Mrkvová Torta: Recept na Lahodný a Zdravý Dezert

Hádam nič bežnejšie a nenápadnejšie ako mrkva v kuchyni neexistuje. A predsa z nej môžete upiecť takúto krásu! Či už si vyberiete jednoduchšiu alebo rafinovanejšiu verziu mrkvovej torty, korpus v nej bude vždy krásne šťavnatý a v kombinácii s dobrým krémom bude úspech zaručený.

Mrkvová torta s orechami a mascarpone krémom je dokonalou kombináciou chutí a textúr, ktorá si získa srdce každého milovníka sladkostí. Táto torta je nielen neuveriteľne chutná, ale aj zdravá alternatíva k tradičným dezertom. Je ideálna k šálke horúcej kávy, čím si spríjemnite sviatočné chvíle, ale aj bežné dni. Snívate o dezerte, ktorý je nielen lahodný, ale aj zdravý? Vyskúšajte mrkvovú tortu s orechami a mascarpone krémom, ktorá bude rovnako obľúbená na sviatok, ako aj v bežný deň. Premeňte svoje popoludnie na gurmánsky zážitok s týmto jedinečným receptom! Tento lahodný a zdravý dezert je perfektným spojením mrkvy, bohatých orechov a jemného mascarpone krému. Zaručene spríjemní váš deň a dodá vám energiu.

Recept na Mrkvovú Tortu

Ingrediencie:

Na cesto:

• 600 g mrkva
• 0,5 balenia Marcipán Dr. Oetker
• 6 ks vajce (bielky a žĺtky oddelené)
• 50 g cukor
• 2 PL voda horúca
• štipka soľ
• 1 KL citrónová šťava
• 70 g cukor
• 80 g hladká múka
• 1 balíček Finesse Citrónová Kôra strúhaná Dr. Oetker
• 0,5 balíčky Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
• 1 balíček Škoricový cukor Dr. Oetker
• 200 g orechy lieskové (nasekané alebo pomleté nahrubo)

Na náplň:

• 300 g smotana kyslá
• 1 KL Vanilka mletá Dr. Oetker
• 500 g tvaroh polotučný
• 120 g práškový cukor
• pomarančová šťava z ½ pomaranča
• 1 balíček Želatínový stužovač Dr. Oetker
• 100 ml voda

Na ozdobenie:

• 100 g orechy lieskové nasekané
• 2 ks mrkva
• citrónová šťava z ½ vytlačeného citróna

Postup:

1. Rúru predhrejeme na 180°C.
2. Vo veľkej miske zmiešame múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, škoricu, zázvor a soľ.
3. Postupne pridáme suché ingrediencie a dôkladne premiešame.
4. Na prípravu cesta olúpeme a nastrúhame mrkvu najemno a necháme ju odkvapkať na kuchynskej papierovej utierke.
5. Marcipán nastrúhame nahrubo a vložíme do misky. Pridáme žĺtky, cukor a vodu. Metličkou šľaháme 8 minút, dokiaľ nevznikne krémová, napenená zmes.
6. Z bielkov, soli a citrónovej šťavy vyšľaháme pomocou elektrického ručného šľahača tuhý sneh. Potom pridáme cukor a šľaháme ďalšie 3 minúty, dokiaľ nie je sneh skutočne tuhý. Sneh opatrne zmiešame s vaječnou hmotou.
7. Múku preosejeme cez sito do veľkej misy. Do múky pridáme citrónovú kôru, kypriaci prášok, škoricový cukor a lieskové orechy. Pomocou metličky opatrne zmiešame s vaječnou zmesou. Vmiešame nastrúhanú mrkvu.
8. Cesto vylejeme do pripravenej formy a pečieme v predhriatej rúre 35-40 minút, alebo kým špajdľa zapichnutá do stredu torty nevyjde čistá.
9. Cesto dáme do tortovej formy vyloženej papierom na pečenie, vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Doba pečenia: asi 40 - 45 minút. Elektrická rúra: 180 °C, Teplovzdušná rúra: 160 °C. Upečenú tortu necháme vychladnúť.
10. Medzitým, kým sa torta pečie, si pripravíme krém. V miské vyšľaháme mascarpone s práškovým cukrom a vanilkovým extraktom.
11. Na prípravu náplne vyšľaháme v mise pomocou elektrického ručného šľahača kyslú smotanu s vanilkou, tvarohom, cukrom a pomarančovou šťavou. Želatínový stužovač pripravte s vodou podľa návodu na obale a ihneď ho dôkladne vmiešajte do náplne. Náplň nechajte odstáť asi 30 minút, kým nezačne tuhnúť.
12. Po vychladnutí tortu prerežeme na dve alebo tri vrstvy podľa preferencie.
13. Po vychladnutí korpus pozdĺžne rozkrojíme a časti oddelíme. Polovicu krému dáme na povrch spodnej časti korpusu. Prikryjeme hornou časťou korpusu a zvyškom krému natrieme povrch a strany torty a dáme ešte na chvíľu do chladničky stuhnúť.
14. Spodný potrite 1/3 krému. Strany ozdobte nahrubo nasekanými orechmi, povrch ozdobte celými kusmi orechov.
15. Na ozdobenie torty škrabkou nalúpeme mrkvu na tenké dlhé plátky a povaríme vo vode s citrónovou šťavou 3 minúty do zmäknutia. Vytvarujeme kvetinky, ktoré uložíme na tortu.
16. Tortu dajte do chladničky na dve hodiny vychladiť.

Tip na záver

Korpus pozdĺžne rozkrojte, aby vznikli dve časti. Spodnú časť potrite tretinou krému a potom priklopte druhou časťou. Zvyškom krému potrite tortu zo všetkých strán. Zdobenie v štýle tzv. nahej torty vám prácu dosť uľahčí. Korpus sa totiž nepotiera krémom zo všetkých strán. Strany môžete ozdobiť podrvenými orechmi. Povrch môžete zdobiť buď celý, alebo len jednu jeho stranu. Zdobte ovocím, orechmi alebo čerstvou mrkvou. Mrkvu môžete nastrúhať najemno alebo škrabkou na zemiaky vytvoriť plátky.

Ultimátna mrkvová torta

Perfektne dochutené cesto, sladké hrozienka, jemné kešu oriešky a svieži krém. Torta, ktorú sa nebudete hanbiť naservírovať ani milovníkom klasických koláčov.

Ingrediencie:

Cesto:

• 280 g celozrnnej špaldovej múky
• 2 ČL škorice
• 1/2 ČL sušeného zázvoru
• 1 balíček prášku do pečiva
• štipka soli
• 3 vajíčka
• 140 g gréckeho jogurtu
• 50 ml medu/javorového sirupu + stévia (alebo iné ľubovoľné sladidlo podľa chuti)
• 200 g najemno nastrúhanej mrkvy
• 30 g masla/kokosového oleja
• 30 g kešu orechov
• 30 g sušených hrozienok
• 1 PL citrónovej šťavy
• voda podľa konzistencie (150-200 ml)

Krém:

• 500 g jemného tvarohu (použili sme 250 g odtučneného a 250 g tučného)
• kôra z polovice citrónu
• 1 PL citrónovej šťavy
• sladidlo podľa chuti (stévia, med, práškový trstinový cukor)

Postup:

1. Múku zmiešame so škoricou, zázvorom a práškom do pečiva. Ďalej pridáme žĺtky, nastrúhanú mrkvu, javorový sirup, roztopené maslo, jogurt, citrónovú šťavu a časť vody.
2. Cesto dôkladne premiešame a pridáme ešte sladidlo podľa chuti, nasekané kešu, hrozienka a vodu podľa konzistencie (cesto by malo byť hustejšie, no nie veľmi).
3. Z bielkov si a štipky soli si vyšľaháme tuhý sneh, ktorý jemne vmiešame do cesta.

Máme dve možnosti, ako koláčik, upiecť. Buď ho rozdelíme na dve časti a upečieme zvlášť dva korpusy, alebo upečieme celý korpus naraz a následne ho prerežeme na dve polovice. Osobne odporúčam skôr prvú možnosť, keďže korpusy sú tenšie, pekne sa prepečú a ušetríte si starosti s krájaním. Cesto nalejeme do formy (20 cm) a pečieme pri teplote 180°C. Pečieme ich dovtedy, dokiaľ z nich drevená špajdľa nevyjde suchá. Celý korpus pečený naraz sa pečie približne 45 minút (dva korpusy sa budú piecť kratšie).

Zatiaľ si pripravíme krém vymiešaním všetkých surovín. Po vychladnutí natrieme jeden korpus polovicou tvarohového krému, prikryjeme druhým korpusom a potrieme zvyškom krému. Tortu dáme pred krájaním stuhnúť do chladničky aspoň na pár hodín, ideálne na noc.

Nutričné informácie (na 1 kúsok, tortu rozkrájame na 10 častí):

Na mrkvovovej torte milujem, že je nenáročný. Potrebujete len klasickú tortovú formu na pečenie a mixér sa šľahacími metlami na krém. Sypké aj tekuté suroviny stačí len premiešať, cesto naliať do formy a následne upiecť. Hneď ako korpus vychladne, zostáva už len potrieť ho krémom.

Mrkva by mala byť čo najčerstvejšia, taká má dosť šťavy. Aby ste tortu pekne ozdobili, nie je potrebné byť vyučeným cukrárom.

Orechy, hrozienka, rôzne druhy múk alebo kombinácia korenia. A to isté platí pre krém, ktorý môžete obmieňať a vylepšovať podľa svojich chutí a predstáv. Krém najradšej ochucujem medom, vanilkovým extraktom a citrónovou alebo limetkovou šťavou. Nebojte sa experimentov!

tags: #Torta