Odborníci na zdravú výživu hovoria, že morskú rybu si treba dať aspoň raz do týždňa. Hejk, známy aj ako morská šťuka, je skvelou voľbou, pretože má super jemné mäsko a málo kostí. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú chutný a jednoduchý spôsob, ako zaradiť ryby do svojho jedálnička.
Ingrediencie:
- 400 g hejk (morská šťuka)
- Bylinkové maslo
- Soľ
- Drvená rasca
- Mletá červená paprika
- Citrónová šťava
Postup prípravy:
- Rozmrazenú rybu umyjeme, osušíme a pokrájame na menšie kusy.
- Osolíme, okoreníme a dobre potrieme maslom. Kúsky masla môžeme položiť aj na vrch.
- Poukladáme na vymastený pekáč alebo zapekaciu misu a pokvapkáme citrónom.
- Dáme do rúry, počas pečenia otáčame.
Podávame so šalátom a zemiakmi, ktoré sme najprv uvarili v šupke a potom ošúpané pokrájali a opiekli na panvici.
Alternatívny recept: Pečená morská šťuka v cestíčku
Tento recept je populárny a obľúbený počas sezóny na Balatóne. Morskú šťuku dostať v hypermarketoch mrazenú, vypitvanú, bez hlavy, chvosta a plutiev.
Ingrediencie:
- 1 kg morská šťuka
- 1/2 l mlieka
- 4-7 strúčikov cesnaku
- 2 čajové lyžičky soli
Na cestíčko:
- 200 g múky (hladká alebo polohrubá)
- 1-2 čajové lyžičky soli
- 1 čajová lyžička mletej červenej papriky
Postup:
- Ak sú ryby väčšie, tak ich priečne rozrežeme na akurát porcie.
- Cesnak roztlačíme do mlieka a pridáme soľ.
- Pripravíme si cestíčko z uvedených ingrediencií. Tu je na vás či použijete mlieko alebo pivo.
- Ryby vyberieme z mliečneho kúpeľa, osušíme papierovou utierkou, vyzvŕtame v cestičku, nadbytok necháme odkvapkať a vložíme do horúceho oleja piecť.
- Pečieme do zlatohneda, sem-tam otočíme.
Príloha: zemiakové pyré, zemiaky na masle, ale stačí aj čerstvý chlieb.
Ak vám ostane cestíčko, môžete doň nastrúhať 2 zemiaky a 2 strúčiky cesnaku, pridať trocha majoránu a vyrobiť pár placiek.
Ďalší tip na prípravu: Ryby plnené bylinkami
Môžete použiť aj pstruhy. Ryby najskôr umyjeme, osušíme a vykostíme. Bylinky aj cesnak nasekáme na drobno, pridáme soľ, citrónovú šťavu a zamiešame. Zmesou naplníme ryby a trochu si odložíme nabok. Aby sa neotvárali, prepichneme ich špáradlami.
Potom môžeme, ale nemusíme, obaliť v hladkej múke a krátko opiecť na panvici z oboch strán. Rybičky uložíme do maslom vymasteného pekáča, potrieme bylinkovou zmesou a poukladáme tenké plátky masla. Prikryjeme alobalom a pečieme vo vyhriatej rúre.
