Ak patríte k milovníkom pizze, možno by ste radi vyskúšali menšiu, ale o to chutnejšiu obmenu klasického receptu. Namiesto paradajkovej omáčky sa totiž používa smotana, ktorá celé jedlo zjemní a dodá mu špecifickú chuť.
Recept na Bielu Smotanovú Pizzu
Ingrediencie:
- Cesto:
- 250 ml teplej vody
- 500 g polohrubej múky
- 40 g čerstvého droždia
- 1 lyžička soli
- 1 lyžička kryštálového cukru
- 2 lyžice olivového oleja
- Obloha:
- 300 ml kyslej smotany
- 3-4 strúčiky cesnaku
- 2 ks červenej cibule
- 1 konzervu sterilizovanej kukurice
- 100 g slaniny
- 100 g šunky
- 200 g strúhaného syra
Postup:
- Vodu nalejeme do menšej misky a pridáme cukor.
- Potom do vody rozmelíme droždie a počkáme, kým vyjde kvások (10-15 min.).
- V inej miske zmiešame múku so soľou, následne pridáme kvások, olej a vypracujeme hladké cesto.
- Cesto prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť cca 30 minút.
- Pripravíme si plech na pečenie, ktorý vystelieme papierom na pečenie.
- Vykysnuté cesto rozvaľkáme na pracovnej doske a preložíme na plech.
- Smotanu zmiešame s pretlačeným cesnakom a zmes navrstvíme na cesto.
- Cibuľu, šunku aj slaninu nakrájame nadrobno a navrstvíme na smotanovú vrstvu.
- Nakoniec pridáme kukuricu a vložíme do vyhriatej rúry.
- Pečieme pri teplote 200 stupňov, kým okraje pizze nie sú zlatisté.
- Pred dopečením posypeme povrch pizze syrom a pečieme, kým sa syr nerozpustí.
Ďalšie Možnosti a Tipy
Cesto na pizzu si spraví každý podľa seba. Môžete použiť hotové cesto stočené do rolky alebo si pripraviť vlastné kysnuté cesto. Ak sa rozhodnete pre kysnuté cesto, môžete použiť tento recept:
- 600 g hladkej múky
- 300 ml mlieka
- 50 g kvasníc
- 1 lyžička kryšt. cukru
- 150 ml oleja
- 1/2 lyžice vegety
- 1 lyžička oregana
Urobiť kvások, nechať vykysnúť, vyvaľkať na tenšie a už len pridávať suroviny.
Namiesto kyslej smotany môžete použiť zmes črievka s trochou smotany a pretlačeným cesnakom. Touto zmesou dobre ponatierame cesto, ktoré sme si rozvaľkali a dali na plech. Na zmes dáme postrúhaný syr, a poukladáme na plátky nakrájaný encián a nivu. Vrch znovu polejeme smotanovou zmesou a dáme piecť na nejakých 15-20 minút.
Pri príprave domácej syrovej pizze môžete použiť rôzne druhy syra. Syry môžete samozrejme obmieňať, no tie, ktoré som vybrala do tohto receptu, sú skutočne magickou kombináciou.
- Mozzarella
- Gorgonzola
- Parmezán
- Gouda (alebo Fontina)
Tip: Syry môžete samozrejme obmieňať, no tie, ktoré som vybrala do tohto receptu, sú skutočne magickou kombináciou.
Na pizza cesto si, ako prvé pridáme paradajkovú omáčku a pizzu posypeme parmezánom, potom môžeme na pizzu naukladať mozzarellu a pizzu pokvapkáme extra panenským olivovým olejom. Na upečenú pizzu poukladáme tenké plátky prosciutta cruda, posypeme rukolou, podľa chuti pokvapkáme extra panenským olivovým olejom a môžeme servírovať.
tags: #Pizza
