Ak milujete tekvicové prívarky a polievky, určite vyskúšajte túto hokkaido polievku pripravenú pečením tekvice v rúre. Pečená tekvica má plnšiu chuť oproti varenej tekvici, ak ju raz vyskúšaš, rozdiel spoznáš hneď a inú už nebudeš chcieť. Táto chutná a výživná alternatíva k tradičným krémovým polievkam je plná farieb, hrejivých korení a zásob od trhovníkov.
Hokkaido polievka je úžasne krémová, plná bežne dostupnej zeleniny a na prvý pohľad možno aj prekvapujúcich korení. Inak Hokkaido polievka je pomenovaná podľa japonského ostrova Hokkaido, odkiaľ pochádza.
História Polievky Hokkaido
Hokkaido polievka pripravená pečením tekvice v rúre je jednou z mnohých variánt tekvicovej polievky, ktorá má dlhú a bohatú históriu po celom svete. Hokkaido je však typ tekvice, ktorý je pomenovaný po najväčšom japonskom ostrove Hokkaido, kde je dnes veľmi obľúbený. Táto odroda bola vyšľachtená približne v polovici 20. storočia v Japonsku. História pečenej hokkaido polievky je teda pomerne nová v porovnaní s inými tekvicovými polievkami.
História tradičnej pečenej tekvicovej polievky, podobne ako mnohých iných jedál, je spojením tradície a inovácií, ktoré sa vyvinuli po celom svete po stáročia.
Recept na Pečenú Hokkaido Polievku
Ingrediencie:
- Tekvica Hokkaido
- Mrkva
- Cibuľa
- Cesnak
- Zeleninový vývar
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Škorica
- Kurkuma
- Cukor
- Kyslá smotana (na ozdobu)
- Čili paprička (na ozdobu)
Postup:
- Predhrejte rúru na 200 °C.
- Tekvicu prepolíme, vydlabeme zrniečka a nitkovú dužinu okolo nich. Nešúpeme.
- Tekvicu opatrne ostrým nožom pokrájame na menšie mesiačiky, ktoré poukladáme na plech vymastený trochou oleja (1 PL).
- Pridáme neošúpané, pozdĺžne prekrojené mrkvy, pokvapkáme olejom (1 PL) a dobre okoreníme: soľou, čiernym korením, škoricou a kurkumou.
- Pečieme v dobre vyhriatej rúre na aspoň 200°C asi 20 minút a necháme vychladnúť. Neskôr zeleninu pokrájame na menšie kocky priamo na plechu (je mäkká).
- V hrnci rozpálime olej (1 PL), pridáme nasekanú cibuľku a restujeme do sklovita. Potom pridáme prelisovaný cesnak a ďalej restujeme zhruba minútu.
- Následne do hrnca presypeme nakrájanú pečenú zeleninu a zalejeme vývarom.
- Privedieme k varu, pridáme cukor a prakticky môžeme rovno mixovať ponorným mixérom.
- Nakoniec polievku ochutnáme, podľa chuti dosolíme, okoreníme alebo pridáme ešte trochu cukru a škorice.
- Tekvicovú polievku podávame s chrumkavou hriankou, dozdobenú čili papričkou a lyžicou kyslej smotany.
Ďalšie varianty a tipy
- Namiesto klasickej smotany, môžete použiť kokosové mlieko.
- Pridávajte do jesenných polievok muškátový orech či kurkumu?
- Navyše hustotu a krémovosť polievky si môžeš upraviť množstvom použitého vývaru či horúcej vody, vďaka čomu môžeš hokkaido polievku servírovať aj ako prívarok s volským okom navrchu.
Som zvedavá, ako sa ti bude páčiť a budem sa tešiť, ak mi dáš vedieť v komentári.
