Chcem sa s vami podeliť o tento úžasný a hlavne jednoduchý recept. Skvele sa hodí na večeru alebo hocikedy keď vám príde na chuť. Plnené zemiaky na večeru sú perfektná záležitosť.
Ingrediencie
- 2 ks veľké zemiaky alebo 3 menšie zemiaky
- 2 PL olivový olej
- Soľ
- 4 plátky slaniny
- Rastlinný olej
- 2 ks veľké paradajky
- 1 strúčik cesnaku
- 400 g červená fazuľa v plechovke
- 80 g kyslá smotana k servírovaniu
- 1/2 PL chilli vločky
- 1/2 ks limetková šťava z polovice limetky
- 1 hrsť čerstvá petržlenová vňať
- 20 g celé mandle
- 1 ks nastrúhaná limetková kôra z 1 limetky
- 40 g maslo
- Tvrdý syr (eidam, čedar a pod.)
Príprava zemiakov
Premýšľate, čo pripraviť zo zemiakov, ktoré sa vám nakopili v zásobe a treba ich urýchlene minúť, vyskúšajte plnené zemiaky s fazuľou a slaninou. Je to pochúťka pripravená z tradičných surovín, aj keď malé zmeny sme si predsa neodpustili. Napríklad fazuľu sme vymiešali s chilli smotanou a celé jedlo sme posypali mandľovou zmesou. Ochutnajte, je to sýte a hrejivé.
Zemiaky umyjeme. Potom začnite krájať. Nožom zľahka nakrojte spodnú časť zemiakov a odstráňte tenký plátok tak, aby zostali stabilné a nekotúľali sa. Položte ich na krájaciu dosku. Na každú stranu zemiakov umiestnite varešku Zemiaky nakrájajte priečne na plátky hrubé asi 1 až 2 mm a zastavte, len čo sa nôž dotkne rukovätí oboch varešiek. Tým sa vyhnete prekrojeniu celého zemiaka. Postup zopakujte aj so zvyšnými zemiakmi. Zemiaky vložte na 30 minút do misy so studenou vodou.
Pečenie celých zemiakov
A keď ich dáte upiecť v celku hneď, ako sa vrátite z práce, potom už stačí len ich naplniť a krátko zapiecť. Celé zemiaky v šupke poprepichujeme vidličkou zo všetkých strán, uložíme ich na plech a dáme piecť do rúry vyhriatej na 190°C na zhruba 45 minút až hodinu v závislosti od veľkosti zemiakov.
Plnenie zemiakov
- Zemiaky uvaríme v šupke do polomäkka, približne 20 minút. Dajte si pozor, aby ste ich neuvarili veľmi, bude sa vám s nimi zle pracovať.
- Zatiaľ čo sa varia zemiaky, na oleji orestujeme na kocky nakrájanú cibuľu.
- Môžme zapnúť rúru, predhrejeme na 200 °C spodný a vrchný ohrev.
- Zemiaky máme uvarené, vychladnuté, môžeme ísť na to.
- Zemiaky prekrojíme na polovice, lyžicou vyberieme stred zemiaka, ktorý odložíme do misky. Takto postupujeme so všetkými zemiakmi.
- Vydlabané stredy zemiakov nastrúhame na strúhadle alebo popučíme vidličkou.
- Pridáme upraženu cibuľu so slaninou, na kocky nakrájanú červenú papriku, na jemno nakrájanú petržlenovú vňať, celé dochutíme mletým čiernym korením a soľou.
- Celu zmes poctivo premiešame.
- Do vydlabaných zemiakov dáme pripravenú plnku, pekne kopcom, nešetrite :) .
- Naplnené zemiaky poukladáme na plech a dáme piecť na stredný rošt do vyhriatej rúry na 20-30 min pri 200°C.
- Posledných pár minút môžete rošt zdvihnúť, vrch zemiakov sa pekne pripečie.
Kúsky zemiakov v miske premiešame s opečenou slaninou, cibuľou, strúhaným syrom a asi dvoma lyžicami kyslej smotany. Zemiakovou zmesou naplníme šupky, poukladáme ich na plech a na každú dáme kúsok masla.
Plnené pečené zemiaky so slaninou a mozzarellou
Plnené pečené zemiaky so slaninou a mozzarellou sú skutočnou lahôdkou, ktorú si zamiluje celá rodina. Táto jednoduchá a chutná kombinácia je ideálna na hlavné jedlo alebo ako sýta príloha. Hľadáte rýchly a chutný recept na zemiaky? Plnené pečené zemiaky so slaninou a mozzarellou sú perfektnou voľbou. Chrumkavá slanina, roztopená mozzarella a jemné zemiaky vytvárajú lahodnú kombináciu, ktorá vás určite poteší.
Ingrediencie:
- Na upečené zemiaky: 600 g zemiakov, alobal na balenie, soľ podľa chuti, čierne korenie podľa chuti
- Na plnku: 200 g slaniny, trochu rastlinného oleja (napr. slnečnicový), 50 g masla, 150 g mozzarelly, čerstvý petržlen na posypanie
Postup prípravy:
- Predhrejte rúru na 200°C. Väčšie zemiaky dôkladne umyte a osušte. Zabalte každú zemiaku do alobalu. Položte zemiaky na plech na pečenie a pečte vo vyhriatej rúre približne 50-60 minút, kým nie sú mäkké (skúste ich zapichnúť vidličkou).
- Medzitým nakrájajte slaninu na drobné kúsky. Na panvici rozohrejte trochu rastlinného oleja. Pridajte nakrájanú slaninu a smažte na strednom ohni, kým nie je chrumkavá a zlatistá. Vyberte slaninu z panvice a nechajte ju odkvapkať na papierovom obrúsku.
- Upečené zemiaky vyberte z rúry a nechajte ich mierne vychladnúť. Rozkrojte každú zemiaku na polovicu nožom. Pomocou vydlčiky alebo vidličky jemne stlačte každú polovicu zemiaky, aby sa stala trochu mäkšou a vytvorila priestor pre plnku. Do každej polovice pridajte kusok masla a premiešajte, kým sa maslo neroztopí a rovnomerne neprepojí so zemiakmi. Osolte a okoreňte podľa chuti.
- Na každú stlačenú polovicu zemiaky pridajte vyprážanú slaninu. Posypte plnku nastrúhanou alebo nakrájanou mozzarellou. Vráťte plnené zemiaky do rúry a pečte ešte 5-10 minút, kým sa mozzarella neroztopí a nezačne zlatista hnednúť.
- Hotové plnené zemiaky vyberte z rúry a nechajte ich chvíľu vychladnúť. Pred podávaním posypte čerstvým nasekaným petržlenom pre sviežu chuť a peknú prezentáciu. Servírujte teplé ako hlavný chod alebo ako výdatnú prílohu.
Ďalšie varianty plnenia
- Syr feta
- Nasekané čerstvé bylinky
Plnené zemiaky s fazuľou a slaninou
Ingrediencie:
- 2 ks veľké zemiaky alebo 3 menšie zemiaky
- 2 PL olivový olej
- Soľ
- 4 plátky slaniny
- Rastlinný olej
- 2 ks veľké paradajky
- 1 strúčik cesnaku
- 400 g červená fazuľa v plechovke
- 80 g kyslá smotana k servírovaniu
- 1/2 PL chilli vločky
- 1/2 ks limetková šťava z polovice limetky
- 1 hrsť čerstvá petržlenová vňať
- 20 g celé mandle
- 1 ks nastrúhaná limetková kôra z 1 limetky
- 40 g maslo
Postup:
- Celé zemiaky prepichneme vidličkou, potrieme olejom a posypeme soľou. Pečieme pri 200 °C asi 60 minút. Na posledných 10 minút pridáme k zemiakom plátky slaniny.
- Na panvici nahrejeme olej, pridáme nakrájané paradajky a varíme 5 až 7 minút. Primiešame drvený cesnak a nakoniec aj 100 ml vody. Privedieme k varu a zamiešame prepláchnuté fazule. Varíme ďalšie 2 minúty.
- Kyslú smotanu premiešame s chilli vločkami, limetkovou šťavou a soľou. Do fazule vmiešame polovicu chilli smotany. Varíme 2 minúty, osolíme a okoreníme.
- V miske zmiešame nasekanú petržlenovú vňať, nasekané mandle, limetkovú kôru a štipku soli a pripravíme mandľovú posýpku.
- Upečené zemiaky nakrojíme a do každého dáme kúsok masla, pridáme krémovú fazuľu, chrumkavú slaninu a doplníme zvyšnou chilli smotanou. Posypeme mandľovou zmesou.
Grilované plnené zemiaky so syrom a slaninou
Ingrediencie:
- Stredné rovnako veľké zemiaky
- Tvrdý alebo iný obľúbený syr
- Prerastená slanina
- Soľ a korenie
Postup:
- Zemiaky riadne umyjeme prípadne opatrne očistíme kefkou.
- V každom zemiaku narežeme 4 - 6 zárezov, osolíme a okoreníme.
- Zemiaky striedavo plníme kúskami tvrdého syra a prerastenou slaninou.
- Takto pripravené vkladáme na grilovací rošt, gril uzavrieme a grilujeme po dobu 15 - 20 minút.
- V priebehu pečenia občas skontrolujeme.
Rýchle a jednoduché pohostenie pre nečakanú návštevu alebo rýchla letná večera.
Ďalší postup prípravy
- Rúru predhrejeme na 190 °C.
- Zemiaky dôkladne umyjeme kefkou a osušíme utierkou. Potom ich na niekoľkých miestach prepichneme vidličkou a následne potrieme 2 polievkovými lyžicami roztopeného masla. Vložíme ich do zapekacej misy a pečieme 45-55 minút, alebo kým nezmäknú po stlačení prstami.
- Medzitým si dáme opiecť slaninku na panvicu. Opekáme ju do chrumkava, aby sa nám neskôr dobre lámala. Keď je slanina opečená, odložíme ju bokom a necháme vychladnúť.
- Zemiaky vyberieme z rúry a necháme 20 minút vychladnúť. Keď sú zemiaky dostatočne vychladené, aby sa dalo s nimi manipulovať, opatrne ich pozdĺžne prekrojíme na polovice. Uvarené vnútro odstránime zo zemiakov pomocou lyžičky, ale nevyberáme všetko. Po okraji šupky necháme približne 1 cm.
- Uvarené vnútorné zvyšky zemiakov vložíme do mixéra, pridáme zvyšné roztopené maslo a mixujeme, kým sa nám suroviny nespoja. Potom vmiešame smotanu, strúhaný syr, papriku, soľ, korenie a opäť mixujeme, kým sa ingrediencie dobre nespoja a zmes nie je nadýchaná. Nakoniec do nej vložíme polámanú slaninu a opatrne premiešame lyžicou.
- Zemiakovú zmes potom rovnomerne vložíme späť do zemiakov, ktoré dáme opäť zapiecť do rúry.
Plnené zemiaky z fritézy
- Naplňte nádobu na vodu. Vložte zemiaky do fritézy Easy Fry so štandardným plechom a spustite program PARA pri 100 °C na 20 minút.
- Zemiaky vyberte a vložte do misy. Pridajte olivový olej a soľ. Zemiaky dobre premiešajte, aby sa obalili v prísadách.
- Vylejte vodu z dna koša. Obalené zemiaky vložte do fritézy Easy Fry so štandardným plechom. Spustite program HRANOLKY na 180 °C na 30 minút. Skontrolujte, či sú usmažené, a v prípade potreby upravte čas.
- Nožom nakrájajte plátky čedaru na 6 kusov a plátky slaniny na 10 kusov.
- Zemiaky vyberte z nádoby a nechajte ich 5 minút vychladnúť. Medzi plátky zemiakov rozdeľte plátky slaniny a čedaru.
- Zemiaky vložte do fritézy Easy Fry so štandardným plechom a spustite program HRANOLKY pri 180 °C na 10 minút.
- Posypte nadrobno nasekanou pažítkou a jarnou cibuľkou.
tags:
