Ľudia na celom svete dnes znovu objavujú radosť z domáceho pečenia chleba. Návrat k tradíciám, uprednostňovanie biopotravín a miestnych surovín, ale aj labužníctvo a kulinárske nadšenie vedie k tomu, že čoraz viac ľudí si pečie doma vlastný chlieb.
Prečo piecť domáci chlieb?
- Návrat k tradíciám a poctivým surovinám.
- Možnosť kontrolovať zloženie a vyhnúť sa pridaným látkam.
- Radost z vlastnoručne pripraveného jedla.
- Vôňa čerstvého chleba v domácnosti.
Knihy s receptami na pečenie chleba
Ak sa chcete pustiť do chlebového dobrodružstva, existuje mnoho kníh, ktoré vám môžu pomôcť. Tieto knihy ponúkajú rôzne recepty a techniky, ktoré vám umožnia upiecť dokonalý chlieb.
Veľká kniha o pečení chleba
Táto kniha ponúka 60 receptov, podľa ktorých možno ľahko upiecť pšeničný, špaldový alebo tmavý chlieb a rozmanité pečivo. Dobroty - ochutené bylinkami alebo sladké, korenisté či s jemnou chuťou, vláčne alebo chrumkavé, ako sú špaldovo-tekvicový chlieb, orechovo-mandľový chlieb s olivami, trojaká štóla, jablkový chlieb, žemle so slaninou alebo čerešňové žemle - navodia v každej kuchyni tú pravú atmosféru vidieka!
Pečieme domáci chlieb
Kniha renomovaného pekára Emmanuela Hadjiandreoua ponúka viac ako 60 jednoduchých a zrozumiteľných receptov, vďaka ktorým zistíte, aká neuveriteľne ľahká je vlastnoručná príprava chleba. Obsahuje podrobné návody na chlieb s droždím, kváskom, so sódou bikarbónou, ako aj recepty na drobné pečivo či sladké dobroty. Vyskúšajte viaczrnný chlieb so semienkami, syrovo-bylinkový kváskový chlieb, focacciu, pita chlieb, bezlepkový kukuričný chlieb, croissanty či osie hniezda!
Ďalšie knihy s receptami
- Veľká kniha o pečení - Výber z najlepších receptov
- Veľká kniha o pečení - Stovky skvelých receptov
- Napečené s láskou (kolekcia 30 „rodinných“ receptov známych slovenských osobností)
Kváskovanie
Kvások je organická hmota, ktorá vzniká fermentačným procesom, kde aktívne spolu pôsobí múka s vodou a pri pomalom kvasení vzniká iný druh kvasenia ako pri droždí. Na rozdiel od droždia obsahuje zdraviu prospešné baktérie, ktoré náš organizmus chránia pred tráviacimi ťažkosťami, oslabením imunity, či dokonca rôznymi alergiami.
Pre začiatočníkov v kváskovaní je vhodná kniha, ktorá poskytuje dôležité informácie o tom, ako kvások pracuje, ako sa s ním pečie a dodá vám dostatok podpory a tipov, ako zvládnuť prácu s kváskom. Pokračovanie bestselleru o kváskovaní prináša ďalšie recepty plné chute a vône na naše stoly.
Bezlepkové kváskovanie
Bezlepkové kváskovanie je kuchárska kniha, ktorá pomôže ľuďom začať kváskovať z múk bez lepku. Ako zo zmesí tak aj z jednodruhových prirodzene bezlepkových múk. Taktiež je veľmi vhodná pre ľudí s histamínovou intoleranciou, nakoľko recepty sú bez droždia, ktoré je najväčším problémom pri tejto dg. Tým, že väčšina receptov je bez mlieka a vajec tiež je vhodná pre tých, ktorí tieto výrobky nemôžu alebo sú vegetariáni či vegáni. Kniha obsahuje 20 receptov na chlieb a každodenné pečivo.
Tipy a triky pre úspešné pečenie chleba
- Používajte kvalitné suroviny.
- Dodržujte presne recept.
- Experimentujte s rôznymi druhmi múky a prísad.
- Nenechajte sa odradiť prípadnými neúspechmi.
S trochou trpezlivosti a lásky sa aj z vás môže stať majster pekár!
tags:
