Kyslá kapusta k zime jednoducho patrí. Obsahuje množstvo vitamínov a kedy inokedy by sme ňou mali zaplniť jedálniček ak nie práve teraz, keď zima vrcholí.
Príprava polievky z kyslej kapusty
Dáme variť kyslú kapustu a prilejeme vodu - nie toľko ako keď sa robí kapustnica, povedala by som že tak o polovicu menej vody.
Keď je kapusta mäkká, pridáme paradajkový pretlak a ja dávam aj cukor. Keďže máme tento rok extra kyslú kapustu - tak som dávala až 4 PL. Inak dávam tak 2 PL.
Príprava mäsových guľôčok
Z mäska si spravíme mäsové guľôčky - také ako do plnenej papriky (rasca, soľ, MČK, cesnak) a pridáme vychladnutú uvarenú ryžu. A takto sa len nahádžu dnu gulôčky.
Vložíme dnu mäsové guličky a povaríme.
Zjemnenie smotanou
Celkom nakoniec zalejeme šľahačkovou smotanou a necháme len prevrieť.
Alternatívny postup prípravy
Na drobno pokrájanú cibuľu speníme na masti. Pridáme polievkovú lyžicu hladkej múky- urobíme zásmažku. Posypeme paprikou, rozmiešame, podlejeme asi 1,5 litrom vody. Do vody pridáme kyslú kapustu, ja dávam aj vodu, moji majú radi riadne kyslú. Pridáme klobásu pokrájanú na kolieska a varíme cca 35-40 minút. Polievku dochutíme cesnakom rozotretým zo soľou, korením, novým korením, mletou rascou. Ak sa nám zdá polievka riedka, zahustíme ju postrúhaným zemiakom, vtedy ju ešte povaríme, aby zemiak zmäkol.
Ďalší variant receptu
Na masti opražíme nakrájanú cibuľu do sklovita, pridáme nasekaný cesnak a klobásu nakrájanú na kolieska. Chvíľku pražíme a pridáme mletú červenú papriku, rascu a premytú kyslú kapustu. Keď je kapusta opražená, zalejeme ju vývarom z údeného mäsa (pripravila som si ho predtým). Pridáme mleté korenie, bobkový list a paradajkový pretlak podľa chuti (ja dávam 1 PL). Varíme na miernom ohni pokiaľ kapusta nezmäkne. Pred koncom si osobitne v osolenej vode uvaríme očistené zemiaky nakrájane na kocky. Uvarené zemiaky scedíme a pridáme do polievky, keď bude kapusta uvarená. Dochutíme.
Kapustnica a iné jedlá z kyslej kapusty
Kapustnica patrí medzi naše obľúbené polievky. Pripravujeme si ju pravidelne.
Zemiakové knedle plnené dobrým údeným mäsom a k tomu skvele pripravená kyslá kapusta na moravský spôsob (tzv. moravské zelí), to je dokonalé zimné jedlo.
Polievka šči je pôvodom ruská polievka, ktorá sa pripravuje z mäsa (najčastejšie hovädzieho, ale bežné je aj bravčové, údené či dokonca ryby) kyslej a sladkej kapusty, koreňovej zeleniny a zemiakov.
Nápad pripraviť recept na kapustníky bol spontánny.
Poriadny kus mäsa. Aj takto by sme mohli charakterizovať recept na pečené údené bravčové koleno. Jedlo krčiem a hostincov, jedlo, ktorým nasýtite každého riadneho jedáka.
tags: #Polievka
