Placky z ovsených vločiek: Jednoduchý recept s džemom

Recepty sa stali medzi vami bežcami veľmi obľúbené, preto by sme vás neradi o niektorý ukrátili aj dnes. Určite jedny z najjednoduchších placiek, aké si môžete pripraviť. Bez miesenia, bez vaľkania, bez čakania. Vynikajúce placky, ktoré poslúžia ako zdravá domáca náhrada pečiva.

Recept od Jana21: Placky z ovsených vločiek

Jan21 nám poslal recept na placky jednoduché na prípravu a bohaté na všetky potrebné zložky výživy pre bežcov:

Suroviny:

• 0,5 kg ovsených vločiek
• 0,5-1l mlieka
• 1 vajíčko
• Trochu soli
• Rastlinného oleja na pečenie

Príprava:

1. Ovsené vločky zalejeme mliekom (tak pol litra až liter aby nasali a zmäkli), necháme odstáť minimálne hodinu ale i viac (keď na raňajky - kľudne i cez noc).
2. Pred pečením trošku osolíme, zamiešame vajíčko.
3. Vznikne riedšie cesto ako na lievance.
4. Na panvici zohrejeme olej a malou naberačkou alebo veľkou lyžicou naberáme a pečieme placky skôr menšie pol až centimeter hrubé.
5. Samozrejme nerezignujeme, keď sa prvá nepodarí, alebo pri obracaní zlomí, veď šmrnc chytíme!

Podávame:

Prírodné - tak ako zišli z panvice, na sladko s džemom, lekvárom, kompótom, jogurtom, na slano so syrom, bryndzou, a aj ako univerálnu prílohu. Nám sa osvedčili ako výborné raňajky na športových sústredeniach aj do balíčka ako "zákus" pred štartom, na výlety a turistiku.

Ďalšie varianty placiek z ovsených vločiek

Perfektne fungujú ako tortilly. Sú jemné, plné vlákniny a bez lepku. Priamo z mixéra nalievame pomerne husté cesto na zahriatu, suchú panvicu a lyžicou rozotrieme tenkú placku. Môžete ich podávať na slano - s obľúbenými nátierkami, alebo na sladko - s domácim džemom alebo javorovým sirupom.

Recept s kyslou smotanou a zelerom

Potrebujeme:

• 150 g ovsených vločiek
• 125 g kyslej smotany
• 3 vajcia
• Listy čerstvého zeleru
• Soľ podľa chuti

Postup:

1. Ovsené vločky zmiešame s kyslou smotanou, vajíčkami, soľou a lyžičkou nasekaných zelerových lístkov (môžeme nahradiť petržlenovou vňaťou).
2. Vymiešame jednotné cesto, z ktorého formujeme jednotlivé placky.

Placky z ovsených vločiek a intolerancia lepku

Ak na sebe badáte zdravotné komplikácie po zjedení jedál obsahujúcich lepok, skúste si prečítať základné informácie z rozhovoru, ktorý som poskytla pre web zenuskaren.sk. Intolerancia na lepok neznamená, že ste celiatik, napriek tomu reagujete negatívne na potraviny obsahujúce lepok. Intolerancia na lepok sa objavuje až u dospelých, nie u detí. Najčastejšími symptómami sú bolesti brucha, nafúknutosť, hnačky alebo zápchy, nevoľnosť, vyhádzaná pokožka, bolesti hlavy.

Ak sa krvným rozborom táto intolerancia potvrdí, najčastejším postupom je vysadenie potravín obsahujúcich lepok. Po uplynutí obdobia na bezlepkovej diéte (doba diéty je vysoko individuálna a posúdi ju lekár alebo nutričný špecialista) sa môže postupne lepok zavádzať v malých množstvách a pacient si musí odsledovať, do akej miery je množstvo lepku u neho prípustné.

Potraviny s obsahom lepku

Pozor si treba dávať na obilniny a potraviny z nich vyrobené (vločky, kaše, cestoviny). Lepok obsahujú obilniny - pšenica, jačmeň, špalda, raž, ovos, kamut. Samozrejme, veľmi nebezpečnými potravinami sú spracované výrobky a polotovary. Jedná sa častokrát o potraviny, pri ktorých by vám ani nenapadlo, že môžu obsahovať lepok. Napríklad hranolky, krokety, zemiakové placky, mäsové výrobky, zmrzlina, rôzne sladké nátierky, nízkotučné produkty, ale aj rôzne omáčky, dochucovadlá, zmesi korenín, bujóny.

Lepok obsahuje množstvo sladkostí, pudingy, omáčky, marcipán. Dnes máme takmer v každých potravinách aj bezlepkové pečivo, pokiaľ by nám však nechutilo, sú aj iné možnosti. Viete si upiecť aj vlastný chlebík alebo pečivo, na internete je množstvo návodov na prípravu vlastného bezlepkového chleba.

Bezlepkové múky

Vyberajte si bezlepkové múky, medzi ktoré sa radí pšenová, ryžová, kukuričná, tapioková, pohánková, amarantová, quinoová, teffová, mandľová, gaštanová, ľanová, kokosová, maková, sójová, cícerová, hrachová, pupinová, zemiaková… a určite je ich ešte viac. Z týchto múk si vyberajte aj hotové potraviny, ako kaše, či cestoviny.

Palacinky z ovsených vločiek

Palacinky sú obľúbeným jedlom asi v každej domácnosti. Môžeme ich pripraviť v sladkej aj slanej verzii, vyskúšať špaldové či dokonca špenátové cesto. Možností je veľa a jednou z nich sú aj palacinky z ovsených vločiek, ktoré si s nami môžete pripraviť. Do cesta nepoužijeme žiaden cukor ani múku. Tú nahradíme pomletými ovsenými vločkami, čím palacinky získajú vyššiu nutričnú hodnotu a budú mať menej kalórií.

Takéto palacinky si môžu dopriať aj celiatici, ale len v obmedzenom množstve. Väčšina odborníkov sa zhoduje, že ovos a ovsené vločky sú dobre tolerovanou a bezpečnou potravinou pre ľudí trpiacich intoleranciou lepku.

Ako pripraviť zdravé palacinky z ovsených vločiek?

1. Ovsené vločky pomelieme na múku. Ak máte radi aj celozrnné palacinky, nemusia byť úplne na prášok, ale nechajte medzi nimi aj väčšie zrnká.
2. V inej miske zmiešame všetky tekuté suroviny - mlieko, vajíčko a vanilkový extrakt. Do tejto zmesi postupne metličkou primiešavame sypkú zmes, kým nevytvoríme vláčne cesto.
3. Ak sa vám potom bude zdať cesto príliš husté, pridajte mlieko a premiešajte. Čím hustejšie cesto budete mať, tým menšie palacinky sa vám podarí urobiť. Ak chceme zachovať zdravšiu verziu, palacinky smažíme na kokosovom oleji a nie na iných tukoch.
4. Hotové palacinky servírujeme podľa chuti, napríklad s ovocím poliate javorovým sirup a horkou čokoládou.

Toto je len základný recept, povedala by som taký „na skúšku“, či vám palacinky zachutia. Vyjde z neho asi šesť kusov. Ak už teraz viete, že ich určite zjete viac, dávku si zvýšte podľa nášho receptu. Sú však naozaj výživnejšie a zasýtia viac ako klasické, mne úplne stačili tri menšie palacinky. Pripravíte si ich počas víkendu na raňajky?

Príprava ovsených vločiek vopred

VEČER VOPRED si pripravíme vločky (alebo aspoň 8h vopred) - Nasypeme vločky do misy a prilejeme časť mlieka, premiešame a znova zalejeme mliekom a pokračujeme až pokým mlieko nebude tesne nad hladinou vločiek. Môže sa stať, že to bude menej ako tých 800ml, môže sa stať, že viacej, v tom prípade dolejte mlieko, alebo to kľudne aj zrieďte s vodou. Nedá sa určiť presné množstvo, nakoľko každé vločky sú iné. Ja som robila z tých väčších, nie z jemných (ževraj jemné sú na to lepšie). Prikryjeme tanierom a necháme odpočívať. Cca po tých 8hodinách sa môžme dať do práce.

• Vzniknutú hmotu premiešame a prilejeme vodu na zriedenie, cca 200ml, záleží na každom s akou konzistenciou sa mu lepšie pracuje. (ja som dala 200ml vody a 100ml mlieka).
• Vysadíme mixér a ochutíme si cesto - cukor, vanilkový cukor, (ak chcete, tak škoricu) a kypriaci prášok.
• Všetko spolu ešte raz rozmixujeme, ak sa hmota zdá hustá, prilejeme trocha vody.
• Vyprážame na lievancovej panvici, ja som polku na masle a polku na olivovom oleji. Na panvici ešte podrastú.
• Natrieme džemom, marmeládou, tvarohom, nutelou, kto má čo rád ;) Ja som dávala domáci malinový džem, nutelu a medzi tvaroh.

Tabuľka nutričných hodnôt jednej palacinky (cca):

tags: #Ovsenych #Vlociek