Tortilly sa stali obľúbeným jedlom v mnohých domácnostiach - sú rýchle, variabilné a vhodné na rôzne príležitosti. Od jednoduchého obeda až po výdatnú večeru, ponúkajú nespočetné možnosti, ako ich naplniť podľa chuti.
Príprava cesta na tortilly
Domáce tortilly pripravíme zmiešaním múky, horúcej vody, oleja a soli. Vypracujeme cesto ktoré necháme 10 minút odpočinúť. Cesto rozdelíme na menšie časti z ktorých vyvaľkáme placky.
Opekanie placiek
Placky opečieme z oboch strán na suchej rozpálenej panvici.
Plnenie tortilly: Inšpirácie a recepty
Kuracie mäso so zeleninou a dresingom
Jednoduchá a osvedčená kombinácia - grilované kuracie prsia nakrájané na tenké plátky, zmiešané s čerstvou zeleninou ako je paprika, šalát, paradajky a červená cibuľa. Pridajte k tomu jemný dresing z kyslej smotany, citrónovej šťavy a cesnaku a máte ideálnu tortillu na obed či večeru.
V panvičke na oleji restujeme na kúsky nakrájané kuracie mäso (mäso môžeme pred restovaním naložiť do ľubovoľnej marinády) s cibuľkou. Keď sa mäso zatiahne, pridáme listy čerstvého špenátu, 5 minút podusíme. Z panvice odstránime prebytočnú vodu ktorú špenát pustil, zmesou naplníme tortillu, polejeme jogurtovým dresingom. Placku rukami zatočíme do tvaru valca.
Jednoduchý a pritom chutný recept na pšeničné placky s kuracím mäsom a dresingom.
Hovädzie mäso na štýl fajita
Pre tých, ktorí milujú výraznejšie chute, odporúčame naplniť tortillu šťavnatým hovädzím mäsom pripraveným na štýl fajita. Stačí ho nakrájať na tenké pásiky, opiecť na panvici spolu s paprikou, cibuľou, cesnakom a trochou čili. Pre zvýraznenie chute pridajte štipku mletej rímskej rasce, papriky a koriandra. Nakoniec pokvapkajte limetkovou šťavou a pridajte salsu alebo guacamole.
Vegetariánska plnka z fazule a kukurice
Ak preferujete vegetariánske jedlá, skúste plnku z čiernej alebo červenej fazule, kukurice, čerstvého koriandra a nastrúhaného syra čedar. Zmes ochuťte korením, pridajte trochu čerstvej limetky a servírujte s avokádom alebo kyslou smotanou.
Tuniak a avokádo
Pre milovníkov rýchlych a ľahkých jedál je tortila plnená tuniakom a avokádom ideálna voľba. Tuniaka z konzervy zmiešajte s avokádovým pyré, pridajte červenú cibuľu, šalát, paradajky a trochu citrónovej šťavy.
Avokádo rozkrojíme na polovice, vyberieme kôstku a dužinu oddelíme od šupky. Avokádo rozpučíme vidličkou, cibuľu a paradajky nakrájame nadrobno.
Avokádo rozdelíme na polovice a pomocou lyžice vyberieme dužinu. Dužinu nakrájame na tenké plátky, pokvapkáme šťavou z polovice citróna, osolíme a okoreníme.
Grilovaná zelenina s hummusom
Pre ľahký a zdravý variant skúste naplniť tortillu grilovanou zeleninou, ako sú cukety, baklažán, papriky a šampiňóny. Na spodok tortilly natrite vrstvu domáceho hummusu, pridajte grilovanú zeleninu, posypte fetou alebo kozím syrom a zabaľte.
Raňajková tortila s vajíčkami a šunkou
Tortilly sú skvelou voľbou aj na raňajky. Rozšľahajte vajíčka, pripravte z nich praženicu a pridajte k nej šunku, syr, trochu papriky a šalátu. Naplňte tortilu touto vaječnou zmesou, pridajte trochu čerstvej pažítky alebo petržlenovej vňate a máte sýte raňajky hotové za pár minút.
Sladká tortila s ovocím a mascarpone
Pre tých, ktorí majú radi sladké, odporúčame tortillu s krémovou plnkou z mascarpone alebo tvarohu, jemne osladenú medom. Na to pridajte čerstvé ovocie ako sú jahody, banány alebo maliny.
Príprava a servírovanie
Ak chcete, aby bola tortilla nielen chutná, ale aj chrumkavá, skúste ju pred naplnením jemne opiecť na suchej panvici alebo ju vložte na pár minút do rúry.
Tortilly krátko opečieme na suchej rozohriatej panvici z oboch strán.
Postup opakujeme, zmes by mala vystačiť na 10 menších tortíll. zvyšnú omáčku použijeme na poliatie. Následne dáme enchiladas zapekať na 15min. Nakoniec posypeme syrom, ktorý necháme rozpustiť a skvelé enchiladas je na svete. Podávame s kyslou smotanou, jogurtom alebo šalátom.
Ďalšie tipy a triky
- Môžete použit hocijakú zeleninu, aká vám zvyši.
- Tuším sa dajú kúpit aj menšie tortilly, ale nie som si celkom istá... takže ak máte väčšie...
- ... rýchlovka, keď vám zostanú tortilly...
- Takto pripravené tortilly sa bežne jedia v Mexiku ako rýchle občerstvenie.
Tortilly sú jedným z najuniverzálnejších jedál a umožňujú vám experimentovať s rôznymi plnkami. Či už dávate prednosť klasike, experimentujete s chuťami alebo preferujete zdravšie alternatívy, vždy môžete vytvoriť niečo chutné a originálne.
