Príspevok od

Máte radi kuracie rezne, ale tie z pŕs sa vám zdajú trochu suché a chuťovo nevýrazné? Dodajte im šmrnc a šťavu! Stačí ich naplniť zmesou z krémového smotanového syra, čerstvých byliniek, cesnaku a citrónovej kôry a následne už klasicky obaliť v trojobale a osmažiť. Obyčajný rezeň razom premeníte v božskú delikatesu.

Plnené kuracie prsia s bylinkami a syrom

Ingrediencie:

  • Krabička klasického syra Philadelphia
  • Soľ, korenie
  • Petržlenová vňať, tymian, žerucha alebo estragón
  • Cesnak
  • Citrónová kôra

Postup:

  1. Na náplň použite krabičku klasického syra Philadelphia, soľ, korenie, z byliniek podľa chuti petržlenovú vňať, tymian, žeruchu alebo estragón. Záleží na vašom výbere. Pridajte decentné množstvo nastrúhaného alebo drveného cesnaku a pristrúhajte kúsok citrónovej kôry.
  2. Prsia zbavte blán a plandavých častí. Od špicatého konca si odmerajte tretinu dĺžky celého prsa a v tomto mieste prerežte kapsičku až k druhému koncu. Nemusí to vyzerať úplne úhľadne.
  3. Kapsu vyplňte dôkladným množstvom plnky a nakoniec ju „zašpuntujte“ odkrojeným kusom mäsa. Bude to možno vyžadovať isté násilie;). Jednu stranu pŕs môžete náplňou potrieť, aby ste ju pekne ochutili.
  4. A teraz klasický trojobal: hladká múka, osolené vyšľahané vajíčko a strúhanka, ktorú môžete pre efekt zmiešať s ázijskou panko strúhankou. Mäso obaľte v múke najprv natretou časťou, zatiaľ čo druhú môžete dosoliť. A ďalej už to poznáte.
  5. Rúru rozohrejte na 160 ° C. Do panvice nalejte väčšie množstvo oleja a rezne smažte dve minúty po každej strane. Potom ich vložte - ak máte - na mriežku, ktorú dáte na pekáčik. A šup do rúry! Po 15 až 28 minútach podľa veľkosti mäsa dostanú všetci stravníci v rovnaký čas na tanier krásne šťavnaté a rovnako teplé rezne.

Kuracie rezne plnené cesnakovou zmesou

Potrebujeme:

  • 2 ks kuracie prsia
  • Soľ
  • 1/2 lyžičky korenia na kuracie mäso
  • 3 strúčiky cesnaku
  • Olej

Náplň:

  • 2 strúčiky cesnaku
  • Štipka soli a korenia
  • 1 polievková lyžica kyslej smotany
  • 4-5 húb
  • 2 lyžice nastrúhaného syra
  • Hrsť špenátu

Na obaľovanie:

  • 100 ml mlieka
  • 2 lyžice strúhanky
  • 2 polievkové lyžice sezamových semien

Postup:

  1. S ostrým nožom, prerežeme každé kus kuracích pŕs tak, aby mohli byť naplnené a ochutíme ich soľou a korením.
  2. V miske premiešajte nasekané huby, pretlačený cesnak, kyslú smotanu, korenie a špenát.
  3. Umiestnite náplň na každé prsia a potom prsia prilepte s náplňou vo vnútri. Upevníme ich malými špáradlami, aby sme udržali plnku vo vnútri. Posypeme korením na kuracie mäso.
  4. Naplnené kuracie prsia najprv namočíme do mlieka. Potom dáme do sypkej zmesi (sezam a strúhanka).
  5. Vyprážame pod pokrievkou na rozpálenom oleji z oboch strán dozlatista - dosmažíme bez pokrievky. Ak sa obávate, že môžu byť surové v strede alebo ich chcete pripraviť bez tuku, potom ich jednoducho preložte ešte na plech vystlaný papierom na pečenie a dajte na 15-20 minút do rúry pri teplote 190 ° C.

Kuracie loďky so špenátom a paradajkami

Potrebujeme:

  • 5 ks kuracích pŕs
  • 125 g taveného alebo smotanového syra
  • 100-150 g čerstvého špenátu
  • Soľ a čierne mleté korenie
  • Olej
  • 1-2 ks paradajok nakrájaných na kolieska

Postup:

  1. Špenát umyjeme a vložíme do vriacej vody, povaríme len 1-2 minúty, potom okamžite scedíme a hneď ochladíme studenou vodou. Po ochladení vymačkáme zo špenátu vodu, premiešame so syrom a ochutíme soľou a korením.
  2. Kuracie prsia umyjeme a osušíme papierovým obrúskom. Osolíme a na vrchu urobíme hlbší zárez - vznikne nám akési vrecko, do ktorého navrstvíme syrovú náplň. Prikryjeme 1-3 plátkami paradajok.
  3. Preložíme na plech vymastený olejom a každý kúsok pokvapkáme trochou olivového oleja. Na vrch môžeme uložiť 1 vetvičku byliniek.
  4. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 190-200 stupňov 25-30 stupňov.
  5. Podávame so šalátom alebo prílohou podľa chuti.

Závitky na horčici, plnené syrom

Potrebujeme:

  • 2 kusy kuracích pŕs
  • Horčicu celú (korenie)
  • Olivový olej
  • Citrónovú šťavu
  • Sójovú omáčku
  • Horčicu plnotučnú
  • Tvrdý syr nakrájaný na plátky

Postup:

  1. Kuracie prsia si prekrojíme na polovice a každú naklepeme na čo najtenšie. Ochutíme soľou a korením.
  2. Každý kúsok potrieme trochou horčice a vložíme do stredu kúsok syra, zabalíme.
  3. Preložíme na plech vystlaný alobalom.
  4. Horčicu zmiešame s olivovým olejom, trochou citrónovej šťavy, trochou sójovej omáčky a takto pripravenou marinádou potrieme každú rolku.
  5. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 45 minút.

Kuracie kapsy so špenátom a syrom v lístkovom ceste

Potrebujeme:

  • 6 ks kuracích pŕs
  • 1 bal. mrazeného špenátu
  • 3 pláty chladeného lístkového cesta
  • 2-3 lyžice kyslej smotany
  • 6 plátkov tvrdého syra
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 1 lyžicu masla
  • Soľ, čierne korenie, štipku muškátového orieška
  • 1 vajce na potretie

Postup:

  1. Mrazený špenát opražíme na masle a necháme na panvici, kým sa neodparí voda. Pridáme pretlačený cesnak, muškátový oriešok a dochutíme soľou a korením. Premiešame, restujeme všetko spolu asi 2 minúty a nakoniec pridáme smotanu - premiešame a zložíme z plameňa.
  2. Umyté kuracie prsia narežeme tak, aby nám vznikla „kapsa“ na plnenie. Do vnútra navrstvíme špenátovú náplň a jeden kúsok syra. Potom mäso osolíme podľa chuti (môžeme pridať aj ľubovolné korenie).
  3. Každý kúsok lístkového cesta rozdelíme na 2 časti - vznikne nám tak 6 kúskov. Každý si po stranách narežeme na pásiky. Do stredu uložíme 1 kúsok plneného kuracie mäsa a cez mäso začneme prekladať jednotlivé pásiky tak, aby bolo mäso celkom prekryté.
  4. Keď máme zabalené všetky kúsky, preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme vajíčkom.
  5. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov približne 40 minút.

Labužnícke kuracie kapsy so šunkou a nivou

Potrebujeme:

  • 3 ks kuracích pŕs
  • 6 plátkov šunky
  • 6 kúskov syra niva
  • 1 bal. šľahačky
  • 2 lyžice worcesterskej omáčky

Postup:

  1. Kuracie prsia rozkrojíme každé na dva tenšie plátky a rozklepeme.
  2. Na každý plátok uložíme plátok šunky a kúskov syra niva. Potom zavinieme - môžeme normálne zrolovať, ja balím ako balíčky a upevním niťou- normálne zbalím šnúrkou.
  3. Uložíme na plech a zalejeme šľahačkou zmiešanou s worcesterskou omáčkou. Zľahka osolíme, okoreníme (nie príliš aj niva aj omáčka sú slané).
  4. Vložíme do rúry a pri teplote 190 stupňov pečieme 30-40 minút.

Kuracia lahôdka v slanine s feta syrom

Potrebujeme:

  • 4 celé kuracie prsia
  • 300 g feta syr
  • Plátky slaniny

Na omáčku (voliteľné):

  • 1 šálka kyslej smotany
  • 1 strúčik cesnaku
  • Pažitka

Postup:

  1. Kuracie prsia sa umyjú a narežú pozdĺžne, aby vznikla kapsa. Do kapsy vložíme plátky syra feta a posypeme soľou a korením. Teraz každý kúsok mäsa zabalíme do plátkov slaniny.
  2. Predhrejeme rúru, nastavíme ju na funkciu gril. Mäso vložíme na plech, prikryjeme fóliou a vo vyhriatej rúre necháme 5 minút, potom 25-30 minút bez fólie, aby sa dobre opekalo.

Ďalšie tipy a triky

  • Mrkvu a pokrájanú cibuľu opražíme na oleji a podusíme asi 15 minút.
  • Kuracie prsia nakrájame na menšie kocky a dáme do väčšej misy. Pridáme na kocky pokrájané kuracie prsia, dochutíme horčicou, posypeme korením.
  • Kuracie prsia umyjeme, osušíme a osolíme. Narežeme po dĺžke do hĺbky. Dávame pozor, aby sme mäso neprerezali celkom. Trochu narežeme aj do bokov. Vytvoríme si takú kapsu.
  • Plnku do mäsa si urobíme tak, že plátky syra a šunky ukladáme na seba. Syr, šunka, syr, šunka až minieme všetky plátky. Všetky kúsky naložené na sebe prerežeme po dĺžke na štyri kusy. Tie štyri kusy vkladáme do jednotlivých kuracích pŕs. Do každého mäsa jeden kus syrovo-šunkovej náplne. Tak, aby to bolo zarovno s mäsom, ak náplň prečnieva nad mäsom, tak orežeme prečnievajúcu časť zarovno mäsa.
  • Teraz si v hrnci zohrejeme maslo, pridáme muku a za stáleho miešania prilievame mlieko. Spravíme si hustejší a bledší bešamel. Bešamelom zatrieme plnku v mäse.
  • Teraz naplnené kuracie prsia obalíme v trojobale: múka, rozšľahané vajce s mliekom a strúhanka.
  • Zemiaky očistíme a nakrájame na drobnejšie kocky. To aby sa dobre prepiekli. Naložíme ich na pekáč, polejeme olejom a osolíme. Dobre premiešame, aby sa olejom a soľou potreli všetky kúsky. Na zemiaky položíme obalené kuracie prsia a na každý kúsok mäsa položíme plátok masla. Vložíme do rúry a pečieme pri 180 °C pol hodinu. To uvidíme, či je mäso upečené pekne do červena. A máme hotový obed z jedného pekáča. Nie je to zbytočné mastné a pritom chutné. Je to diétnejšia verzia dobrého obeda, alebo večere. Nejakú zeleninu k tomu, aspoň u mňa a môžeme maškrtiť.
  • Umyté, na rezne nakrájané kuracie prsia rozložíme na rovnú plochu (dosku), jemne ich okoreníme, osolíme a potrieme horčicou. Syr nivu si nakrájame na plátky. Na pripravené mäso položíme plátok šunky, plátok syra, spolu stočíme a spojíme špáradlami alebo zvinieme s nitkou. Takto postupujeme pri príprave ďalších závitkov. Zo všetkých strán ich osolíme, opaprikujeme a okoreníme.
  • Na panvici rozpálime olivový olej, a závitky na ňom sprudka opečieme. Keď chytia bielu farbu, vyberieme ich do zapekacej misky a do výpeku nalejeme 1/2 l vody, pridáme zvyšné korenie( papriku, soľ).(Ak nemáme dostatočne veľkú panvicu, tak priamo vodou zalejeme závitky v zapekacej miske). Chvíľku necháme prevrieť a zalejeme závitky. Pečieme v rúre pri 180-200°C asi 15-20min. Podávame so zemiakmi alebo ryžou a hranolkami.
  • Teraz rezne obalíme najskôr v múke, potom vo vajciach a strúhanke.
  • Plech na pečenie vyložíme papierom, potrieme trochou oleja a uložíme na ne rezne. Rezne pokvapkáme olejom a vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov na 30 minút.

tags: #Kuraci