Polievka z bielej fazule patrí medzi tradičné jedlá slovenskej kuchyne. Vyskúšajte si pripraviť túto chutnú a zdravú polievku podľa nášho receptu.
Prečo je strúčiková polievka zdravá?
Zelená fazuľka je veľmi jednoduchá na pestovanie a pritom taká bohatá na živiny. Táto zelená lahôdka patrí medzi strukoviny, ktoré majú blahodárne účinky. Obsahuje vitamíny skupiny C, A, B6 a tiež známu kyselinu listovú. Zelená fazuľka sa veľmi často konzumuje počas detoxikačných kúr, keďže je výborná na antioxidanty.
Zo zastúpenia minerálov sa môže pochváliť obsahom vápnika, vitamínu K a tiež kremíka, ktoré napomáhajú zdravej tvorbe kĺbov a kostí.
Zelená fazuľka sa označuje aj ako prírodný regulátor hladiny cukru a z tohto dôvodu redukuje príznaky vyskytujúce sa u diabetikov. Neodmysliteľnou vlastnosťou zelenej fazuľky je práve prevencia srdcovo-cievnych chorôb a tiež rakoviny hrubého čreva. Taktiež chráni zdravie plodu v období tehotenstva.
Celkovo sa ju odporúča konzumovať v období tehotenstva, keďže navyše zmierňuje aj nevoľnosti a celkovo znižuje riziko vzniku vrodených porúch plodu.
Zelená fazuľka je bohatá na zdravé živiny, ktoré potrebuje ľudské telo k správnemu fungovaniu, preto by struky zelenej fazuľky nemali chýbať na tanieri u dospelých, ale najmä detí. Okrem železa je bohatá na fosfor, horčín, mangán, kyselinu listovú, vápnik a ďalšie stopové prvky.
Pravidelným užívaním zelenej fazuľky pociťujeme:
- Pomoc pri črevných ťažkostiach (Vláknina)
- Pomoc pri vyprázdňovaní (Vláknina)
- Zníženú únavu (Železo)
- Lepšie sústredenie sa (Železo)
- Zdravé kosti (Vápnik)
- Zdravé vlasy
- Pomoc pri regulácii krvného tlaku (Mangán)
- Pomoc pri čistení ciev stien (Mangán)
- Úľavu pri tehotenstve (Kyselina listová)
Recept na polievku zo zelenej fazuľky
Prečo teda nezúžitkovať blahodárne účinky zelenej fazuľky do chutnej podoby?! Vyskúšajte náš recept na polievku zo zelenej fazuľky a neoľutujete. Pochváli vás aj vaša babička. 🙂
Suroviny potrebné na polievku zo zelenej fazuľky
- 300 g zelenej fazuľky (čerstvá alebo mrazená)
- 3 zemiaky
- 2 strúčiky cesnaku
- 250 ml smotany na šľahanie
- 5 bobkových listov
- 1 lyžica octu
- 1 lyžica hladkej múky
- korenie
- soľ
- červená sladká paprika
Postup receptu
- Čerstvú fazuľku si očistíme, umyjeme a následne pokrájame. Ak máme už takto pripravenú fazuľku v mraziaku, o to jednoduchšie. Polievka tak bude hotová naozaj za 20 minút.
- Pripravíme si väčší hrniec, do ktorého vložíme fazuľku a zalejeme ju vodou. Pridáme soľ, korenie, bobkové listy a pretlačený cesnak. Pridáme tiež nakrájané zemiaky.
- Fazuľku takto varíme približne 15 minút. Po uplynutí tejto doby začne fazuľku úplne mäkknúť a nasávať chuť korením a cesnaku.
- Pripravíme si smotanu na šľahanie, ktorú si habarkou zmiešame s múkou. Dôležité je, aby bola múka poriadne vymiešaná a nerobili sa nám hrčky. Do zmesi pridáme aj trošku červenej papriky a následne vylejeme do polievky. Poriadne premiešame. Varíme ešte približne 5 minút.
- Na záver dochutíme octom. S octom však naozaj narábajte opatrne. My sme uviedli lyžicu octu, pretože vždy je to lepšie ocot ešte pridávať, ale ubrať z neho už neviete. Takže ak máte radi kyslejšiu chuť, kľudne pridajte ešte malú lyžičku, ale odporúčame radšej pomalšie.
Polievka z fazuľových strukov je pre nás typickou letnou polievkou. Príprava takej polievky je rýchla a jednoduchá a v našej rodine ju všetci milovali. Doposiaľ sa na našej záhrade fazuľové struky pestujú a a tak túto polievku pravidelne varievame v lete stále.
Na masle s trochou olivového oleja dosklovita osmažte nadrobno nasekanú cibuľu. Pridajte lusky a chvíľu restujte. Pridajte tiež na kocky nakrájaný zemiak, strúčik cesnaku, dobre premiešajte, osoľte a okoreňte. Podlejte časťou vývaru.
Pripravte si zátrepku. Zvyšok vývaru zmiešajte so smotanou izbovej teploty a pridajte tiež lyžicu hladkej múky. Metličkou dobre rozmiešajte. Vlejte do polievky a varte max. 20 minút.
Polievku dochuťte octom a cukrom a ešte trochu prevarte. My na takéto množstvo polievky pridávame asi lyžicu octu a lyžičku cukru. Na záver pridávame ešte pár kvapiek sviežej citrónovej šťavy.Finálne dochuťte soľou a korením a do hotovej polievky primiešajte nadrobno nasekaný kôpor.
Zemiaky aj struky dáme do hrnca, zalejeme vodou, aby boli zakryté. Pridáme trocha soli a necháme variť do zmäknutia. 1 PL čerstvého masla rozpustíme, pridáme mleté čierne korenie, 1PL hladkej múky, urobíme svetlú zápražku, zalejeme ju vodou z polievky a zápražku vlejeme do polievky. Pridáme pokrájaný čerstvý kôpor a necháme za občasného miešania prevariť.
Nakoniec do polievky pridáme smotanu izbovej teploty a 2 PL masla. Necháme krátko zovrieť, ochutíme soľou a octom podľa seba.
tags: #Polievka
