Pivo a Pizza na Zvonárskej v Košiciach: Hľadanie Najlepšej Pizza

Sme tasteofkosice a pred pár mesiacmi sme rozbehli foodblog, na ktorom sa snažíme mapovať a hodnotiť košickú gastronomickú scénu. Naším cieľom je ukázať (nielen) Košičanom, že v našom krásnom meste sa dá najesť kvalitne a chutne. Milujeme podniky, ktoré gastronómiu robia nielen kvôli prachom, ale hlavne kvôli láske k jedlu a 100 % pre zákazníka. Oslovil náš portál refresher.sk, aby sme na ich účet otestovali pár pízz a odpovedali na zásadnú otázku.

Pizza je pokrm, ktorý dnes už nájdeme doslova na každom košickom rohu. Pri hodnotení pizze sa veľmi rýchlo môžeme dostať do úzkych. Prečo? Veď každému z nás chutí iná pizza a najčastejšie nájdeme dve skupiny fanúšikov - tenkého a hrubého cesta. Viem, že svojím rebríčkom naserieme pár ľudí a mnoho z vás s nami súhlasiť nebude, ale pravdu povediac - je nám to jedno.

Pri hľadaní ideálnej pizze sme si rovno takú vysnívali. „Pizza di tutte pizze“ (sorry za taliančinu) by podľa nášho vnímania mala mať tenké cesto, skvelý paradajkový základ, ťahavú mozzarellu a kvalitné prísady. Takúto pizzu sme už jedli v Prahe v Nuove, kde podávajú vera Pizza Napoletana, teda pravú neapolskú pizzu. Ak by sme mali byť príliš odborní, ideálna pizza by nemala mať viac ako 3 milimetre hrubé cesto, paradajky San Marzano by mali byť vypestované na južnom svahu a sopečnej pôde Vezuvu, pokrytá by mala byť hojnou vrstvou byvolej mozzarelly z Kampánie a upečená by mala byť v kamenej peci teplom z bukového dreva.

Hodnotenie Pizzerií v Košiciach

V rámci nášho testovania sme navštívili rôzne pizzerie v Košiciach a okúsili ich špeciality. Tu je prehľad niektorých z nich:

Pizzeria Zvon

Pizzéria Zvon sa nachádza na ulici, ktorá niekedy bola súčasťou južných mestských hradieb. Na tejto ulici nájdete luxusný hotel, krčmu plnú notorikov a tiež nami navštívenú prevádzku, ktorá sa štylizuje do pozície pravej talianskej reštaurácie. Pre nás je Zvon miestom, kde podávajú skvelú, ba až vynikajúcu pravú paradajkovú polievku a autentické talianske cestoviny. Pizzu sme tu ale vyskúšali prvýkrát.

Viem, že by sme mali primárne hodnotiť iba pizzu, no prostredie a správanie obsluhy dotvára celkový dojem. Za pekných teplých dní je terasa vo Zvone skoro vždy beznádejne plná, rovnako ako v deň nášho testu. Našu návštevu nám hneď pokazil zapáchajúci kanál, ktorý z času na čas privieval nie práve príjemnú vôňu. Vieme, vieme, za to reštika nemôže, no čo už, páchnuca hniloba nie je nič príjemné. Obsluha taktiež nemala svoj deň a všetko im trvalo riadne dlho.

Keďže sme boli vo Zvone s kamošom, ochutnali sme dve pizze - klasickú salámovú a Quattro stagioni. Vizuál tej salámovej hovorí sám za seba. Doteraz nevieme, či pizziar skúšal aplikovať „random“ metódu ukladania salámy na pizzu alebo to len jednoducho odflákol. Cesto oboch pízz bolo tenké a chrumkavé, no nedostatok paradajkového základu spôsobovalo výraznú suchosť celého pokrmu.

V skratke: Nevýrazná pizza so suchým cestom a priemernými surovinami. Celý dojem kazil zapáchajúci kanál a spomalená obsluha.

Ďalšie Pizzerie

Okrem Pizzerie Zvon sme navštívili aj ďalšie podniky:

• PEPPE‘s: Ponúka tenké cesto, primerané množstvo paradajkového základu a výborné suroviny.
• ZaZza Pizza: Experimentuje s kombináciou medu, kozieho syru a hrozienok.
• Primi: Patrí k drahším reštauráciám, ponúka ultra tenké cesto a prémiové suroviny.
• Ristorante Italiano XXIV: Ponúka výbornú tenkú vegetariánsku pizzu v krásnom prostredí.
• Napoli Pizza Café: Má tenké cesto, no negatívom je nedostatok paradajkového základu.
• Le Colonnial: Používa byvoliu mozzarellu, no chuť bola nevýrazná.
• Pizza Palace Košice: Ponúka mohutné pizze s hrubým cestom.
• Olive Pizza Restaurant: Má chrumkavé a tenké cesto, no chuť je obyčajná.
• The Beer House: Ponúka pizzu s hrubším a suchším cestom.

Zhrnutie

Pri hľadaní najlepšej pizze v Košiciach sme navštívili rôzne prevádzky, každá s vlastnými špecifikami. Niektoré nás oslovili kvalitou surovín a autentickou chuťou, iné zas prostredím a obsluhou. Výber tej "pravej" pizze je subjektívny, no veríme, že naše postrehy vám pomôžu pri vašom vlastnom hľadaní.

Na základe našich skúseností sme zostavili nasledujúcu tabuľku s hodnotením jednotlivých pizzérií:

tags: #Pizza