Príspevok od

Domáce donuty sú rýchle a výborné zákusky na večeru aj raňajky. Príprava domáceho pečiva môže byť aj súčasťou rodinných alebo kultúrnych tradícií.

História a Pôvod Donutov

Domáce donuty majú pestrú a zaujímavú históriu, ktorá siaha až do rôznych kútov sveta. Donuty majú svoje korene v rôznych sladkostiach po celom svete. Existujú rôzne verzie podobných pečív, ktoré sa objavili v histórii. Jedným z možných predchodcov donutov sú holandské oliebollen, ktoré sa piekli stáročia v období pred vianočnými sviatkami. V Nemecku sa objavilo podobné pečivo známe ako Berliner, ktoré je plnené ovocím a pokryté cukrovým práškom alebo glazúrou. Legenda hovorí, že tento druh pečiva sa stal obľúbeným v 16. storočí. V 19. storočí domáce donuty začali získavať popularitu v Spojených štátoch. Holandskí a nemeckí prisťahovalci prispeli k rozvoju tohto dezertu. Počas prvej svetovej vojny začala Salvation Army (Armáda spásy) pripravovať a distribuovať donuty pre vojakov. Národný deň donutov sa v Spojených štátoch oslavuje 1. júna.

Dnes sú domáce donuty populárne po celom svete a existuje mnoho rôznych variant a štýlov prípravy.

Prečo si pripraviť domáce donuty?

Pri príprave domácich donutov máte kontrolu nad kvalitou surovín a tak je naozaj dobrý nápad si ich pripraviť čerstvé doma. Pri príprave domácich donutov môžete byť kreatívni a pridávať rôzne náplne, polevy a ozdoby podľa vlastného vkusu. Pekársky proces je často považovaný za zábavný a vzrušujúci. Existuje mnoho jednoduchých receptov na domáce donuty, ktoré si môže vyskúšať aj začiatočník v kuchyni. Pri domácej príprave je tiež možné prispôsobiť recept, aby bol zdravší, s menším obsahom cukru alebo použitím alternatívnych ingrediencií.

Druhy Donutov

Na internetových stránkach s receptami nájdete aj iné druhy ako je ten klasický recept na domáce donuty:

  • Beignet: Je tradičný francúzsky koláčik, ktorý je hlboko vyprážaný a obvykle posypaný práškovým cukrom.
  • Cake Donut: Je hustejší a krehkejší typ donutu, ktorý sa vyrába z kysnutého cesta.
  • Glazed Donut: Je klasický kysnutý donut pokrytý lesklou glazúrou, ktorá môže byť vanilková, čokoládová alebo farebná.
  • Jelly-Filled Donut: Tieto donuty sú plnené ovocnou želé, často malinovou alebo jahodovou.
  • Boston Cream Donut: Tento donut je plnený vanilkovým krémom a pokrytý čokoládovou polevou.
  • Twist Donut: Má tvar vrkoča alebo zdvojený tvar.
  • Cronut: Ide o kombináciou croissantu a donutu. Je vyrobený z kysnutého cesta, ale je tiež vrstvený ako croissant.
  • Old-Fashioned Donut: Tento donut má rustikálny vzhľad a je obvykle vyrobený z cesta podobného koláčovému cestu.

Tieto sú len niektoré z mnohých typov donutov, ktoré sa môžu líšiť podľa krajiny, regiónu a preferencií pekárov.

Recept na Tradičné Plnené Donuty

Ingrediencie:

  • Mlieko
  • Roztopené maslo
  • Múka
  • Soľ
  • Vitana cukor
  • Sušené droždie
  • Vajíčko
  • Olej
  • Čokoládová ganáž (100 g mliečnej čokolády a 60 g smotany na šľahanie)
  • Ochutený cukor na obalenie

Postup:

  1. Do misky nalejeme mlieko a pridáme roztopené maslo.
  2. Do veľkej misy dáme múku, soľ, Vitana cukor, sušené droždie a premiešame.
  3. Pridáme mliečnu zmes a vajíčko.
  4. Robotom vymiesime nelepivé cesto. Ak je potrebné, postupne pridávame múku, pokiaľ sa cesto prestane lepiť (množstvo múky je ovplyvnené veľkosťou vajíčka).
  5. Cesto vložíme do vymastenej misky a necháme kysnúť na teplom mieste cca 90 - 120 minút.
  6. Potom premiesime, vyvaľkáme na hrúbku cca 3 cm a vykrajujeme donuty.
  7. Prikryjeme utierkou a necháme podkysnúť cca 15 minút.
  8. V hrnci zahrejeme olej na 180 stupňov a následne donuty vyprážame z oboch strán do zlata.
  9. Hotové donuty ukladáme na papierovú utierku a následne obalíme v ochutenom cukre.
  10. Donuty môžeme namáčať aj do čokoládovej ganáže, ktorú pripravíme zahriatím 100 g mliečnej čokolády a 60 g smotany na šľahanie.
  11. Ozdobíme podľa seba.

Poznámka: Ak chceme použiť čerstvé droždie, je potrebné najprv pripraviť kvások. Časť mlieka si odoberieme, zahrejeme, pridáme nadrobené droždie a trošku cukru. Premiešame a necháme cca 5 minút postáť.

Ďalší recept na domáce donuty

  1. Zohrejeme 20 ml mlieka, pridáme 1 PL cukru a kocku droždia.
  2. Do misky pridáme pripravený kvások, mlieko, vodu, vajíčka a múku. Mixujeme približne 2 minúty. Postupne pridávame kryštálový cukor a soľ. Do cesta dáme studené maslo (najlepšie je nakrájať ho na plátky a postupne pridávať do cesta, aby sa zapracovalo).
  3. Vymiesené cesto prikryjeme a necháme kysnúť na teplom mieste, až kým zdvojnásobí svoj objem. Po vykysnutí ho vyvaľkáme, pohárom vykrajujeme kruhy a do nich robíme malé dierky.
  4. Domáce donuty vyprážame na rozpálenom oleji do zlatista z oboch strán.
  5. Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu, v ktorej namáčame vychladnuté domáce donuty.

Bon appétit! Dobrú chuť, váše domáce donuty sú hotové.

tags: #Recept