Plnené zemiaky s hlivou: Recept pre gurmánov

Pre milovníkov francúzskych zemiakov a hlivy máme recept na ich skvelú kombináciu. Hodnotenie receptu je 2.3 z 5 (celkom 15 hlasov).

Ingrediencie

• Zemiaky
• Hliva
• Klobása
• Smotana
• Korenie
• Vajcia
• Múka
• Maslo
• Strúhanka
• Cibuľa
• Tekvicový olej
• Tekvicové semienka
• Soľ
• Majoránka
• Bazalka

Postup prípravy

1. Zemiaky pokrájané na plátky sprudka opražíme na masti.
2. Cibuľu opražíme na masti zvlášť a postupne do nej pridávame hlivy, klobásu a opražíme ich do mäkka.
3. Zemiaky si premiešame so smotanou, ochutíme korením a jednu vrstvu si naložíme na vymastený, strúhankou vysypaný plech.
4. Takto pripravený plech si vložíme do rúry prikrytý zapiecť.
5. Pripravíme si preliv z vyšľahaného vajíčka s trochou smotany.
6. Hlivu očistíme a nakrájame.
7. Na oleji opečieme cibuľku, pridáme rascu, pomiešame, vložíme na drobné pásiky nakrájanú hlivu, osolíme a za občasného miešania dusíme na miernom plameni.
8. Ak treba, podlejeme p.p. vodou.
9. Hlivu dusíme do mäkka cca 45 minút.

Zapekanie

1. Zemiaky zbavíme šupky a cez mriežku ich nakrájame na hranolčeky alebo ľubovoľne nakrájame.
2. Zapekaciu misu vymastíme tukom, vysypeme strúhankou a na spodok dáme polovicu zemiakov.
3. Na ne rovnomerne navrstvíme udusenú hlivu a prikryjeme ju zvyšnými zemiakmi.
4. Pripravíme si zálievku na zapekanie: v mlieku dobre vyšľaháme vajíčka, múku, soľ, majoránku a bazalku.
5. Rovnomerne ňou zalejeme zemiaky, na vrch uložíme plátky masla a zemiaky dáme zapiecť do vyhriatej rúry.
6. Keď sú ružové a chrumkavučké, sú už hotové.

Ďalšie tipy a triky

Umyté sladké zemiaky pečieme pri teplote 170 stupňov Celzia 45-60 minút v závislosti od veľkosti. Dochutíme soľou, korením a tymiánom. Na čajovej lyžičke tekvicového oleja opečieme tekvicové semienka, pričom neustále miešame, aby sa nepripálili. Na rozpálenej panvici tiež opečieme rezance dozlatista, pridáme huby a tekvicové semienka a premiešame.

Tabuľka nutričných hodnôt (približné hodnoty)

tags: