Príspevok od

Pekingské placky sú naozaj veľmi chutné. Na prvý pohľad sa zdá, že sú to klasické rezne, ale je to úplne inak. Mäso je nakrájané na drobné kúsky, ktoré sú zmiešané s inými surovinami, ktoré vytvárajú akoby cestíčko a smaží sa to navrstvené na oleji. Vytvorí sa tak placka, ktorá pripomína rezeň.

Recept na Pekingské Placky

Ingrediencie:

  • 1 kg kuracích pŕs nakrájaných nadrobno
  • 5 vajec
  • 200 g zemiakového škrobu (solamylu)
  • 1 lyžica domácej vegety (prípadne solčanky)
  • 1,5 lyžíc sójovej omáčky
  • 1 lyžica worcesterskej omáčky
  • 3 lyžice kečupu
  • 700 ml leča - čo najviac scedeného zo šťavy (prípadne si môžete pripraviť vlastné rýchle lečo z 3 olúpaných paradajok, 3 paprík a 1 cibule - všetko podusíte na oleji domäkka)

Postup:

  1. Všetky prísady jednoducho zmiešame v miske a vymiešame cesto podobné cestu na lievance.
  2. Z cesta môžete placky vyprážať hneď, alebo ho odložíte do chladničky a vyprážate kedy budete mať chuť. Vydrží v chlade 3-4 dni.
  3. Z cesta jednoducho dávkujeme na rozpálený olej jednotlivé placky a vyprážame z každej strany asi 4 minúty, alebo dozlatista.
  4. Podávame s čerstvou zeleninou.

Ak hľadáte tip na skvelý obed, odporúčam všetkým tieto chrumkavé placky z kuracích pŕs na pekingský spôsob. Je to delikatesa a úplne jednoduchá!

Príprava Leča (voliteľné):

  1. Tri paradajky som narezala do kríža a vložila do vriacej vody.
  2. Ošúpanú cibuľu a papriku som nakrájala.
  3. V panvici som zohriala olej, pridala cibuľu, podusila do sklovita a pridala papriku.
  4. Papriku som osolila a dusila pár minút, len toľko, aby celkom nezmäkla.
  5. Na záver som pridala ošúpané, nakrájané paradajky a ešte chvíľu podusila.
  6. Lečo som vybrala z panvice a nechala vychladnúť.

Príprava Mäsovej Zmesi:

  1. Kuracie prsia som nakrájala na menšie kocky.
  2. Pridala som všetky prísady podľa rozpisu.
  3. Nakoniec som pridala vychladnuté lečo a zamiešala.
  4. Hotovú zmes som prikryla a odložila do chladničky, kde vydrží 4-5 dní (ale u nás toľko ešte nikdy nevydržala).
  5. Na druhý (tretí, štvrtý...... deň) naberačkou odoberáme zmes a v rozpálenom oleji pečieme placky, z každej strany 3-4 minúty.

Môžeme podávať s ryžou, so zemiakmi a v horúcich dňoch celkom stačí aj čerstvá zelenina.

tags: