Maslový Rezeň: Recept a Vhodná Príloha

Rezeň nemusíte pripravovať len v klasickom trojobale, ale môžete pri varení experimentovať a tak aj z obyčajného rezňa vytvoríte zaujímavé a nové chute. Je to jednoduchý a veľmi chutný recept.

Maslový Rezeň so syrom

Maslový rezeň so syrom je jednoduchý recept na zdanlivo obyčajné jedlo. Pomleté mäso osoľte, okoreňte a dobre premiešajte. Tvorte ploché bochníčky, po dĺžke ich prekrojte, vložte silnejší plátok syra, dobre spojte a vyprážajte na horúcom oleji s maslom pomaly.

Ingrediencie a postup

• Pomleté mäso
• Syr (napr. eidam)
• Soľ, korenie
• Olej a maslo na vyprážanie

Pomleté mäso osoľte, okoreňte a dobre premiešajte. Tvorte ploché bochníčky, po dĺžke ich prekrojte, vložte silnejší plátok syra, dobre spojte a vyprážajte na horúcom oleji s maslom pomaly.

Holandský rezeň

Holandský rezeň je rezeň z mletého mäsa so syrom. Tento rezeň je zmes mletého mäsa a syra ementálskeho typu. Môžeme použiť mäso bravčové alebo aj zmes bravčového a hovädzieho mäsa v pomere 2 .

Príprava Holandského rezňa

Pripravíme si mleté mäso, ja som použila bravčové z lopatky. Syr eidam si postrúhame na hrubšom strúhadle, alebo na jemno ako máte radi a pridáme ho k mäsu. Ďalej podľa chuti pridáme soľ, korenie a mletú rascu. Chuť dodajú aj čerstvé posekané bylinky. Niekto pridáva aj vajíčko, ja nedávam. Celú zmes dobre najlepšie rukou premiešame a chvíľu necháme postáť. Zo zmesi potom odoberáme časti mäsa, vytvarujeme šúľok, z ktorého stlačením medzi dlaňami vyformujeme rezeň. Vajíčka si rozšľaháme s mliekom a rezne obaľujeme v klasickom trojobale: hladká múka, vajíčko a strúhanka. Vyprážame vo väčšom množstve horúceho oleja tak, aby boli rezne zakryté olejom.

Tipy na vhodné prílohy

Ako prílohu k rezňu môžeme zvoliť rôzne varianty, ktoré doplnia chuť hlavného jedla. Tu je niekoľko nápadov:

• Zemiaková kaša
• Americké zemiaky s rozmarínom
• Miešaný zeleninový šalát
• Popučené zemiaky

Rôzne druhy rezňov a ich prílohy

Vyskúšajte pripraviť kuracie, bravčové alebo morčacie mäso na rôzne spôsoby.

1. Obrátený rezeň: Ako prílohu môžeme zvoliť zemiakovú kašu.
2. Obrátený dijonský rezeň: Ak máte radi horčicu, pripravte si rezne potreté dijonskou horčicou. Popučené zemiaky ako príloha.
3. Holandský rezeň s varenými zemiakmi: Sem-tam si treba dopriať vyprážané jedlo.
4. Francúzske rezne so zemiakovou kašou: Kuracie rezne v marináde, obaľované v cestíčku.
5. Jogurtové kuracie rezne: Menej kalorické a chutné.
6. Pečené bravčové rezne so syrom, smotanou a paradajkami: Šťavnaté rezne bez vyprážania.
7. Strapaté francúzske kuracie rezne: Jemné a krehké, podávané so zemiakovou kašou.
8. Křimický rezeň s varenými zemiakmi: Inšpirácia z dovolenky.
9. Voňavé cesnakovo-zázvorové rezne: S chuťou zázvoru.
10. Klasický zemiakový šalát a rezeň: Klasická príloha.
11. Krehučký kurací rezeň so zemiakovou kašou: Extra krehký a mäkučký.
12. Kuracie rolky Cordon Bleu z rúry: Bez smaženia, s parmezánom, podávame so zemiakmi.
13. Vláčne kuracie rezne marinované v mlieku: Jemné rezne bez obaľovania v strúhanke.
14. Cesnakový kurací rezeň: S pridaným cesnakom do trojobalu.
15. Záhradnícke rezne: S bravčovým mäsom, zeleninou a syrom.
16. Vyprážaný kurací špíz: Vhodný na obed.
17. Vyprážané rezne v parmezánovej strúhanke: Hotová delikatesa.
18. Morčacie rezne v syrovom kabátiku: Chutné vyprážané morčacie rezne.
19. Morčacie prsia v pomarančovej omáčke: S chuťou exotiky, podávame so zemiakovou kašou alebo ryžou.
20. Vyprážané kuracie prsia v cestíčku: Podávame so zemiakovou kašou alebo zemiakovým šalátom.
21. Vyprážaný rezeň v trojobale: Klasika s kukuričnou múkou.
22. Plnené kuracie prsia so šampiňónovou omáčkou: Vhodné na nedeľu.
23. Vyprážané kuracie prsia plnené zeleninou: S mrazenou zeleninou a zemiakovou kašou.
24. Rezne Hawai s kokosom: Netradičné rezne s kokosom.
25. Kuracie rezne v horčici: Z rúry, voňajú po horčici.
26. Rezne lenivej manželky: Cestíčko z kyslej smotany.
27. Kuracie mäso v zemiakovej placke a šalát Coleslaw: Mňamka z panvice.

Tabuľka: Prehľad rezňov a príloh

tags: #Recept