Jednoduchá a základná chuť koreňovej zeleniny sa skvele dopĺňa s maslom. Krémová zeleninová polievka je tak sýta, chutná a dostatočne výrazná. Toto je presne ten typ polievky, ktorý spoľahlivo zaženie hlad a poteší jazýčky lahodnou chuťou.
Ingrediencie
- 1 ks cibuľa
- 200 g zeler
- 100 g mrkva
- 100 g petržlen
- 1000 ml zeleninový vývar
- 50 g maslo
- Soľ
- Mleté čierne korenie alebo biele korenie
Postup
- Cibuľu olúpeme a nakrájame nadrobno.
- Koreňovú zeleninu olúpeme a nakrájame na kocky.
- V hrnci rozohrejeme maslo, pridáme cibuľu a necháme ju zosklovatieť.
- Prisypeme nakrájanú zeleninu, orestujeme a zalejeme vývarom.
- Osolíme, okoreníme a varíme asi 15 minút domäkka.
- Polievku rozmixujeme dohladka, prípadne dochutíme soľou a rozdelíme do tanierov.
- Na tanieroch ju môžeme doplniť lístkami bazalky alebo dochrumkava osmaženými pásikmi cibule.
Alternatívny recept na nedeľnú polievku
Alternatíva na nedeľnú polievku, keď už máme doma koreňovú zeleninu.
- Na olivovom oleji orestujeme na drobno nakrájanú cibuľu a na plátky nakrájný cesnak.
- Pridáme všetkú zeleninu nakrájnú na kocky, spolu restujeme 5 minút a potom zalejeme vodou (2-3 cm nad zeleninou).
- Pridáme nastúhaný zázvor, mletý kmín, osolíme, okoreníme a varíme cca 20 minút, kým zelenina nie je mäkká.
- Polievku rozmixujeme, ak je príliš hustá zriedime ešte vodou, chvíľu prevaríme a dochutíme citrónovou šťavou.
- Naservírovanú polievku môžeme dozdobiť lyžičkou kyslej smotany, pažítkou a čerstvo namletým korením.
Tipy a triky pre dokonalú polievku
Ako uvariť zeleninový vývar
Do hrnca nalejeme olej a necháme ho rozohriať. Začíname vždy cibuľou (cibuľkou, či pórom). Cibuľu restujeme asi 5 minút. Pridáme petržlen a zeler. Ak máme mrkvu čerstvú a tvrdú, pridáme aj tú. Opekáme približne ďalších 5 minút. Potom prichádza na rad kaleráb, petržlenová vňať a zalejeme horúcou vodou. Posolíme (približne 1 PL soli), pokoreníme a dáme variť.
Ako variť rezance
Pokiaľ sa nám varí zelenina, pripravíme si klasické rezance. Do hrnca dáme zovrieť vodu a prisypeme 1 PL soli. Následne pridáme cestovinu rezance a poriadne premiešame. Prikryjeme pokrievkou a dáme variť. Rezance sa varia približne 10-15 minút a ja ich pravidelne premiešam, aby sa nelepili na spodok hrnca. Len čo sú rezance hotové, odcedíme ich cez sitko a ešte raz premiešame. Keď je zelenina v polievke uvarená, jednoducho ju iba odstavíme a máme hotovo.
- Tip č.1: Ak chceme, aby sa nám rezance nezlepili do jednej hrudy, po scedení ich premyjeme studenou vodou a riadne premiešame. Rezance skladujeme v chladničke maximálne 7 dní.
- Tip č.2: Pozor na mrkvu! Ak je mrkva stará a mäkká, bude určite riadne sladká. Taká sa do polievky nehodí.
Zelená krémová polievka
Zelená krémová polievka, ktorá sa dá pripraviť z ľubovoľnej listovej zeleniny - rôznych druhov šalátov, rukoly, ale aj špenátu. Keď sa robí šalát z listovej zeleniny, častokrát sa zvýši. Určite túto zeleninu nabitú vitamínmi a živinami nevyhadzujte, pripravte si jednoduchú polievku podľa nášho receptu. Konzumácia listovej zeleniny podporuje trávenie, zdravé srdce, chráni aj náš zrak. Zelená listová zelenina obsahuje vitamíny C, E, K, A/beta-karotén, vitamíny skupiny B, veľké množstvo chlorofylu, kyselinu listovú a vlákninu.
Polievka so špenátom, pórom a kelom
Špenát, pór a kel nám dodajú vitamíny a vlákninu. Klobáska pridá polievke tú údenú chuť mäsa, po ktorom (skoro) všetci priahneme. Chuť zeleniny sa premiešava s tou živočíšnou, a tak môžete vyskúšať opäť niečo nové.
Alergény
1. 3. 6. 7. 9. 10. 11.
Postup prípravy polievky s klobásou
- Klobásu nakrájame na kolieska a na polovici olivového oleja ju v hrnci opekáme asi 5 minút. Priebežne premiešavame.
- Na zvyšku olivového oleja pražíme v hrnci po klobáse zeleninu z predchádzajúceho kroku. Okoreníme paprikou, soľou a čiernym korením. Premiešame a varíme 4 minúty.
- Kým polievka zovrie, očistíme a nakrájame na malé kocky zemiaky. Kel takisto nakrájame alebo natrháme na menšie kúsky.
- Keď sú zemiaky už uvarené, pridáme do polievky špenát a predpečenú klobásu. Ak sa nám špenát už zredukoval, môžeme ísť jesť.
- Polievku rozdelíme do tanierov a ideme na to.
tags: #Polievka
