Upiecť zemiaky v popole ohniska a potom ich ešte celkom horúce pohltať. Tak nejako môže vyzerať spomienka na letný výlet. Ale čo v prípade, že žijete v paneláku? Poukladajte ich na plech a umiestnite do rúry.
Príprava pečených zemiakov
Dokonca netreba ani len ten plech - proste zemiaky nahádžem do pece na mriežku, zapnem zhruba na 250 stupňov a na 2 hodiny na ne zabudnem. Ak začnú trocha prihárať, sú najlepšie. Pečte hneď veľké množstvo, nech je dostatok. Zvyšok nepríde nazmar! Piecť sa budú pomerne pomaly a dlho, rátajte minimálne s hodinou a pol. Ak sú väčšie, aj viac.
Podávanie a tipy
Odporúčam podávať s maslom a soľou pre ľudí. My, čo máme obezitu na krku, na pupku, aj všade inde, nepoužijeme množné číslo zemiaky. Dajte si len jeden zemiak a to bez masla a bez soli. Dajte trocha olivového oleja. Skúste to - možno vám to bude chutiť. Áno. Jeden zemiak. A dá sa zjesť aj so šupou.
Pri chudnutí treba sacharidy jedávať s istou opatrnosťou, takže radšej len jeden. Viac, ak športujete a s chudnutím sa neponáhľate. Tip: rozpučte cesnak a zamiešajte s trochou olivového oleja. Potrite. K tomu kefír alebo zakysanku. Netreba úplne bez tuku, stačí nízkotučná. V každom prípade sa vyhýbajte plnotučným výrobkom.
Zemiaky pečené v šupke sú dobré najmä úplne teplé. Zvyšok nechajte vychladnúť a do chladničky s ním. Občas skontrolujte. Ak začínajú byť veľmi červené, neznamená to, že sú hanblivé. Vyberte z rúry. Pozor pri vyberaní!
Tip: Vezmite toto jedlo na návštevu. Vzbudíte nefalšovanú radosť a záujem. Kúpte vhodný počet kyslých mliek alebo kefírov. Môžete odísť na návštevu. Budete možno prekvapení, čo robí vôňa "hlúpych" pečených zemiakov s ľuďmi, ktorí sedia pri stole.
Soľ a zemiaky
Mimochodom ak budete zemiaky variť v šupke - či už v peci, alebo v hrnci, tak ich nemusíte soliť. V zemiaku normálne trocha soli je. To sa hodí najmä v prípade, že máte vyšší tlak krvi. Potom je minimálne solenie dôležitá súčasť režimu. Viem, ak ste doteraz boli zvyknutí soliť viac, tak samotné zemiaky bez soli vás neuspokoja. Tu je potom riešením úplne odstaviť soľ a počkať 3 týždne až mesiac. Len nesmiete spraviť to, že si raz za týždeň doprajete hody či cheating day ako to niektorí nazývajú.
Recept našich starých mám
Tradičné pečené zemiaky podľa jednoduchých receptov našich starých mám sú veru tie najlepšie. Stačí zemiaky upiecť v šupke, k tomu maslo a soľ a samozrejme kyslé mlieko alebo kvasená kyslá kapusta a chutná večera je na stole. Použijeme stredne veľké zemiaky, ktoré majú peknú a zdravú šupku. Dobre ich umyjeme a prekrojíme priečne napoly, aby sa nemuseli piecť priveľmi dlho.
Na každej polovičke asi 1 cm od okrajov urobíme rez hlboko do dužiny tak, aby sme neporušili šupku. Jemne osolíme a potrieme rozpusteným maslom. Zemiaky uložíme na suchý plech rezom navrch a pečieme pri teplote 200°C cca 50 minút. Podávame s kyslým mliekom. Kto chce môže si pridať znovu maslo a dosoliť.
Väčší gurmáni si pečené zemiaky môžu vychutnať napr. s domácou kvasenou kyslou kapustou. Jednoduché staré jedlo, ktoré sa u nás na Šariši varilo často a chutilo. Dnes je s týmto jedlom spojený jeden problém - kyslé mlieko. Z mlieka kúpeného v obchode sa urobiť nedá, neskysne, ale skôr sa pokazí.
Môžete použiť acidofilné mlieko alebo kefír, ale nie je to ono. Ale ak máte možnosť kúpiť mlieko z farmy, tak to kyslé mlieko z neho bude krásne a chutné.
Ďalšie varianty prípravy
Zemiaky očistíme, narežeme na štvrtiny a v slanej vode uvaríme. Slaninu nakrájame na malé kocky a vyškvaríme. Pridáme nakrájanú cibuľu a orestujeme. Na tento základ dáme uvarené a scedené zemiaky a dobre premiešame. Ihneď podávame s kyslým mliekom.
Zemiaky rozkrájame na štvrťky a v slanej vode uvaríme. Scedíme a rozmačkáme. Slaninu nakrájame na kostičky, rozškvaríme vo väčšom hrnci, pridáme ešte trochu oleja (podľa toho, koľko tuku sa vyškvarí zo slaniny, zemiaky musia byť dobre omastené), nakrájanú cibuľu a opražíme ju dozlata. Vmiešame rozmačkané zemiaky, kukuricu a dobre premiešame. Podávame horúce s vychladeným kyslým mliekom, acidofilným, kefírom.
Nové zemiaky olúpeme od tenkej šupky, umyjeme a nakrájame na štvrťky. Slaninu nakrájame na kostičky, rozškvaríme, pridáme nakrájanú cibuľu, opražíme, pridáme zemiaky, osolíme, pridáme kmín (asi 1 lyžicu), trošku podlejeme vodou a za občasného miešania dusíme do mäkka. Ak by zemiaky obsahovali ešte vodu, je treba ju úplne vydusiť.
K mäkkým zemiakom pridáme sekanú petržlenovú vňať a kukuricu. Podávame horúce s vychladeným kyslým mliekom, acidofilným, kefírom.
Zemiaky s kyslou kapustou
Nemáte čas po práci na zdĺhavé varenie? Pripravte si spolu s nami toto fantastické jedlo a nasýtite celú rodinu. Na to, aby ste uvarili chutné jedlo nepotrebujete dlhý zoznam surovín. A o to lepšie, ak máte všetko potrebné v špajze. Presne taký je tento recept, ktorý sa pripravuje zo zemiakov, kyslej kapusty a kto má rád, podávať ho môže s opečenou slaninou a cibuľkou. Chutí výborne ak ho zapíjate kyslým mliekom.
Zemiaky uvaríme v osolenej vode. Medzitým si pripravíme kapustu. Restujeme do chrumkava a podľa potreby prilejeme vodu (podľa kyslosti môžeme pridať aj vodu z kyslej kapusty - už ako kto má rád kyslé). Ochutíme soľou, mletým čiernym korením a mletou rascou. Kyslá kapusta s opečenou slaninou. Sedliacka bašta - výborná pochúťka, ktorá pripomína legendárny Granadrí.
Zemiaky s petržlenom a maslom
Očistené zemiaky opláchneme vodou , nakrájame na menšie kúsky a dáme variť do vriacej, posolenej vody. Domäkka uvarené , ešte horúce zemiaky popučíme , pridáme maslo a premiešame. Odložíme na teplé miesto . Roztopíme maslo do ktorého pridáme nahrubo nakrájanú cibuľu a opražíme ju do chrumkava. A tu je jedlo hotové . Sú to "SLOVENSKÉ" - Zemiaky s kyslým mliekom !!!
Zemiaky v šupke uvaríme do mäkka v osolenej vode. Vnútro každého zemiaku vydlabeme lyžičkou. Vydlabané zemiaky položíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pripravíme si plnku, kde pridáme všetko vydlabané vnútro zemiakov, rozpučíme ho vidličkou alebo pučítkom a pridáme slaninku, nastrúhaný syr, soľ, korenie a bylinky nakrájané na malé kúsky.
Plnkou naplníme každý zemiak a dáme piecť do rúry na 200 stupňov - asi 15 minút, zaleží aké zapečené ich chcete. Servírujeme buď ako prílohu alebo ako hlavné jedlo. Ja ich milujem s kyslým mliekom.
tags: #Pecen
