Hľadáte chutné a zdravé recepty s hlivou ustricovou? Táto huba je skvelou alternatívou mäsa a šampiňónov a ponúka široké možnosti využitia v kuchyni. Pozrite si niekoľko inšpirácií, ako pripraviť chutné placky z hlivy ustricovej.
Recept na placky z hlivy ustricovej s hubovým ragú
Toto vegetariánske jedlo je veľmi chutné a sýte. Ak si chceš oddýchnuť od klasických kombinácií, skús tieto placky s hubovým ragú.
Ingrediencie:
- Na placky:
- 140 g celozrnnej hladkej múky
- 1/2 lyžičky kypriaceho prášku bez fosfátov
- Morská/himalájska soľ
- 140 g gréckeho jogurtu
- Nasekaný čerstvý koriander, prípadne iné bylinky
- 4 lyžice olivového oleja
- Na hubové ragú:
- 60 g jačmenných krúp
- 300 g čerstvých šampiňónov
- 300 g hlivy ustricovej
- 2 lyžice olivového oleja
- Morská/himalájska soľ
- Mleté čierne korenie
- 1 strúčik cesnaku
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- Hrsť petržlenovej vňate
- 120 ml suchého bieleho vína
- 50 g kvalitného masla
- 6 lyžíc (cca 60 g) bieleho jogurtu na servírovanie
Postup:
- Jačmenné krúpy prepláchneme a dáme variť do vriacej vody na 30-35 minút.
- Medzitým pripravíme placky. V miske zmiešame všetky suroviny na placky okrem olivového oleja a vypracujeme hladké cesto, ktoré si rozdelíme na 6 častí, a vyvaľkáme placky hrubé cca 0,5 cm. Opečieme ich na rozohriatom olivovom oleji z oboch strán do zlatista.
- Teraz pripravíme hubové ragú. Huby umyjeme, osušíme a nakrájame na väčšie kusy.
- V panvici ohrejeme olivový olej, pridáme huby, ktoré osolíme a okoreníme, a restujeme cca 3 minúty na prudšom ohni.
- Pridáme prelisovaný strúčik cesnaku, citrónovú šťavu, petržlenovú vňať a zmes podlejeme vínom. Za občasného miešania necháme odpariť alkohol, cca 5 minút.
- Do panvice pridáme maslo a necháme omáčku zredukovať. Primiešame uvarené krúpy a všetko premiešame.
- Na tanier servírujeme placky, hubové ragú a na vrch pridáme aj biely jogurt.
Tip: Ak nemáš čas na prípravu placiek, ako príloha sa k ragú skvelo hodí aj kuskus alebo ryža.
Ďalšie recepty a inšpirácie s hlivou ustricovou
Hliva ustricová je veľmi univerzálna a dá sa pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko ďalších nápadov:
- Zapečené hlivové plátky: Hliva, olej, soľ, korenie, maslo, žĺtok, citrónová šťava, petržlenová vňať.
- Hlivová polievka: Hliva, zemiaky, mrkva, cibuľa, cuketa, dijónska horčica, vegeta.
- Hlivový perkelt s haluškami: Klasika, ktorú iste poznáte v mnohých variáciách. Tentoraz si ju pripravte s hlivou.
- Hliva ustricová na paprike: Jednoduché a rýchle jedlo z hlivy ustricovej, ktoré zvládnu aj začiatočníci. Pripraviť si ho môžete s ryžou, cestovinami alebo ho jesť s chlebom.
- Hliva v tempura cestíčku: Tempurové cestíčko je typické pre japonskú kuchyňu. V jednoduchšej verzii si ho môžete pripraviť aj doma a obaliť v ňom hlivu.
Tabuľka nutričných hodnôt hlivy ustricovej (na 100g)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 33 kcal |
| Sacharidy | 6.1 g |
| Bielkoviny | 3.3 g |
| Tuky | 0.4 g |
| Vláknina | 2.3 g |
Hliva ustricová je nielen chutná, ale aj zdravá. Obsahuje betaglukány, vitamíny, minerály a aminokyseliny, ktoré posilňujú imunitu a prispievajú k celkovému zdraviu.
tags:
