Plnené Pečivo: Recepty pre Každú Príležitosť

Plnené pečivo je obľúbenou pochúťkou, ktorá sa hodí na rôzne príležitosti. Či už máte chuť na sladké alebo slané, existuje množstvo receptov, ktoré uspokoja vaše chute. V tomto článku vám prinášame výber tých najlepších receptov na plnené pečivo, ktoré si môžete pripraviť doma.

Sladké plnené pečivo

Sladké plnené pečivo je ideálne na raňajky, dezert alebo ako sladká pochúťka ku káve. Vyskúšajte niektorý z nasledujúcich receptov:

Plnené sušienky s Nutellou

Tieto sušienky sú plnené lahodnou Nutellou a sú jednoduché na prípravu. Sú ideálne pre milovníkov čokolády a sladkého pečiva.

• Preosiatu múku
• Cukor
• Prášok do pečiva
• Vanilkový cukor
• Zmäknuté nakrájané maslo
• 2 vajcia
• Nutella

1. Do misy si vysypeme preosiatu múku spolu s cukrom, práškom do pečiva a vanilkovým cukrom.
2. Pridáme zmäknuté nakrájané maslo a vypracujeme cesto, ktoré sa nám bude oddeľovať od misy.
3. Vajíčka pridáme ako posledné a vmiešavame ich postupne. Opäť vypracujeme, kým nie je cesto kompaktné.
4. Zabalíme ho do potravinárskej fólie a necháme 30 minút odpočívať v chladničke.
5. Keď je cesto pripravené, rozvaľkáme ho a vykrajujeme kruhy s priemerom 5 - 6 cm pomocou pohára, alebo formičky.
6. Z jednej dávky vám vyjde približne 20-30 kusov, podľa veľkosti kruhu.
7. Do stredu kruhu vložte lyžičku nutelly a kruh uzavrite tak, aby sa okraje spojili v strede ako na obrázku.
8. Takto naplnené sušienky poukladajte na podnos pokrytý papierom na pečenie a dajte ich zmraziť.
9. Po zmrazení ich vložte na 5 minút do vyhriatej rúry na 160 stupňov aby nestratili svoj tvar a potom pečte ďalších cca 5 minút pri teplote 180 stupňov.
10. Hotové koláčiky nechajte úplne vychladnúť a vychutnajte si ich lahodnú chuť.

Karamelové košíčky

Tieto košíčky sú plnené lahodným karamelovým krémom a zdobené čokoládovou polevou a orieškami. Sú ideálne na sviatočné príležitosti.

• Na cesto:
  • 250 g hladkej múky
  • 50 g práškového cukru
  • 1 vrecúško vanilkového cukru
  • 140 g masla
  • 2 žĺtky
• Na krém:
  • 1 plechovka Salka (alebo hotové karamelové)
  • 140 g masla
  • čokoládová poleva
  • oriešky na ozdobu

1. Cesto tenko vtlačíme do formičiek na košíčky a pečieme v rúre na 170 ° C.
2. Ihneď ich vyklopíme a necháme vychladnúť.
3. Salko na krém dáme na 2,5 hodiny v zatvorenej plechovke variť pri miernom vare.
4. Potom ho taktiež necháme vychladnúť a vmiešame doň zmäknuté maslo. Vyšľaháme do hladkého krému, ktorým plníme košíčky.
5. Opäť necháme najlepšie do druhého dňa v chlade stuhnúť.
6. Nakoniec dozdobíme čokoládovou polevou a orieškami, alebo polovicou mandle.

Lepené margot kolieska

Tieto kolieska sú plnené krémom z Margot čokolády a rumu, a sú obalené v čokoládovej poleve. Sú ideálne pre milovníkov Margot čokolády.

• Cesto:
  • 300 g hladkej múky
  • 200 g masla
  • 100 g práškového cukru
  • 1 väčšie vajce
  • štipka citrónovej kôry
  • 1 lyžica kakaa (prípadne aj menej, alebo nemusíte kakao vôbec, ale kolieska budú biele)
• Plnka:
  • 150 g čokolády Margot (nastrúhanej)
  • 200 g masla
  • 1 lyžica práškového cukru
  • 3 lyžice rumu
• Zdobenie:
  • čokoládová poleva + do obyčajnej polevy dávam aj nastrúhanú margotku (nie celú, stačí len trochu pre vôňu)
  • Oriešky, alebo iné prísady podľa chuti

1. Zo surovín vypracujeme cesto, ktoré necháme v chladničke odpočinúť (pokojne do druhého dňa).
2. Potom vyvaľkáme plát s hrúbkou 3 mm a vykrojíme kolieska. Pečieme na 160 ° C cca 10 min (každá rúra je iná).
3. Plnka: Maslo vymiešame s cukrom, pridáme rum a nastrúhanú margotka.
4. Vychladnuté kolieska zlepíme po dvoch náplňou, namočíme do polevy - buď celé, alebo len polovičku, prípadne len pofŕkame.

Snehové pečivo

Toto pečivo je ideálne na oslavy alebo svadby. Je ľahké a chutné, a môžete ho pripraviť v rôznych tvaroch.

• 11 bielkov
• 760 g kr. cukru
• Štipka soli
• Krém (môžete pripraviť podľa svojej chuti, ja pridávam krém od Mirky a môj citrónový):
  • 11 žĺtkov
  • 4 vajcia
  • 625 g masla
  • 8 lyžíc kr cukru
  • 3 lyžice instatnej kávy
  • 4 lyžice kakaa

1. Bielky vyšľaháme s cukrom nad parou, pridáme aj špetku soli. Krém musí byť hustý a lesklý, hlavne musí dobre držať tvar, aby sa z neho dali robiť rôzne tvary na plech (šľaháme, kým hmota nie je pevná a necítime kr. cukor).
2. Potom zložíme z pary, necháme vychladnúť a posledný krát premiešame.
3. Navrstvíme do cukrárskeho vrecúška a vrstvíme na plech - môžeme robiť pusinky, vlnovky….
4. Pri teplote 90-100 stupňov sušíme asi 60-70 minút (uvidíte to podľa toho, že sa začínajú oddeľovať od papiera na pečenie).
5. Na krém: Žĺtky a vajcia vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme kakao a preložíme nad paru. Tam šľaháme asi 15-20 minút. Necháme vychladnúť a medzitým si našľaháme zmäknuté maslo. Maslo postupne (po lyžiciach) všľaháme do vyhladnutého krému. Nakoniec vmiešame kávu. Krém používame na lepenie pusiniek a tyčiniek.

Orechové koláčiky so žĺtkovou polevou

Tieto koláčiky sú plnené orechovou náplňou a obalené v žĺtkovej poleve. Sú ideálne na sviatočné príležitosti.

• 150 g múka hladká
• 40 g cukor práškový
• 60 g pomleté orechy vlašské
• 120 g Hera alebo maslo
• na potieranie pikantná marmeláda
• Poleva:
  • 2 žĺtky
  • 140 g cukor práškový

1. Najskôr si pripravíme cesto - je to jednoduché, stačí len zmiešať všetky prísady, vypracovať jednotné, hutnejšie cesto, ktoré zabalíme do fólie a dáme odležať do chladničky na 2 hodiny.
2. Potom cesto preložíme na pracovnú dosku a vykrajujeme z nej tvary - ja som urobila kvetinky, ale môžete zvoliť akýkoľvek iný tvar.
3. Na druhý deň lepíme a obaľujeme v poleve, môžeme dozdobiť podľa vlastnej fantázie.
4. Poleva? Žĺtky s cukrom a rumom miešame metličkou, kým nevznikne hladká poleva. Koláčiky nechajte dobre zaschnúť.

Laskonky

Laskonky sú tradičné slovenské pečivo, ktoré sa skladá z dvoch kokosových pusiniek spojených karamelovým krémom. Sú ideálne na sviatočné príležitosti.

• 40 g mletých vlašských orechov
• 75 g krupicového cukru
• 100 g kokosu
• 65 g práškového cukru
• 4 bielky
• 150 g krupicového cukru
• formu na laskonky
• Na karamelový krém:
  • 200 g krupicového cukru
  • 250 g mascarpone
  • 200 ml šľahačkovej smotany

1. Ako prvé si z bielkov vyšľahajte tuhý sneh. Bielky sa lepšie vyšľahajú, ak sú izbovej teploty. Treba si dať pozor, aby sa vám k nim nedostal ani kúsok žĺtka. Inak sa vám môže stať, že sa vám sneh nebude dať vyšľahať. Do vyšľahaných bielkov za stále šľahania pridáme 75 g cukru. Vyšľahajte do tuhého snehu.
2. Medzitým, ako sa vám šľahajú bielky, si pripravte cukrový roztok. Ku 150 g cukru nalejte 130 ml vody. Miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Priveďte k varu a nechajte odpariť tak, aby bol roztok hustý. Či je hmota pripravená zistíte tak, že si z kúsku drôtika urobíte očko, namočíte ho do roztoku a ak sa vám pri fúknutí spraví bublina, je hotový. Potom ho pomaličky zašľahajte do snehu.
3. Do snehu potom prisypte práškový cukor a jemne premiešajte. Následne primiešajte orechy, práškový cukor, aj kokos. Hmotu si natrite na formu, pod ktorú dajte na plech papier na pečenie. Prebytok hmoty stiahnite stierkou. Potom formu opatrne odstráňte tak, že ju zdvihnete. Na jeden plech vám vyjdu dve formy laskoniek. Ak nemáte formu, môžete si laskonky vytvoriť za pomoci sáčku so zdobiacou špičkou. Laskonky pečte 10 minút pri 120 stupňoch. Potom ich dosušte asi 20 - 30 minút pri 80 stupňoch. Dĺžku pečenia si však prispôsobte vlastnej rúre. Z plechu ich dajte dolu až keď sú úplne vychladnuté.
4. Karamelový krém si pripravíte tak, že v hrnci najskôr rozpustíte cukor a potom k nemu pridáte šľahačkovú smotanu. Keď prilievate smotanu, dajte si pozor, pretože to bude kypieť. Varte a miešajte až kým sa všetko pekne nespojí a nerozpustí. Keď tekutina vychladne, dajte ju do chladničky a nechajte vychladiť do druhého dňa. Na druhý deň hmotu šľahajte asi 2 minúty, kým nebude svetlejšia. Nakoniec pomaly a postupne primixujte mascarpone. Krém si vložte do sáčku so zdobiacou špičkou a naplňte laskonky. Ak chcete mať laskonky menej sladké, použite menej karamelového krému a viac mascarpone. Skladujte v chladničke.

Kakaové kolieska s čokoládou a Salkom

Tieto kolieska sú plnené krémom zo Salka a čokolády, a sú obalené v čokoládovej poleve. Sú ideálne pre milovníkov čokolády a karamelu.

• Cesto:
  • 240 g hladkej múky
  • 50 g práškového cukru
  • 1 vrchovatá lyžica kakaa
  • pol lyžičky mletej škorice
  • 150 g masla
  • 2 ks žĺtky
  • štipka soli
  • 1 balíček vanilkového cukru
• Krém:
  • 100 g masla
  • 1 lyžička práškového cukru
  • 100 g Salka
  • 100 g zmäknutej horkej čokolády
  • podľa chuti rum
• Ďalej: Rozpustenú čokoládu

1. Na krém vyšľaháme maslo s práškovým cukrom, zašľaháme Salko a zmäknutú čokoládu a pridáme podľa chuti rum.
2. Na dosku preosejeme múku s práškovým cukrom a kakaom, pridáme ostatné suroviny a vypracujeme mäkké cesto, ktoré zabalíme do fólie a necháme v chladničke odležať.
3. Vychladené cesto potom rozvaľkáme na silu 2-3 mm a formičkou vykrajujeme kolieska. Pečieme ich na plechu s papierom na pečenie pri 170 ° C počas 7-8 minút.
4. Upečená vychladnuté srdiečka zlepíme po dvoch hviezdičkou krému a uložíme ich asi na dve hodiny do chladničky.
5. Vychladená koláčiky namočíme do rozpustenej horkej čokolády a ozdobíme podľa vkusu.

Bielkové bombóny

Tieto bombóny sú plnené karamelkami Toffifee a sú obalené v bielkovom snehu. Sú ideálne pre milovníkov karamelu a sladkého pečiva.

• 150 g múka
• 50 g cukor
• 100 g Maslo alebo margarín
• 1 žĺtok
• 1 špička soľ
• 1 polievková lyžica vody
• 48 ks bonboniéry (Toffifee, alebo nič iné)
• 2 bielky
• 1 lyžička citrónovej šťavy
• 160 g kr. cukru

1. Cesto stačí na asi 48 koláčikov. Múka, 50 g cukru, maslo, žĺtky, voda a soľ sa zmiešajú. Necháme odpočívať 1 hodinu v chladničke.
2. Potom rozvaľkáme a vykrojíme kruhy. Umiestnite bonbón do stredu.
3. Vyšľaháme vaječné bielky a citrónovú šťavu, až kým nevznikne tuhý sneh, pomaly pridávame do hmoty zvyšný cukor.
4. Naneste sneh pomocou cukrárskeho vrecko na kruhy, Toffifee musí byť úplne zakryté. Následne pečte 15 - 20 minút pri 175 stupňoch.

Čierny princ

Tento dezert je zložený z piškótového základu, bielkového snehu a čokoládovej polevy. Je ideálny na sviatočné príležitosti.

• 5 bielkov
• 200 gramov kryštalového cukru
• 2 čajové lyžičky citrónu
• 50 gramov práškového cukru
• detské piškóty alebo piškótové cesto
• 1 kus horká alebo mliečna čokoláda a maslo, alebo olej

1. Bielka s cukrom a citrónovou šťavou šľaháme nad parou do peny tak dlho, pokiaľ sneh riadne nestuhne.
2. Odstavíme, zľahka primiešame práškový cukor.
3. Na plech rozložíme okrúhle piškóty alebo upečieme klasické piškótove cesto a vykrojíme kolieska. Cukrárskym vreckom formujeme špice, alebo kopčeky. Dáme ich do rúry zohriatej na 120°C na cca 3 minúty, aby sa trošku prisušili, ale nie je potrebné. Necháme vychladnúť, a potom polejeme čokoládou, ktorú si pripravíme rozpustením cery a čokolády (horká alebo mliečna, kto má akú radšej).
4. Do bielkov môžeme zľahka primiešať strúhané orechy, alebo strúhanú čokoládu.

Kofilové slzičky

Tieto slzičky sú plnené krémom z Kofila čokolády a sú obalené v karamelovej poleve. Sú ideálne pre milovníkov Kofila čokolády.

• Cesto:
  • 175 g hladkej múky
  • 125 g Hery
  • 50 g práškového cukru
  • 1 žĺtok
  • 1/2 bal. vanilkového cukru
• Krém:
  • 40 g cukru
  • 1 čokoláda Kofila
  • 1 vajce
  • 125 g masla
• Ďalej: karamelová poleva alebo iná poleva podľa vašej chuti (ak používate karamelovú polevu myslite na to, že skutočne sladká, preto je lepšie ubrať cukor v ceste aj kréme)

1. Zo surovín vypracujeme cesto, ktoré necháme v chladničke hodinu odpočinúť. Potom vyvaľkáme a vykrojíme slzičky (alebo iné tvary), dáme na plech. Pečieme pri 180 ° C cca 7 minút (každá rúra pečie inak).
2. Vajcia, čokoládu a cukor vyšľaháme nad parou. Necháme vychladnúť. Maslo rozšľaháme a po častiach zašľaháme čokoládovú hmotu.
3. Slzičky zlepíme krémom. Namočíme do karamelovej polevy a ozdobíme mandľou, alebo podľa fantázie.

Medové kolieska

Tieto kolieska sú plnené medovou náplňou a sú obalené v čokoládovej poleve. Sú ideálne na sviatočné príležitosti.

• 20 dkg cukor kryštál
• 2 ks, celé vajcia
• 2 lyžice med
• 1 lyžička sóda bikarbóna
• 10 dkg palmarín
• 45 dkg múka hladká
• Náplň na lepenie koliesok:
  • 4 dcl mlieko
  • 2 lyžica múka hrubá
  • 1 bal. cukor vanilkový
  • 20 dkg maslo
  • podľa chuti cukor práškový
• Poleva: Tmavá čokoláda a tuk

1. Najskôr si pripravíme cesto. Postupujeme tak, že všetky suroviny, okrem múky dáme do menšieho hrnca a na miernom ohni miešame, kým sa cukor nerozpustí - dávame pozor na pripálenie. Potom obsah hrnca vylejeme na pripravenú múku a spracujeme tuhé cesto, ktoré necháme 2 hodiny odstáť, nemusí byť v chlade.
2. Po dvoch hodinách cesto rozvaľkáme na hrúbku iba asi 2-3 mm a vykrajujeme menšie kolieska, ja robím s priemerom asi 3 cm, kladieme ich na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme asi 7 min, pri teplote 180 - 200 stupňov.
3. Pripravíme si plnku: V mlieku si vymiešame hrubú múku a vanilkový cukor a uvaríme na hustú kašu. Necháme ju vychladnúť. Vyšľaháme si maslo s cukrom - ten pridávame podľa chuti, my máme radšej menej sladké a postupne k nemu pridávame vychladnutú kašu. Všetko vyšľaháme na hladký krém, ktorým hneď zlepujeme kolieska.

Slané plnené pečivo

Slané plnené pečivo je ideálne ako pohostenie pre návštevy, na oslavy alebo ako slaná pochúťka k pivu či vínu. Vyskúšajte niektorý z nasledujúcich receptov:

Slané rožteky

Čokoládové, jablkové, makové či tvarohové, s akoukoľvek náplňou budú tieto rožteky z kysnutého cesta ideálne na víkendové raňajky. Ale potešia aj ku šálke popoludňajšej kávy...

Krehké tyčinky s oškvarkami

Fantastické krehké tyčinky pre všetkých milovníkov oškvarkov. Upečte si ich na Veľkú Noc...

Pagáčiky s medvedím cesnakom

Keď je sezóna medvedieho cesnaku, robievam tieto pagáčiky. Sú mäkké, jemné a prevoňajú...

Slimáky z lístkového cesta

Tieto slimáky z lístkového cesta patria k receptom, ktoré už má každá gazdinka...

Zvieratká zo slaného cesta

Namiesto klasických tyčiniek si na Veľkú Noc môžeme vykrajovať zvieratká, v mojom prípade to boli...

Šunkovo-syrové občerstvenie

Najlepšie šunkovo-syrové občerstvenie, ktoré si zamiluje každý, kto má rád...

Zemiakové pagáčiky

Výborné ľahučké zemiakové pagáčiky. Recept mám od kamošky Božky, piekla som ich...

Slané šatôčky

Báječné šatôčky, ktoré sú vhodné na Silvestra, ale aj na každú oslavu.

Prekladané pagáče

Veľmi jednoduché a rýchle prekladanie bez čakania. Takýmto spôsobom ste určite pagáče ešte...

Nadýchané slané pečivo

Krásne nadýchané, voňavé a mimoriadne chutné slané pečivo, ktoré sa u nás...

Tabuľka s prehľadom receptov

tags: #Recept