Polievka z aljašskej tresky je vynikajúci spôsob, ako si vychutnať zdravé a chutné jedlo. Tento recept je jednoduchý na prípravu a ponúka bohatú chuť, ktorá uspokojí každého milovníka rýb.
Ingrediencie
- 200 g aljašskej tresky
- 3 ks cibule
- 2 litre vody
- 1 ČL soli
Postup prípravy
- Očistenú, nadrobno pokrájanú cibuľu speníme na masle.
- Pridáme pokrájané zemiaky s farebnými paprikami, na kolieska nakrájaný pór a opražíme.
- Posolíme, zalejeme rybacím vývarom a necháme variť.
- Asi po desiatich minútach pridáme kúsky tresky a spolu uvaríme domäkka.
- Polievku zahustíme smotanou, v ktorej sme rozmiešali hladkú múku.
- Povaríme, podľa chuti posolíme, okoreníme mletým čiernym korením a ozdobíme kôprom.
Filety bielej ryby si nakrájame na menšie kocky, pokvapkáme šťavou z citróna zmiešanou s prelisovaným cesnakom. Necháme chvíľu marinovať. Medzitým si nakrájame všetku zeleninu na drobné kúsky. Na olivovom oleji do sklovita podusíme cibuľku. Pridávame postupne červenú papriku, cukinu, podrvené feferonky a dusíme asi 8 minút. Nakoniec pridáme nakrájané rajčiny a krátko ešte povaríme.
Z udusenej zeleniny odoberieme 2 PL na ozdobenie hotovej polievky. Podlejeme 200ml rybieho vývaru (môže byť hocijaký iný vývar) a necháme prevrieť. Nakoniec pridáme posekaný čerstvý koriander, dochutíme soľou a čiernym mletým korením. Medzitým podlejeme ochutené filety 100ml rybieho vývaru a 160ml kokosového mlieka. Necháme na miernom ohni variť cca 15minút.
Opatrne vyberieme kúsky ryby z kokosovej tekutiny, ktorú prilejeme k zelenine. Ponorným mixérom nahrubo vymixujeme. Na tanieri ozdobíme podusenou zeleninou, pridáme kúsky varenej ryby.
Ďalší variant receptu
Pripravíme si suroviny. Čili dáte podľa seba ako mate radi pikantné. Vývar silný zeleninový. Hríby sušené, nech to pekné vonia. Tie zalejeme vriacou vodou a tu potom požijeme tiež na polievku. Tresku použijeme filety bez kože a kostí. Zeleninu očistíme. Všetku zeleninu krájame na drobné kocky. Cibuľku na kolieska. Bôčik pokrájame na drobno (bez kože), ten sa vyškvarí na malé kúsky.
Do hrnca dáme olej a maslo zohriať. Do toho pridáme cibuľku, bôčik, čili a rascu. Vyškvariť do červena aspoň 10 minút na silný oheň. Ďalej dáme cesnak, len rozpučený, trochu to necháme zohriať a prevoňať. A teraz pridáme zeleninu aj zemiaky, chvíľu podusíme a nalejeme vývar. Do neho dáme bobkový list a nové korenie. Nesolíme až na záver.
Varíme silno, aby sa zemiaky a zelenina domäkka uvarili. Teraz dáme tiež do hrnca hríby aj s vodou. Varíme aspoň 20 minút. Po tejto dobe už dáme aj tresku pokrájanú na menšie kúsky. Varíme aspoň 10 minút. Ochutnáme a pripadne osolíme, odstavíme zo sporáku necháme chvíľu postáť. Máme dobrú polievku s lahodnou vôňou a chuťou po rybách a hríboch. Kto chce si pridá na tanier kopček kyslej smotany.
tags: #Polievka
