Pizza je jedlo, ktoré preslávilo Taliansko v celom gastronomickom svete. A to predovšetkým zásluhou talianskych prisťahovalcov v USA, kde našli svoj nový domov a priniesli si so sebou svoju kuchyňu. Dnes skoro nikto nepozná pravú taliansku pizzu, ale práve naopak - skoro každý pozná variáciu z USA. Pizza je jedlo, ktoré dokonale zapadá do ľahkého jedálnička talianskej gastronómie, a preto aj suroviny, ktoré sa na jej prípravu používajú, sú pomerne ľahko stráviteľné a nezaťažujú organizmus. Zato USA variácia je svojím objemom a použitými surovinami doslova opakom. Spolu s hamburgerom a sladenými nápojmi je to jedlo, ktoré sa výrazne podpisuje pod obezitu Amerických občanov.
Pizza. Chutí nám na obed aj na večeru, ale najviac nám všetkým chutí pravá talianská pizza so závanom mora, slnka a leta. Pre Talianov je pizza stavom mysle a spolu s cestovinami sa stala veľmi populárnym jedlom na celom svete. Pôžitok z jej jedenia však nespočíva len v zahryznutí a vychutnaní si každého sústa: snom mnohých z nás je pripraviť si domácu pizzu tak dobrú a jemnú, na akú sme zvyknutí v tých najlepších pizzeriách. Práve pre získanie tej autentickej chuti a pravosti si ju často chceme pripraviť doma. Aby ste ju mali presne takú, aká sa podáva v Neapole.
Ako pripraviť pizzu doma
V tomto príspevku si povieme, ako pripraviť toto jedlo doma, a to nie preto, aby sme ušetrili na návšteve reštaurácie, ale pre pocit istoty, ktorý sa dostaví spolu s vlastnou prípravou. A samozrejme si môžete sami pripraviť obloženie podľa vlastnej nálady a chuti. Čo všetko môžeme dať na pizzu? To je iba na vás, pretože ak niekomu chutia sardinky, tak nech sa páči. A rovnako to platí aj o brokolici, krevetách, klobáse alebo kuracích stehnách. Obloha je čisto na uvážení konzumenta a netreba sa báť experimentov, pretože ak zvolíte naozaj bezpečné kombinácie, tak sa nemáte čoho báť.
Patríte medzi milovníkov pizze a varenie či pečenie je vaším hobby? V tom prípade ste si nepochybne už mnohokrát povzdychli „keby som tak poznal(a) recept na pravú taliansku pizzu.“ Jej tajomstvo sa ukrýva v ceste. Možno vás ale prekvapí, že domáca pizza môže byť rovnako chutná a kvalitná ako od pravého Taliana. V dnešnom článku vám prezradíme ako vyrobiť chutnú taliansku pizzu neapolského typu. Je potrebné si uvedomiť, že o kvalite pizze nerozhoduje, čo všetko na ňu dáte. Jej tajomstvo tkvie v ceste.
Cesto je základ, ale tajomstvo nie je v recepte
Cesto je základ, nie je však hlavným faktorom, ktorý ovplyvňuje výsledok na tanieri. Receptov na cesto nájdete na internete kopec. Ale tajomstvo nie je v recepte, ale v príprave a základných trikoch! Používajte olivový olej namiesto klasického slnečnicového, pretože potom je cesto zbytočne krehké a tvrdé. Rovnako do cesta nezabudnite primiešať mletú rascu, ktorá mu dodá jemnú vôňu. Cesto sa snažte mať čo najtenšie a ideálne je, ak sa na ňom vytvoria mierne bublinky, ktoré značia, že je kvalitne vypracované.
Dôležité je, aby cesto po vypracovaní odpočívalo. To znamená, že ho vytvarujeme do klasického diskovitého tvaru a popicháme vidličkou, aby sme cesto prevzdušnili. Takto ho necháme odpočívať na teplejšom mieste približne 20 minút. Potom cesto vložíme na plechu do rozohriatej trúby a pečieme približne do štádia, kedy sa začnú okraje sfarbovať do mierne hneda. To je čas, kedy cesto vyberieme. Necháme mierne vychladnúť a nanesieme paradajkový pretlak a samozrejme oblohu. Potom necháme pizzu opäť niekoľko desiatok minút piecť na miernej teplote. Rúru vypneme približne 10 minút pred dopečením, pretože suroviny sa dopečú samé vplyvom zostatkového tepla.
Je lepšie používať elektrickú rúru, pretože tá plynová cesto vysušuje. Ale samozrejme, ak máte možnosť piecť v peci na tuhé palivo, tak je to tá najlepšia voľba. Pri tejto príprave je pizza hotová v priebehu 1 až 3 minút, čo je naozaj fast jedlo. Pizzu krájame za horúca, pretože cesto vplyvom oxidácie na vzduchu rýchlo tvrdne. V ceste sa zvyknú vytvoriť doslova vydutiny, a to je znamenie, že je všetko na dobrej ceste. Jedna z najdôležitejších ingrediencií je napríklad oregano, bez ktorého to nie je pravá pizza. Pre zlepšenie chute je vynikajúce napríklad potrieť okraje zmesou na jemno strúhaného cesnaku a olivového oleja.
Ak si doma takto pripravíte kvalitnú pizzu, tak vám garantujem, že už nikdy vás to nebude ťahať do reštaurácie. Ale niekedy je dobré tam zájsť aspoň z nostalgie. A ak to tam bude pekne voňať, tak si pokojne aj niečo objednajte. Aspoň budete mať s čím porovnávať.
Recept na domáce cesto na pizzu
Múka, voda, soľ, olej a droždie. Existuje len málo jednoduchých receptov, ktoré ohromia priateľov a celú rodinu. Pizza predstavuje skutočný okamih radosti, keď sa stretneme s priateľmi a rodinou pri stole, aby sme spoločne strávili čas pri chutnom jedle. Či už je nízka a chrumkavá, alebo vysoká a mäkká, pizza vie, ako nalákať dospelých aj deti a môžeme sa na nej pochutnať pri každej príležitosti.
Aj pri domácich receptoch treba mať na pamäti tri základné body: pizza musí byť ľahká, chutná a zároveň ľahko stráviteľná. Potom pochopíte, že tajomstvo prípravy dobrej pizze ako v pizzerii je celé v ceste. Ak nie je kvalitné, len ťažko dokážeme upiecť špičkovú pizzu.
Recept na domáce pizzu:
- 300 g hladkej múky 00
- 200 g manitoba múky 0
- 300 ml prírodnej minerálnej vody
- 15 ml extra panenského olivového oleja
- 1 lyžičku cukru
- 8 g soli
- 8 g droždia
Pred spracovaním cesta je dôležité múku preosiať, aby sa nevytvorili hrudky. Zmiešané múky vysypte na dosku na vaľkanie - alebo alternatívne do misy - vytvorte v strede kráter a vylejte doňho olej. Droždie rozpustíme v malom množstve vlažnej vody spolu s lyžičkou cukru, pridáme ho k múke a po pridaní soli začneme miesiť. Zároveň pomaly prilievame zvyšok teplej vody, kým zmes nie je hladká, kompaktná a dostatočne mäkká. Ak používate robot, cesto bude hotové, keď sa začne odliepať od stien misy.
Cesto necháme kysnúť v miske prikrytej potravinovou fóliou, nevyhnutne na teplom a suchom mieste, najmenej 5 alebo 6 hodín. Následne rozdeľte zmes na viac časti po cca 250g a nechajte ich kysnúť pri izbovej teplote ďalšiu hodinu. Vyberieme bochníky a roztiahneme ich rukami, vyhýbame sa používaniu valčeka a snažíme sa získať okrúhly tvar, a to bez prílišného sploštenia hrán. Teraz môžeme blúdiť fantáziou a dochutiť pizzu tak, ako ju máme najradšej, napríklad paradajkami a mozzarellou alebo šunkou a šampiňónmi.
Chyby, ktorých sa pri príprave domácej pizze nedopustiť
Umenie pripraviť domácu pizzu si však vyžaduje určité malé opatrenia. Existuje niekoľko bežných chýb, ktoré môžu ohroziť konečný výsledok, aj napriek dodržiavaniu správneho receptu. Najbežnejšie je poradie, v akom sa ingrediencie vkladajú: vo fáze miešania je nevyhnutné pridať najskôr droždie, a potom soľ, pretože soľ čiastočne inhibuje droždie a spomaľuje kysnutie. Taktiež nie je vhodné pridávať veľa droždia na urýchlenie kysnutia, lepšie je použiť menšie množstvo a nechať cesto dlho kysnúť, pokojne aj 24 hodín. Napokon, pre mäkkú a ľahko stráviteľnú pizzu treba cesto vždy prikryť v špeciálnej nádobe alebo potravinovou fóliou, aby sa nevytvorili kôrky, ktoré by mohli narušiť rovnomernú hmotu.
Pre dokonalé cesto na pizzu, ktoré sa počas pečenia príliš nevysuší, je rozhodujúci dostatok vody. Je lepšie zmiešať približne 40 % vody so 60 % múky. Ak si na cesto vyberiete len klasickú hladkú múku, nečudujte sa, že jedlo nebude chutiť ako v Taliansku. Aj malé množstvo droždia stačí na to, aby cesto pekne vykyslo. Stačí 1,5 gramu droždia na 250 gramov múky. Faktorom, ktorý by sa pri tomto klasickom pokrme z Talianska nemal podceňovať, je trpezlivosť. Ak napríklad cesto miesite len krátko, nebude dostatočne vzdušné. Prísady sa musia miešať celých 20 minút. Netrpezliví by ste nemali byť ani pri odpočinku cesta, ktoré by ste mali na tento účel dobre prikryť.
Kvasnicové cesto sa často necháva odpočívať v teple, aby sa urýchlil proces kysnutia. To však cesto poškodzuje, preto je lepšie nechať ho odpočívať dlhšie a to pri izbovej teplote, t. j. Ak ste všetko zohľadnili pri príprave cesta, nemali by ste urobiť chybu a natrieť pizzu hotovou paradajkovou omáčkou alebo paradajkovým pretlakom. Chyba č. Mnoho ľudí sa čuduje, prečo je mozzarella na ich pizzi doma taká vodnatá. Mozzarellu najskôr nakrájajte na plátky a potom ju nechajte odkvapkať v sitku.
Keďže bežná rúra produkuje menej tepla a pečenie trvá dlhšie, časy pečenia jednotlivých zložiek sa značne líšia. Ďalšou chybou, ktorej sa často dopúšťame, je, že na cesto dávame príliš veľké množstvo paradajkového základu a nešetríme ani oblohami. Pravidlom je použiť na pizzu len tri prísady.
Ako upiecť pizzu doma s Ariete
Teraz, keď vieme ako pripraviť dokonalé cesto musíme ešte upiecť náš výtvor. Nič nemôže byť jednoduchšie - a rýchlejšie! - ako s pecou na pizzu Ariete. Tento vzácny pomocník pre všetkých milovníkov pizze, vybavený vysoko kvalitnou žiaruvzdornou kamennou doskou s priemerom 32 cm, umožňuje pečenie s piatimi rôznymi stupňami pečenia až do maximálnej teploty 400 stupňov.
Aby bola domáca pizza viac než dobrá, potrebujete kvalitné ingrediencie, trpezlivosť a správnu techniku prípravy. Ak sa vyhnete týmto 10 typickým chybám, obľúbený pokrm z Talianska sa vám podarí pripraviť vždy na jednotku. Celosvetovo obľúbená pizza je súčasťou národnej identity Talianska. Neapolskí výrobcovia pizze boli v roku 2017 zapísaní na zoznam kultúrneho dedičstva UNESCO.
Ďalšie tipy pre prípravu cesta
Ako pripraviť pizza cesto tak, aby ste výsledok vašej práce mohli bez obáv ponúknuť aj Talianovi? Prípravu cesta začnite rozpustením droždia vo vlažnej vode. Kvasnice totiž potrebujú aspoň 10 minút na to, aby sa aktivovali a dosiahli tak maximálnu účinnosť na cesto.
Na miesiči zvoľte rýchlosť špirály na 180 otáčok za minútu a nechajte miešať len čistú múku. Po minúte pridajte približne 60% pripravenej vody s rozpusteným droždím. Ak by ste naliali celé množstvo vody naraz, mohli by sa vám vytvoriť z cesta neželané hrudky, ktoré zbytočne zaťažujú miesič. Približne po 12 minútach miesenia sa vaše cesto dostane do tzv. bodu tekvice. To je stav, kedy špirálový mixér spojil vodu s múkou a vytvoril ideálnu hmotu so štruktúrou, ktorá dokáže zadržiavať oxid uhličitý. Počas týchto troch minút pridajte časť olivového oleja.
Po vypnutí miesiča vyberte cesto z nádoby a položte ho na vopred naolejovanú pracovnú dosku. Tip pre vás: Naolejovaná musí byť celá časť pracovnej dosky, na ktorú položíte cesto. Na olejovanie použite ďalšiu časť pripraveného extra virgin olivového oleja. Prekladaním cesta vytvorte tvar klasického okrúhleho bochníka. Prekladaniu venujte náležitú pozornosť, vďaka nemu sa pizza cesto stáva silnejším. Cesto začne byť hladké. Hladký bochník polejte olivovým olejom a olej po ňom rozotrite. Takto pripravené cesto nechajte 15 minút oddychovať. Po 15 minútach bude cesto opäť oslabené a tak celý proces prekladania zopakujete ešte aspoň dvakrát. Po troch kompletných procesoch bude cesto tuhšie a ľahšie spracovateľné.
Cesto si rezačkou na cesto rozdeľte na viacero pásov. Ideálne, ak budú mať pásy po celej svojej dĺžke rovnaký priemer. Z pásov následne odrezávajte rezačkou 260 až 320 gramové časti. Poznámka: Z uvedeného množstva surovín vyrobíte 6 bochníkov, t.j. Guľkanie je metóda, ktorá sa využíva pre prípravu pravého pizza cesta. Čím častejšie ju budete skúšať, tým rýchlejšie vám to nasledovný krát pôjde. Pri guľkaní nepretáčate cesto, vždy sa snažíte len vrchnú časť guľky pritiahnuť k spodnej. Ale cez spodok cesta. Ak máte prepravku na cesto s uzatvárateľným vekom, použite to, ak nie, stačí vám aj naolejovaný hlboký plech a potravinárska fólia na prekrytie. Tip pre vás: Vytvorenú guľku po doguľkaní do prepravky alebo na plech vhoďte. Každá guľka musí mať okolo seba dostatočný priestor, aby mohla strojnásobiť svoj objem.
Pripravené guľky dáme na približne 12 hodín do chladu. Počas toho času cesto kysne a zreje. Práve zrenie je ďalším dôležitým faktorom na dosiahnutie nadýchanej pizze. Správne pripravené cesto musí mať trojnásobne väčší objem, ako na začiatku pri ukladaní do prepraviek.
V prvom kroku je potrebné pizza cesto dôkladne porozťahovať. Pracovnú dosku posypeme semolínovou, prípadne krupicovou múkou. Rovnako poprášime aj okraje guličiek a oddelíme od ostatných guličiek, v prípade, že sa počas kysnutia spojili. Výborným pomocníkom pre rozťahovanie cesta, aj oddeľovanie guličiek je flexibilná pizzérska špachtľa. Tip pre vás: Pri vyberaní guličky z plechu či pizza nádoby postupujte tak, že špachtľu vložíte najskôr pod polovicu guličky, mierne ju nadvihnete, pridržíte voľnou rukou a potom dotiahnete špachtľu až na koniec guličky.
Položte obe dlane na guličku tak, aby ste špičky prstov mali približne v polovici guličky. Cesto následne pritláčajte, ale nie špičkami prstov, ale druhým článkom prstov zo stredu smerom k okrajom. Keď má vnútro guličky, v tomto prípade už skôr kruhu, dostatočnú veľkosť pre dve dlane, začnite rozťahovať cesto krúživými pohybmi. Okraje musia byť hrubé. Podklad najznámejšej pizze Margherita tvorí paradajkový základ pomodoro. Na rozotreté pomodoro poukladajte lístky čerstvej bazalky. Ďalším krokom je pridávanie mozzarelly. Začnite od okrajov pizze, aby ste čo najmenej zaťažovali stred pizze. Zároveň, ak budete vyrábať pizzu, ktorá bude obsahovať viac ingrediencií, snažte sa vždy nechať na pizzy voľné miesta, aby sa mohla cez ne odparovať voda. Pravá talianska pizza nie je o kvantite surovín, ale o ich kvalite.
Do predhriatej pece vložte pizzu lopatou na pizzu. Dôležité je, aby bola pizza pec predhriata na potrebnú teplotu. Tip pre vás: Pizzu na lopatu ľahko dostanete dvomi spôsobmi. Buď nadvihnite rukou okraj pizze, podložte lopatu a následne ju celú zasuňte pod pizzu. Keď budete mať pizzu na lopate, upravte si ju do tvaru, aký sa vám páči. Okrem klasického kruhu môžete vyskúšať napríklad aj tvar rybky, srdiečka a podobne. Ak máte kam umiestniť pizza pec na drevo, neváhajte a obstarajte si ju. Ideálne do exteriéru, napríklad na dvor rodinného domu či na záhradu. Pizza pece na drevo umožňujú dosiahnuť vyššiu teplotu v porovnaní s elektrickými pecami, spravidla nad +450°C.
Recept na pivové cesto na pizzu
Toto je recept na najlepšie cesto na pizzu, aké ste kedy vyskúšali, a jeho tajomstvo spočíva v použití piva namiesto vody. Výsledkom je úžasne voňavá, chrumkavá a chuťovo výrazná pizza, ktorá smelo konkuruje tej z pizzerie. Tento TOP recept jednoducho musíte mať vo svojej zbierke a pripravovať ho stále dokola. Ak hľadáte jednoduchý postup na prípravu dokonalej domácej pizze, ste tu správne. Tento recept na najlepšie cesto na pizzu s pivom dopĺňa aj návod na rýchlu paradajkovú omáčku a cesnakový olej na potretie okrajov pre autentický zážitok.
Potrebujeme:
- 400-500 ml svetlého piva (napr. ležiak, izbovej teploty alebo mierne vlažné)
- 42 g čerstvého droždia (1 kocka) ALEBO cca 14 g sušeného droždia (cca 4 ČL)
- 1 čajová lyžička kryštálového cukru
- 1000 g (1 kg) hladkej múky (ideálne typ 00 na pizzu, alebo kvalitná T650), preosiatej
- 2 čajové lyžičky soli (cca 10 g)
- 100 ml olivového oleja
- 1 polievková lyžica sušenej bazalky (voliteľné, do cesta)
Paradajková omáčka:
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- 2 ks jarnej cibuľky (alebo 1 malá cibuľa), najemno nasekanej
- 3 strúčiky cesnaku, nasekané alebo prelisované
- 1 konzerva (400 g) lúpaných krájaných alebo drvených paradajok
- 1 čajová lyžička sušeného oregana
- 1-2 čajové lyžičky sušenej bazalky
- Štipka soli, čerstvo mletého čierneho korenia, štipka cukru na dochutenie
Cesnakový olej na okraje:
- 3 strúčiky cesnaku (prelisovaného)
- 50 ml olivového oleja
Obloha (príklady):
- Obľúbené suroviny podľa vašej chuti: šunka, saláma, slanina, rôzne druhy syra (mozzarella, Eidam, parmezán…), olivy, kukurica, šampiňóny, čerstvá paprika, tuniak, ananás…
Postup prípravy:
Príprava pivového cesta:
- Najprv si pripravte kvások (ak používate čerstvé droždie): Do menšej misky rozdrobte čerstvé droždie (42 g), pridajte lyžičku cukru a zalejte asi 100 ml vlažného piva (z celkového množstva). Zľahka premiešajte, prikryte a nechajte na teplom mieste vzísť (cca 10-15 minút). Ak používate sušené droždie, zvyčajne ho stačí zmiešať s múkou (riaďte sa návodom na obale).
- Vo veľkej mise (alebo mise kuchynského robota) zmiešajte preosiatu múku (1 kg) so soľou (2 ČL) a sušenou bazalkou (ak používate).
- Do stredu múky urobte jamku, prilejte pripravený kvások (alebo pridajte sušené droždie zmiešané s múkou), zvyšok piva (300-400 ml, podľa nasiakavosti múky) a začnite spracovávať cesto.
- Miesite rukami alebo v robote s hákom, kým sa cesto nespojí. Potom postupne prilievajte olivový olej (100 ml) a pokračujte v miesení aspoň 7-10 minút, kým nevznikne hladké, pružné a elastické cesto, ktoré sa odliepa od stien misy. Podľa potreby pridajte trochu múky alebo piva.
Kysnutie cesta:
Dôležitý krok: Hoci pôvodný recept tvrdil opak, kysnuté cesto musí kysnúť. Vymiesené cesto vytvarujte do gule, vložte ho do čistej misy zľahka vytretej olejom, prikryte potravinovou fóliou alebo utierkou. Nechajte cesto kysnúť na teplom mieste bez prievanu približne 1 hodinu, alebo kým viditeľne nezdvojnásobí svoj objem. (Cesto môžete po vykysnutí aj rozdeliť na porcie, zabaliť a zamraziť).
Príprava paradajkovej omáčky (počas kysnutia):
- Na panvici rozohrejte lyžicu olivového oleja. Pridajte najemno nasekanú jarnú cibuľku (alebo cibuľu) a krátko orestujte dosklovita.
- Pridajte nasekaný alebo prelisovaný cesnak a restujte už len asi pol minúty, kým sa nerozvonia (nesmie zhnednúť).
- Pridajte konzervované paradajky, sušené oregano a bazalku. Dochuťte štipkou soli, korenia a cukru (na vyváženie kyslosti).
- Premiešajte a nechajte na miernom ohni jemne prevariť a zredukovať do hustejšej konzistencie (cca 5-10 minút). Hotovú omáčku nechajte vychladnúť.
Príprava cesnakového oleja:
V malej miske jednoducho zmiešajte prelisovaný cesnak (3 strúčiky) s olivovým olejom (50 ml).
Tvarovanie a pečenie pizze:
- Rúru predhrejte na čo najvyššiu teplotu, akú vaša rúra dosiahne (ideálne 230-250 °C, horný/dolný ohrev). Ak máte kameň na pizzu alebo oceľový plech, predhrejte ho spolu s rúrou. Pripravte si plechy a vysteľte ich papierom na pečenie (alebo použite pomúčenú lopatu, ak pečiete na kameni).
- Vykysnuté cesto vyklopte na pomúčenú pracovnú dosku, zľahka ho premiesite a rozdeľte na 10 rovnakých dielov. Z každého dielu vytvarujte guľôčku.
- Každú guľôčku cesta postupne rukami alebo valčekom roztiahnite alebo vyvaľkajte na tenkú okrúhlu placku s priemerom cca 20 cm a hrúbkou 3-5 mm (nie 8 mm!). Okraje môžete nechať trochu hrubšie. Vytvarovanú placku položte na pripravený papier na pečenie na plechu (alebo na pomúčenú lopatu).
- Placku potrite pripravenou vychladnutou paradajkovou omáčkou, pričom nechajte voľný okraj (cca 1 cm).
- Obložte pizzu svojimi obľúbenými surovinami podľa fantázie.
- Voľný okraj cesta potrite pripraveným cesnakovým olejom.
- Vložte plech s pizzou do maximálne vyhriatej rúry (alebo ju zosunte z lopaty na horúci kameň/plech). Pečte pri vysokej teplote (230-250°C) veľmi krátko, približne 10 až 15 minút (niekedy stačí aj menej, podľa rúry a hrúbky cesta), kým nie sú okraje krásne zlatohnedé a nafúknuté a syr (ak používate) roztopený a bublajúci.
- Takto postupne upečte všetky pizze.
Tipy a triky
- Tajomstvom tohto cesta je naozaj použitie svetlého piva (ležiaka) izbovej teploty namiesto vody. Dodá cestu špecifickú vôňu, chuť a napomáha aj kysnutiu.
- Pre najlepšiu štruktúru odporúčam použiť kvalitnú múku na pizzu typu 00, ale poslúži aj bežná hladká T650. Pridanie sušenej bazalky priamo do cesta je zaujímavý tip pre extra arómu.
- Hoci pôvodný recept tvrdil, že kysnutie nie je nutné, pri práci s droždím je to nevyhnutný krok pre správnu štruktúru a chuť cesta. Nechávam ho kysnúť na teplom mieste aspoň hodinu. Vykysnuté cesto môžete rozdeliť na guľky a tie, ktoré hneď neminiete, zabaliť a zamraziť.
- Paradajková omáčka je jednoduchá a rýchla - základ tvorí restovaná (jarná) cibuľka s cesnakom, kvalitné konzervované paradajky a talianske bylinky. Cesnakový olej na potretie okrajov dodá skvelú chuť a vôňu.
- Pizzu z tohto cesta vaľkám naozaj natenko (3-5 mm), okraje nechávam trochu hrubšie. Pečiem ju v čo najviac rozohriatej rúre (ideálne 230°C a viac) a veľmi krátko (10-15 minút). Len tak bude cesto správne chrumkavé na povrchu a mäkké vo vnútri.
Toto je naozaj recept na najlepšie cesto na pizzu, aké doma upečiete. Tajomstvo piva v ceste vás milo prekvapí.
Vedeli ste?
Názov pizza pochádza zo slova picea, čo je názov slaného koláča, ktorý sa piekol v minulosti v Talianskom Neapole. Prvé pizzerie sa začali otvárať už na prelome 17. a 18. storočia. A najstarší predchodca pizze pochádza zo starovekého Egypta, kde si recept osvojili Rimania a priniesli ho do Talianska.
tags: #Pizza
