Ryba a zemiaky sú klasická kombinácia, ktorá nikdy nesklame. Či už hľadáte rýchly a jednoduchý recept na večeru alebo niečo špeciálne pre slávnostný obed, pečené zemiaky s rybou sú vždy skvelou voľbou. Ponúkame vám niekoľko inšpirácií a receptov, ktoré si zamilujete.
Pečený Pangasius so Zemiakmi a Zeleninou
Tento recept je jednoduchý, časovo nenáročný a výsledok je vždy chutný. Je ideálny pre tých, ktorí hľadajú istotu v kuchyni a chcú pripraviť niečo rýchle a zdravé.
Ingrediencie:
- 2 filety pangasia (môžu byť aj mrazené)
- Zemiaky
- Cibuľa
- Paradajky
- Maslo
- Soľ
- Korenie na ryby
- Sladká paprika
- Rasca
Postup:
- Rybu vyberieme z mrazničky, ak sme mali mrazenú. Stačia nám 2 filety.
- Rúru predhrejeme na 200 stupňov.
- Zemiaky si ošúpeme a umyjeme. Cibuľu očistíme a umyjeme pod studenou vodou. Paradajky umyjeme.
- Zemiaky, cibuľu a paradajky nakrájame na približne rovnako tenké plátky.
- Zapekaciu misu vymastíme maslom zo všetkých strán.
- Začneme ukladať postupne vrstvy: Ako prvé dáme zemiaky, ktoré osolíme a porascujeme.
- Na ne dáme prvý filet pangasia, ktorý posypeme korením na ryby. Okolo neho rozložíme cibuľu.
- Na to znovu zemiaky, ktoré tentokrát osolíme a popaprikujeme. Na to dáme vrstvu paradajok.
- Ďalej znova vrstva zemiakov, ktorú osolíme. Na to dáme rybu s korením na ryby, okolo cibuľu.
- Na to rozložíme ďalšiu paradajkovú vrstvu.
- Na záver pridáme poslednú vrstvu zemiakov so soľou a rascou.
- Pečieme na 200 stupňoch cca 1 hodinu.
Morský Vlk Pečený v Papillote so Zemiakmi
Papillote je technika pečenia v papieri na pečenie, ktorá zaručuje šťavnatú rybu plnú chutí. V minulosti sa používal pergamenový papier potretý olejom, dnes ho nahrádzame papierom na pečenie. Ryba sa dusí skôr ako pečie, čo zabezpečí jej šťavnatosť.
Ingrediencie:
- Filet morského vlka
- Zemiaky
- Mrkva
- Cibuľa
- Cesnak
- Šalvia
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Rozmarín
- Maslo
Postup:
- Papier na pečenie potrieme olivovým olejom.
- Do stredu položíme osolený filet ryby, na ktorý dáme listy šalvie, na malé kocky nakrájanú mrkvu, cibuľu a cesnak.
- Rybu zalejeme ešte trochou olivového oleja.
- Rybu pečieme pri 220 °C asi 15-20 minút.
- Medzitým ako chystáme rybu môžeme zapiecť zemiaky. Očistené a osušené zemiaky osolíme, okoreníme, pridáme rozmarín, maslo a premiešame.
Pri takejto príprave jedla neostane kuchyňa hore nohami a ušetrený čas môžete využiť s rodinou.
Skladané Zemiaky s Rybou
Tento recept je ideálny pre slávnostné príležitosti a sviatočné dni. Je podobný príprave francúzskych zemiakov a výsledok je vždy vynikajúci.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Pangasius (alebo iná ryba bez kostí)
- Vajíčka
- Syr
- Kyslá smotana
- Mlieko
- Olej
- Citrónová šťava
- Soľ
- Korenie
- Rasca
- Maslo
Postup:
- Zemiaky nakrájame na kolieska a predvaríme v osolenom mlieku cca 7 minút.
- Z ingrediencií si pripravíme marinádu: olej a citrónová šťava v pomere 3:1, koreniny.
- Rybu nakrájame na kocky, osolíme a zalejeme marinádou. Necháme marinovať cca 30 minút.
- Na hrubom strúhadle si nastrúhame syr a pokrájame vajíčka.
- Kyslú smotanú trošku rozriedime mliekom.
- Naspodok jenskej misy/pekáča dáme vrstvu zemiakov, posolíme a posypeme celou rascou.
- Na to vajíčka, potom marinovanú rybu a znovu zemiaky. Vrstiev urobíme toľko, koľko bude jedákov.
- Zalejeme kyslou smotanou a obložíme plátkami masla.
- Pečieme pri 180 st.C cca 30 minút.
- Asi päť minút pred dopečením posypeme strúhaným syrom a dopečieme kým sa syr neroztaví.
Podávame napr. s kyslou uhorkou, alebo s tým na čo máme chuť.
Ďalšie Inšpirácie
- Ryba na zemiakoch: Do vymasteného pekáča rozložíme zemiaky, na to dáme cibuľu s rajčiakmi a nakoniec dáme opečenú rybu. Posypeme posekanou vňaťou, polejeme smotanou.
- Pečená biela ryba: Vyskúšajte piecť rôzne druhy bielej ryby so zemiakmi a obľúbeným korením.
tags: #Pecen
