vyhriatej rúre domäkka.
- Podávame ako samostatné jedlo, alebo ako prílohu.
Tip: Hotové zemiaky s tekvicou môžeme posypať rozdrobenou fetou a ozdobíme koriandrovou vňaťou.
Zapekané kari zemiaky s tekvicou a jogurtom
Ingrediencie:
Bešamel:
- 50 g masla
- 40 g hladkej múky
- 400 ml mlieka
- Soľ, mleté čierne korenie
Tekvicová omáčka:
- 400 g tekvice Hokkaido
- 2 ks šalotky
- 50 g čerstvý zázvor
- 4 PL olivový olej
Na dokončenie:
- 200 g cheddar syr
- 1 kg zemiakov
- 3 vetvičky čerstvý tymián
Postup:
- Maslo rozohrejeme v menšom hrnci, pridáme múku a minútu spoločne restujeme. Potom zalejeme vriacim mliekom a privedieme k varu. Na miernom plameni varíme približne 15 minút. Ochutíme soľou a korením.
- Tekvicu umyjeme a nakrájame na menšie kúsky. Šalotku a zázvor olúpeme a nakrájame na nadrobno. Na olivovom oleji v hrnci orestujeme najskôr šalotku, po piatich minútach pridáme zázvor a tekvicu. Zalejeme vodou, aby bola tekvica ponorená, prikryjeme pokrievkou a varíme asi 20 minút. Potom pokrievku zoberieme a varíme tak dlho, až kým sa všetka tekutina neodvarí. Uvarenú tekvicu rozmixujeme tyčovým mixérom dohladka. Syr nastrúhame nahrubo, zemiaky olúpeme a nakrájame na plátky.
- Tekvicové pyré zmiešame s bešamelom. Na dno pekáča rozotrieme 3 lyžice omáčky, poukladáme polovicu zemiakov, nalejeme polovicu pyré a posypeme polovicou syra. Potom všetko zopakujeme ešte raz. Dáme piecť pri 140 ° C na 90 minút. Ozdobíme vetvičkami tymiánu.
Ďalšie inšpirácie na prípravu tekvice
- Hokkaido s medom: Chutí ako tie najfantastickejšie pečené gaštany, má lahodnú chuť umocnenú medom a škoricou.
- Vyprážaná tekvica v rúre: Zdravšia alternatíva ku klasickému vyprážaniu, a výsledok je omnoho chutnejší.
- Pečená tekvica s camembertom: Predstavte si ten roztekajúci sa syr.
- Pečená dýně s fenyklem: Syrový fenikl je jemný, sladký, s dýní se kamarádí.
tags: #Pecen
