Príspevok od

Ružičkový kel je vynikajúca zelenina, ktorá vás nabije vitamínom C a kopou vzácnych látok. A ešte k tomu uvaríte úžasnú krémovú polievku z ružičkového kelu. Obsahuje kopec zeleniny a extra chutné kokosové mlieko. Určite vyskúšajte.

Ingrediencie

  • Ružičkový kel
  • Stonkový zeler
  • Pór
  • Mrkva
  • Petržlen
  • Maslo
  • Olej
  • Kurkuma
  • Čerstvo zomleté čierne korenie
  • Kokosové mlieko

Postup

  1. Ružičkový kel ošúpeme z vrchných lístkov.
  2. Stonkový zeler zbavíme nožíkom vláskov a nakrájame nadrobno.
  3. V hrnci na miernom ohni zohrejeme maslo a olej, pridáme kurkumu a čerstvo zomleté čierne korenie.
  4. Opečieme zeler a pór, opekáme asi 3 minúty.
  5. Pridáme na polovice nakrájaný ružičkový kel a nadrobno nakrájanú mrkvu a petržlen a opekáme, kým kel nezosvetlie, stačí na to pár minút.
  6. Vrátime do hrnca a povaríme spolu ešte tri minútky.

Ďalší recept na polievku z ružičkového kelu

Recept na túto polievku je z YouTube a po jej uvarení som bol z výsledku príjemne prekvapený. Z ružičiek odrežte drevnaté časti a vrchné poškodené lístky. Hlávky prekrojte na polovicu, maličké nechajte vcelku.

Ingrediencie:

  • Ružičkový kel
  • Zeler
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Mrkva
  • Olivový olej
  • Horčica
  • Vývar
  • Soľ
  • Čierne korenie
  • Smotana na šľahanie

Postup:

  1. Ružičkový kel očistíme a poprekrajujeme. Zeler, cibuľu, cesnak a mrkvu tiež očistíme a pokrájame na menšie kocky.
  2. Do väčšieho hrnca dáme trošku olivového oleja a opečieme na ňom cibuľu a cesnak.
  3. Potom pridáme aj zvyšnú zeleninu, horčicu a zalejeme vývaom. Osolíme a okoreníme. Varíme cca 15 minút.
  4. Polievku rozmixujeme tyčovým mixérom na hladký krém a pridáme smotanu na šľahanie. Dobre premiešame a ešte pár minút povaríme.
  5. Hotovú polievku rozdelíme do tanierov, môžeme ozdobiť olivovým olejom, mletým čiernym korením a lístkami ružičkového kelu.

Tretí recept na polievku z ružičkového kelu

Očistíme zemiaky, kel, cibulu, cesnak. V hrnci dame rozpalit olej a par minut posmazime na nom pokrajanu cibulu. Cast kelu (na kazdu porciu par kuskov) dame na chvilku povarit v osolenej vode. Ostatny kel pokrajame na male kusky. Zemiaky (pokrajane na male kocky) a posekany cesnak dame k cibuli. Pridame lyzicu kari korenia a par minut na slabom ohni osmazime. Pridame na kusky pokrajany kel. Zalejeme to litrom horuceho zeleninoveho bujonu (spravila som ho z dvoch kociek) a smotanou na varenie. Povarime asi 10 minut. Rozmixujeme to ponornym mixerom. Pridame mlete korenie a podla chuti sol. Ja som nesolila, lebo bujon bol uz soleny. Na panvici si nasucho osmazime posekane mandle. Polievku dame do misky (na tanier), pridame do toho par kuskov kelu, ktory sme varili zvlast. Je potom v tej polievke aj do coho zahryznut. Posypeme to oprazenymi mandlami a pripadne krutonmi. Dobru chut!

Nutričné hodnoty ružičkového kelu

Drobné guľôčky ružičkového kelu majú v sebe množstvo látok, ktoré naše telo potrebuje na zdravé fungovanie. Obsahuje draslík, ktorý podporuje vylučovanie nadmerného množstva vody z tela, pomáha detoxikácii organizmu a vylučovaniu odpadových látok. Odvodňuje a pomáha pri chudnutí. Vysoký obsah vlákniny v ružičkovom keli prospieva tráveniu.

Ružičkový kel je na trhu od jesene do jari, pestovateľom dokonca vydrží na záhradke v mraze, a to až do -15 °C. Ak prejde mrazom, má dokonca jemnejšiu chuť. Na zachovanie vitamínov ružičkový kel nevaríme veľmi dlho, stačí pár minút.

tags: #Polievka