Vo svete, kde sa stále viac ľudí zaujíma o to, čo majú na tanieri, a kde sa zdravý životný štýl stal viac než len trendom, si jednoduché, ale pritom výživné jedlá získavajú stále väčšiu obľubu. Na internete sa to receptami na ovsené placky len hemží. Každý má trochu iný spôsob prípravy, ale základ zostáva rovnaký: ovsené vločky.
Prečo práve ovsené vločky?
Ovsené vločky sú známe svojou schopnosťou zasýtiť na dlhú dobu. Na rozdiel od rýchlych cukrov, ktoré spôsobujú prudké výkyvy hladiny glukózy v krvi, sa sacharidy z ovsených vločiek uvoľňujú postupne. Vďaka tomu si telo udržiava stabilnú energiu, čo ocenia nielen športovci, ale aj tí, ktorí trávia celý deň pri počítači alebo behaním po stretnutiach. Ďalším benefitom je univerzálnosť. Placky z ovsených vločiek sa dajú pripraviť nasladko aj naslano, s ovocím alebo zeleninou, s vajcom, rastlinným mliekom alebo trebárs len s vodou.
Recept na fitness placky z ovsených vločiek
Najväčšie kúzlo fitness placiek z ovsených vločiek spočíva v ich jednoduchosti. Na tento jednoduchý recept vám stačí len pár surovín - jeden zrelý banán (alebo na hrubo nastrúhané jablko), hrnček jemných ovsených vločiek, jedno vajce (alebo chia semienka rozmiešané vo vode, ak to má byť vegánske), štipka škorice a trocha rastlinného mlieka, keď to bude potrebné zriediť. Všetko sa zmieša do cesta, vytvoria sa malé placky a pečú sa nasucho na panvici alebo v rúre.
Pre naslano stačí nahradiť banán napr. nastrúhanou cuketou, pridať soľ, korenie, sušené rajčiny, cesnak alebo bylinky podľa chuti. Placky potom skvele doplnia avokádová nátierka, hummus alebo trebárs nakladané tofu.
Ekologický aspekt
Okrem výživových benefitov majú ovsené fitness placky ešte jednu veľkú výhodu - ich výroba je ekologická a šetrná k planéte. Ovos sa pestuje s relatívne nízkou ekologickou záťažou, najmä v porovnaní so živočíšnymi produktami. To je v súlade s filozofiou tzv. plant-based stravovania, ktoré nielen prospieva zdraviu, ale aj redukuje uhlíkovú stopu. Podľa údajov organizácie WWF môže prechod na rastlinnejší jedálniček znížiť emisie CO₂ až o 50 %.
Placky z ovsených vločiek pre športovcov
Z hľadiska športovej výživy sú potom fitness placky z ovsených vločiek skvelým zdrojom komplexných sacharidov a vlákniny, často doplnených o rastlinné bielkoviny napr. z chia, slnečnicových alebo tekvicových semienok. „Ovsené placky si pripravujem pravidelne po behu. Dávam do nich navyše trochu rastlinného proteínu a škoricu.
Variácie a obmeny
Aby fitness placky z ovsených vločiek nestrácali na atraktivite, dajú sa ľahko obmieňať. Stačí pár ingrediencií a z jedného receptu vznikne pokojne desať rôznych verzií. Ovsené placky sa tiež skvele hodia do krabičky - či už na výlet, do práce alebo deťom do školy.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Zemiakovo-ovsené placky s bryndzovým dipom
Zemiakovo-ovsené placky s bryndzovým dipom spájajú tradičné chute so zdravým životným štýlom. Placky sme obohatili o ovsené vločky, ktoré im dodávajú vlákninu a jemnú chuť. Zemiakovo-ovsené placky sa perfektne hodia ako hlavné jedlo na obed či ľahkú večeru, ale aj ako originálne pohostenie pre návštevy.
Príprava
Zemiak nakrájame na kocky a uvaríme v osolenej vode. zemiaky scedíme a popučíme vidličkou.V miske zmiešame tuniaka, ovsené vločky, popučené zemiaky, strúhanú mozzarellu, prelisovaný cesnak, nasekanú petržlenovú vňať, oregano, soľ a korenie. Všetko spolu dôkladne premiešame a vytvoríme placky (6ks po 60g). Tuniakové placky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri 180°C približne 20-25 minút dozlatista (5 minút pred koncom môžeme zvýšiť teplotu a zapnúť gril).
Placky z ovsených vločiek so zeleninou
Ak máte radi nápadité recepty, tento rozhodne vyskúšajte. Budete potrebovať 4 mrkvy, ovsené vločky, olivový olej, soľ a bryndzu. Najprv si očistite mrkvu, nakrájajte ju na prúžky, pokvapkajte olivovým olejom a pečte, kým nezmäkne. Ovsené vločky zalejte vriacou vodou tak, aby vznikla kašovitá konzistencia. Po vychladnutí k nim pridajte bryndzu.
Sladké placky z ovsených vločiek s banánom
Na banánové kolieska budete potrebovať 2 veľké zrelé banány, 1 šálku ovsených vločiek, podľa chuti kúsky orieškov, hrozienka a škoricu. Vločky zalejte vriacou vodou, po zmäknutí pridajte roztlačené banány, kúsky orechov a hrozienka. Pozor, aby konzistencia cesta nebola príliš riedka.
Placky z namočených ovsených vločiek
Placky nemusíte pripravovať iba zo zemiakov. Skvelou základnou surovinou sú aj ovsené vločky. 400 g ovsených vločiek namočte. Ak v nich zostane prebytočná voda, zbavte sa jej. Pridajte 4 vajíčka, 4 PL mlieka, nadrobno nakrájanú cibuľku, pretlačené 4 strúčiky cesnaku, podľa chuti soľ a majoránku. Všetko dokonale premiešajte. Na rozpálenom kokosovom oleji, ktorý je určený na varenie a vyprážanie (bez typickej kokosovej arómy), alebo na masle ghee vysmažte placky. Prebytočný tuk odstráňte papierovým obrúskom a podávajte.
Placky z rozmixovaných ovsených vločiek
V tomto recepte je veľmi dôležité dodržať pomer oboch surovín 1:1. Preto odmeriavame rovnakým hrnčekom. Odmeriame 1 hrnček vločiek a jeden hrnček vody a dobre rozmixujeme. Osolíme podľa svojej chuti (berieme do úvahy, že placky budeme plniť aj osolenými surovinami). Potom pečieme placky na suchej panvici veľkosti tortíll, alebo menšie, podľa vôle. Naberieme cesto naberačkou, dáme do stredu panvice a hneď spodom naberačky krúživým pohybom rozotrieme na placku hrúbky ako tortilla. Netreba teflónovú panvicu, placky sa neprichytia ani na obyčajnej panvici. Pečieme na strednej teplote. Placky plníme ako klasické tortilly, použijeme všetko podľa chuti a poskladáme. Placky prehneme a ak ich berieme zo sebou von, zabalíme do alobalu.
Jednoduchý recept na placky z ovsených vločiek
Ovsené vločky zalejeme vodou tak, aby bola voda zarovno vločiek. Necháme ich postáť 15-20 minút, aby zmäkli a napučali. Medzitým si očistíme a nakrájame nadrobno cibuľu, prelisujeme cesnak a vyšľaháme vajíčka so soľou. Vyšľahené vajíčka so soľou vlejeme do zmäknutých vločiek, pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak a majoránku. Dobre vymiešame. Nakoniec pridáme múku a ešte raz dobre premiešame. Zo všetkých surovín vypracujeme hladkú, nie tuhú masu. Cesto naberáme žufankou, pomaly kladieme na rozpálený olej a natenko ho rozotrieme do ľubovoľného tvaru. Placky pečieme z oboch strán na miernom plameni do zlatista. Placky pečieme na teflónovej panvici alebo na dolkárni.
Záver
V čase, keď sa toľko hovorí o nutnosti zmeniť naše stravovacie návyky, aby sme chránili svoje zdravie aj planétu, ponúkajú práve jednoduché jedlá ako placky z ovsených vločiek cestu, ktorú môže vyskúšať každý. Bez drastických diét, bez prehnaného premýšľania nad kalóriami. Navyše, ako hovorí výživová poradkyňa a autorka knihy o vedomom stravovaní Petra Nováková: „Zdravé jedlo nemusí byť zložité. Naopak - čím jednoduchšie, tým často lepšie. A práve také sú ovsené placky. Tak čo hovoríte, dáte im šancu? Možno práve táto nenápadná zmena v každodennom jedálničku bude tou, ktorá vám prinesie viac energie, menej stresu a pocit, že robíte niečo dobré nielen pre seba, ale aj pre svet okolo vás.
