Polievka z červenej šošovice má neopísateľnú chuť, ktorej nedokážeme odolať. Červená šošovica postupne našla cestu aj do slovenskej kuchyne - a právom. Na rozdiel od iných strukovín je ľahšie stráviteľná a vhodná aj pre tých, ktorí majú citlivejšie trávenie.
Hľadáte recept na rýchlu polievku, hotovú do 20 minút? Táto hustá a rýchla polievka z červenej šošovice túto podmienku hravo splní a zároveň poteší svojou bohatou chuťou. Je tiež poriadne sýta, bohatá na vlákninu, bielkoviny a komplexné sacharidy.
V tomto recepte na polievku použijeme červenú šošovicu, ktorá sa oproti iným strukovinám rozvarí veľmi rýchlo a netreba ju ani vopred namáčať. Je to tak vďaka tomu, že nemá šupku. Ideálna je teda na polievky, kaše a prívarky.
Namiesto klasických zemiakov môžete pre ešte sladšiu chuť polievky použiť aj sladké zemiaky (tie však bude potrebné variť približne o 5 minút dlhšie). Mrkvu a zemiaky odporúčam nastrúhať, nakoľko sa takto oveľa rýchlejšie uvaria.
Prečo si vybrať polievku z červenej šošovice?
- Je veľmi jednoduchá a sýta.
- Je plná bielkovín.
- Recept je vegánsky a polievku ľahko premeníte na prívarok.
- Červená šošovica nenadúva, pretože jej chýba šupka, ktorú majú iné druhy šošovice.
Recept na polievku z červenej šošovice
Ingrediencie:
- 1 veľká cibuľa
- 1 červená paprika
- 150 g červenej šošovice
- 600 ml vývaru
- Cca 150 ml smotany alebo kokosového mlieka
- 1 lyžička karí
- Vetvička tymiánu
- Feferónka
- Soľ, olej na opraženie cibule
Postup:
- Cibuľu a papriku nakrájame na malé kocky.
- Opražíme ich na oleji.
- Zalejeme horúcim vývarom.
- Pridáme umytú šošovicu, lyžičku karí, soľ, tymián, feferónku, uvaríme.
- Oddoberieme jednu naberačku polievky, vyberieme tymián, zvyšok zmixujeme, vložíme odobratú polievku, prilejeme smotanu alebo kokosové mlieko, dochutíme a podávame.
Ďalšie tipy a triky
Tento recept trvá o 10 minút dlhšie a je o niečo pracnejší, odmenou vám bude skutočne výborná chuť. Na kvalitnom oleji osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista, nastrúhame zázvor a prisypeme 2 lyžičky korenia garam masala (popr. kombinácia karí a chilli con carne). Krátko ho opražíme, aby stmavlo, ale nezhorklo. Pridáme lúpanú červenú šošovicu, vriacu vodu (pomer šošovice k vode je zhruba 1:2) a osolíme. Akonáhle začne šošovka nadobúdať, treba ju pravidelne tu a tam zamiešať, aby sa nepripaľovala. Zhruba po 20 minútach bude šošovka mäkká. Do polievky pridáme kokosové mlieko a ešte 10 minút varíme spoločne.
Polievku z červenej šošovice som pri servírovaní dozdobila kôpkou gréckeho jogurtu, domácimi microgreens a čili kúskami.
Je výraznejšia ako klasická bazalka a dokonca v nej môžete cítiť paprikovú a škoricovú príchuť. Šošovicovú polievku najradšej varíme priamo v prístroji GrandPrix, kde ju aj najemno prepasírujeme. Je ochutená čerstvou thajskou bazalkou.
Keď už je opečená do sklovita a rozvoniava, pridáme nastrúhaný zázvor, nastrúhanú mrkvu a opekáme ďalšie dve minúty. Vo väčšom hrnci roztopíme ghíčko a opražíme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridáme červenú šošovicu, premiešame a privedieme k varu. Následne plameň stiahneme a za občasného miešania varíme približne 30 minút, aby šošovka zmäkla. Keď je šošovica dostatočne mäkká, prilejeme kokosové mlieko a povaríme posledné tri minútky. Podávame s dochrumkava opečeným cícerom a koriandrom. Ten najskôr opečieme na ghíčku, posypeme korením podľa chuti a nakoniec podlejeme tamari omáčkou, ktorú necháme vypariť.
Vyskúšajte tento jednoduchý a chutný recept na polievku z červenej šošovice a objavte výhody tejto skvelej strukoviny!
tags: #Polievka
