Slaný koláč je perfektnou odpoveďou na rýchlu večeru, teplé raňajky, pohostenie pre návštevu i chutnú pochúťku k obľúbenému seriálu. Či už chcete upiecť rýchlu pochúťku z lístkového cesta, ašpiratívnejšiu kysnutú roládu alebo jednoduchý liaty koláč z bryndzového cesta, inšpirujte sa týmito fantastickými slanými koláčmi.
Recepty na slané koláče
Tu je niekoľko inšpirácií a receptov na prípravu chutných slaných koláčov:
Slaný koláč z jedného plechu s mäsovo-zemiakovou plnkou
Tento slaný koláč z jedného plechu je výborný jednoduchý pokrm, vhodný tiež na pohostenie či na piknik. Kombinácia nadýchaného cesta s chrumkavou kôrkou a mäsovo-zemiakovou plnkou vás určite prekvapí.
Ingrediencie:
- 500g hladkej múky
- 20g čerstvých kvasníc + 1PL kryštálového cukru
- Cmar
- Olej alebo maslo
- Zemiaky
- Mleté mäso
- Cibuľa
- Soľ, čierne korenie, sušený cesnak, čili
Postup:
- Zemiaky dáme variť v šupe do mäkka, necháme vychladnúť a ošúpeme.
- Droždie rozdrobíme do misky, posypeme cukrom a premiešame. Necháme stáť 5 minút.
- Do misky na miesenie dáme múku, soľ, cmar, olej alebo maslo a kvások.
- Cesto prikryjeme a necháme stáť 20 minút.
- Cibuľku opražíme do zlatista a pridáme mäso, ktoré dochutíme soľou, čiernym korením, sušeným cesnakom a čili. Pražíme cca 75 minút.
- Po 20 minútach cesto rozdelíme na 2 diely a oba vyvaľkáme na veľkosť veľkého plechu.
- Zemiaky ošúpeme a pokrájame na plátky. Osolíme.
- Spodný diel cesta položíme na plech. Na to poukladáme pokrájané zemiaky.
- Na vrch položíme druhý plát cesta, do ktorého vidličkou urobíme na pár miestach vpichy a kraje spodného a vrchného cesta pritlačíme.
- Cesto pečieme pri 180°C najskôr 20 minút. Krájame až po vychladnutí.
Slaný koláč plnený špenátom z filo cesta
Poznáte tento slaný koláč plnený špenátom vyrobeným z chrumkavého filo cesta? Ak ešte nie, rozhodne stojí za vyskúšanie.
Ingrediencie:
- 1 balenie filo cesta/štrúdľového cesta
- 500g listového špenátu
- 50g vlašských orechov
- 100g ovčieho alebo feta syru
- Soľ, čierne korenie, sušený cesnak
- 4-5 zemiakov uvarených do mäkka (alebo zemiakovú kašu)
- 150ml mlieka
- 2 vajíčka
- 50g roztopeného masla
- Soľ, sézam
Postup:
- Začneme prípravou zálievky. Roztopené maslo zmiešame s mliekom, olejom a vajíčkom.
- Zemiaky ošúpeme a roztlačíme. Odložíme stranou.
- Filo cesto si položíme stranou, prípadne rozrežeme na menšie pláty ak máte menšiu nádobu na zapekanie.
- Na špenátovú plnku umyjeme listy špenátu, dobre ich odkvapkáme a pokrájame na väčšie kusy. Alternatívne môžeme použiť mrazený špenát, ktorý sme nechali nad sítkom dobre odkvapkať z prebytočnej tekutiny.
- V panvici opražíme cibuľku a cesnak pokrájané na drobno. Pridáme špenát a 2 minúty spolu podusíme. Dochutíme soľou, čiernym korením a sušeným cesnakom. Potom necháme vychladnúť.
- K špenátu pridáme rozdrvený balkánsky syr (alebo postrúhaný tvrdý syr) a dobre zmes premiešame.
- Spodok nádoby na zapekanie dobre vymastíme a položíme prvý plát cesta. Ten potrieme zálievkou a naňho položíme druhý plát cesta. Opäť potrieme zálievkou a potom rovnomerne rozložíme plnku. Na to dáme opäť 2 vrstvy cesta, vždy dobre potrieme zálievkou.
- Cesto potom zatočíme do valca a ten potom zarolujeme do tvaru ulity slimáka a takto pripravený prenesieme do vymastenej nádoby na zapekanie.
- Vrch cesta polejeme zvyšnou zálievkou a prípadne posypeme sézamom.
- Pečieme v trúbe pri 180°C.
Pečený slaný zemiakový koláč plnený paprikou, špenátom, šunkou a syrom
Tento pečený zemiakový koláč je dokonalým príkladom, ako môžete jednoducho a chutne pripraviť zdravé a sýte jedlo pre celú rodinu alebo priateľov. Jeho príprava nevyžaduje veľa času ani zručností, ale výsledok je naozaj výnimočný.
Ingrediencie:
- 1,2 kg zemiakov
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 1 paprika
- 300 g špenátu
- 3 plátky šunky
- 80 g ementálu alebo iného syra
- 1 vajce
- Strúhanka podľa chuti (2 polievkové lyžice do cesta)
- Parmezán podľa chuti (2 polievkové lyžice do cesta)
- Soľ a korenie
- Olej
Postup prípravy:
- Zemiaky ošúpte, nakrájajte na malé kúsky a uvarte v osolenej vode do mäkka. Po uvarení ich nechajte vychladnúť.
- Na panvici na troche oleja orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu približne 2-3 minúty, potom pridajte cesnak a opekajte do zlatista. Pridajte nakrájanú papriku a špenát a restujte, kým špenát nezmäkne, asi 5-7 minút. Ochutnajte soľou a korením.
- Uvarené zemiaky popučte a pridajte do nich vajce, strúhanku, parmezán, soľ a korenie podľa chuti a dobre všetko premiešajte.
- Formu si vymastite olejom a vysypte strúhankou. Pridajte polovicu zemiakovej zmesi a uhladte. Na zmes pridajte šunku a zeleninovú zmes.
- Posypte syrom a zakryte zvyšnou zemiakovou zmesou.
Bolonská roláda
Kysnuté cesto s mäsovou plnkou vás dostane. Táto roláda celkom určite konkuruje obľúbeným pizza rolkám.
Šunkové slimáky so syrom
Rýchla chuťovka, ktorou pohostíte neočakávanú návštevu.
Suroviny:
- 1 balíček chladené lístkové cesto (275 g)
- 4 PL kyslá smotana
- podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
- 6 plátkov šunka
- 100 g strúhaný tvrdý syr (eidam, gouda, čedar, ...)
- 1 ks vajce
- trochu petržlenová vňať
Postup:
- Chladené lístkové cesto potrieme kyslou smotanou, ktorú zľahka osolíme a okoreníme. Na smotanu poukladané plátky šunky (nie úplne ku krajom), ktoré posypeme strúhaným syrom.
- Cesto na pevno zrolujeme po dlhšej strane do rolády a ostrým nožom ju pokrájame na kolieska (slimáky) s hrúbkou asi dva centimetre.
- Slimáky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom a upečieme v rúre rozohriatej na 180ºC 20 až 25 minút. Šunkové slimáky so syrom necháme trochu vychladnúť, poukladáme ich na tanier a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
Raňajkový bryndzový koláč (bez múky)
Ak máte radi bryndzu, vyskúšajte tento jednoduchý koláčik, ktorý chutí skvelo samotný, s chrumkavou zeleninou alebo horúcou hriankou.
Suroviny:
- 200 g bryndza
- 3 PL kyslá smotana
- 3 strúčiky cesnak
- 4 ks vajce
- 1 štipka mleté čierne korenie
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 180°C a menší hlboký plech (20x30 cm) vystelieme papierom na pečenie.
- V miske vymiešame bryndzu s kyslou smotanou, pridáme prelisovaný cesnak a štipku čierneho korenia. Nakoniec do zmesi po jednom zamiešame celé vajíčka a cesto vylejeme do plechu.
- Pečieme do zlatohneda cca 25 až 30 minút (180°C). Mierne vychladnutý bryndzový koláč nakrájame na štvorce a podávame s čerstvou zeleninou alebo na horúcej hrianke.
Ďalšie inšpirácie
- Bryndzový koláč: Bryndzová plnka pečená v zemiakovom cestíčku.
- Focaccia: Chlebový posúch z Talianska, ktorý si môžete upraviť podľa svojich preferencií.
- Slaný závin: Ďalšia rýchlovka z lístkového cesta.
Domáce lístkové cesto
Veľa receptov začína lístkovým cestom. Samozrejme, polotovar je lacný a dostupný v každom obchode s potravinami. Ale nič sa nevyrovná poctivému domácemu lístkovému cestu, ktoré si môžete urobiť do zásoby v deň, keď máte čas a uložiť ho do mrazničky.
tags: #Kolac
