Opečené zemiaky so slaninou sú výnimočne chutným pokrmom, ktorý spája jednoduché suroviny do lahodného celku. Táto klasická kombinácia zemiakov a slaninky prináša tradičnú chuť, ktorá poteší každého milovníka domácej kuchyne. Ak hľadáte inšpiráciu na jednoduché a zároveň výživné jedlo, opečené zemiaky so slaninou sú ideálnou voľbou. Je to jednoduché, výdatné a chutné jedlo, ktoré určite ocení celá rodina.
Zemiaky v kombinácii s anglickou slaninou, cibuľou a cesnakom vytvoria skvelú chuť. Prinášame vám overený postup, ako pripraviť opečené zemiaky so slaninou, ktoré očaria nielen svojou chuťou, ale aj vôňou. Vďaka našim tipom zvládnete prípravu tohto jedla jednoducho a s láskou. Pripravte si spolu s nami toto obľúbené jedlo a užite si jeho nezameniteľnú vôňu a chuť.
A pritom takéto jedlo má v slovenskej kulinárskej histórii pevné miesto. Voláme ho fučka. I keď pôvodný recept neobsahuje slaninu ale karamelizovanú cibuľku, ktorá bola pre pospolitý ľud dostupnejšia, v novších verziách už sa objavovala aj slanina. A práve v tomto tradičnom slovenskom jedle sme čerpali inšpiráciu pre naše dnešné recepty.
Recept na opečené zemiaky so slaninou a cibuľou
Ingrediencie:
- Zemiaky: 1000 g
- Slanina: 300 g anglickej slaniny
- Cibuľa: 3 červené cibule
- Cesnak: 3 strúčiky
- Olej: podľa potreby
- Soľ: podľa chuti
- Čierne korenie: podľa chuti
- Drvená rasca: ½ lyžičky
- Sušený tymian: ½ lyžičky
- Sušená majoránka: ½ lyžičky
- Petržlenová vňať: čerstvá, na posypanie
Postup prípravy:
- Zemiaky uvarte v šupke domäkka. Potom ich nechajte vychladnúť, olúpte a nakrájajte na menšie kúsky.
- Slaninu nakrájajte na kocky, cibuľu na polkolieska a cesnak na plátky. Všetko spolu krátko orestujte na panvici s trochou oleja, kým cibuľa nezačne sklovatieť.
- Zapekaciu misu vymastite olejom, vložte do nej pripravené zemiaky a restovanú zmes cibule, slaniny a cesnaku.
- Zemiaky ochuťte soľou, čiernym korením, drvenou rascou, tymianom a majoránkou.
- Pečte v rúre vyhriatej na 180°C približne 40 minút, alebo kým zemiaky nebudú zlatisté a prepečené.
- Pred podávaním posypte čerstvou petržlenovou vňaťou.
Ďalší variant receptu
Vynikajúci domáci recept na zemiaky pečené s cibuľkou a slaninkou. My ich doma voláme „sedliacke zemiaky“ a ide o skutočne výborný pokrm, ktorý pripravíte len z pár jednoduchých prísad. My ich zvykneme podávať aj ako prílohu k slávnostnému jedlu a majú vždy veľký úspech.
Potrebujeme:
- 6 veľkých zemiakov
- 2 cibule
- 5-6 plátkov slaniny alebo klobásku nakrájanú na kolieska
- plátok masla
- trochu oleja
- 1/2 lžičky sladkej papriky
- 1/2 lžičky sušeného cesnaku (ak máte čerstvý, môžete použiť 1-2 strúčiky cesnaku)
- trocha rozmarínu
- soľ
- čierne mleté korenie
Postup:
- Zemiaky a cibuľu ošúpeme.
- Slaninu nakrájame na drobno, cibuľu na prúžky.
- Zemiaky nakrájame na tenké cca 3-4 mm kolieska.
- Časť cibule odložíme bokom.
- Slaninu vyškvaríme - ak je treba, kvapneme trochu oleja alebo bravčovej maste.
- Potom pridáme cibuľu a keď začne voňať a zmäkne, odstavíme.
- Pripravíme si pekáčik.
- Cibuľu so slaninou dáme na dno.
- Plátky zemiakov osolíme a okoreníme.
- Začneme skladať na cibuli do pekáča a občas preložíme odloženou cibuľou.
- Maslo rozpustíme a do vlažného primiešame korenie.
- Mašlovačkou potrieme zemiaky ochuteným maslom. Potierame aj počas pečenia.
- Pekáčik prikryjeme alobalom a pečieme cca 20 minút.
- Potom odkryjeme a dopečieme do zlatej farby.
- Hotové premiešame so spodnou cibuľou.
- Podávame so zeleninovým šalátom.
Ďalšia inšpirácia
Túto takpovediac slovenskú pochúťku si pripravíme len z 3 základných surovín: zemiakov, cibule, slaniny. Akonáhle ju dochutíme s lístkami rozmarínu, prenesieme sa do Stredomoria. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky a dáme do hrnca s vodou. Do vody dáme soľ. Varíme v slanej vode pokiaľ zemiaky nezmäknú. V panvici na oleji si najprv orestujeme na plátky nakrájanú cibuľu. Akonáhle cibuľa a slanina sú orestované, teda slanina pustila tuk a cibuľa sa sfarbieva do zlato-hneda, pridáme scedené uvarené zemiaky. Dobre premiešame, okoreníme čiernym korením a prípadne dosolíme. Nakoniec pridáme pár lístkov rozmarínu. Takto pripravené zemiaky môžeme použiť na pinsu.
Opečené zemiaky so slaninou sú jedlom, ktoré si zamilujete nielen pre jeho chuť, ale aj pre jednoduchosť prípravy. Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa, že aj z bežných surovín možno vykúzliť gastronomický zážitok. Nechajte sa inšpirovať a pripravte si opečené zemiaky so slaninou podľa nášho návodu - Vaša rodina a priatelia určite ocenia Vaše kulinárske umenie.
tags: #Pecen
