Polievka z Jedného Vajíčka: Recepty a Inšpirácie

Vajíčková polievka je absolútnou klasikou medzi polievkami obľúbenými v našich končinách. Receptov na vajíčkovú polievku je viacero, pretože existujú rôzne obmeny tejto polievky. Pripravili sme pre vás inšpirácie a recepty na chutné polievky s vajíčkom.

Rascová polievka s vajíčkom

Rascová polievka je jednoduchá a rýchla na prípravu, rozvonia celú kuchyňu korením a v tomto počasí aj príjemne zahreje. Rascová polievka s vajcom je navyše bez múky, na zahustenie som použila zemiaky, ktoré po uvarení jednoducho roztlačím vidličkou. Táto polievočka patrí medzi tradičné recepty na polievky, ktoré nám varila ešte priateľova babička v rámci nedeľného spoločného obeda.

Recept na rascovú polievku s vajíčkom

Na rozohriatom oleji opražím múku. Do zápražky pridám rascu, mletú papriku, chvíľku osmahnem a zalejem teplou vodou. Pridám soľ, korenie a masox (toto je jediná polievka, kde používam bujón, ak ho nechcete použiť, použite vývar, každý má rád niečo iné a mne to chutí najviac takto). Povarím 10 minút a pridám zemiaky nakrájané ne kocky. Keď sú zemiaky uvarené, do polievky za stáleho miešania pridáme rozšľahané vajíčka.

Špenátová polievka s vajíčkom

Na jarný stôl určite patrí niečo zelené. Na ten predsviatočný, pred Veľkou nocou, určite patrí špenátová polievka s vajcom. Prekvapte tento krát rodinu a skúste, ako efektná je špenátová polievka so strateným vajíčkom. Z obyčajnej špenátovej polievky, tak urobíte zážitok.

Recept na špenátovú polievku so strateným vajíčkom

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a ponoríme do studenej vody, aby nezhnedli, kým si pripravíme ostatné suroviny. Cibuľu ošúpeme a nakrájame najemno. V hrnci, na miernom ohni, zohrejeme olej a orestujeme na ňom cibuľu. Potom pridáme nakrájané zemiaky a aj tie jemne s cibuľkou opečieme. Potom všetko jednoducho zalejeme vývarom a varíme na miernom ohni v prikrytom hrnci do zmäknutia zemiakov. Keď budú zemiaky mäkké, pretlačíme do hrnca, cez pretláčač, olúpaný cesnak a pridáme umytý špenát. Zľahka premiešame a vypneme sporák. Ak by sme varili ďalej, prišli by sme o všetky cenné látky špenátu. Pri špenáte je totiž dôležité, aby tepelná príprava prebiehala pokiaľ možno čo v najkratšej dobe. Ručným mixérom potom polievku starostlivo premixujeme, aby sme docielili hladkú konzistenciu, bez kúskov zemiakov alebo špenátu. Polievku nakoniec, podľa chuti, zjemníme trochou smotany na šľahanie, soľou a korením.

Príprava strateného vajíčka

Na stratené vajcia si privedieme v menšom hrnci vodu k varu. Medzi tým si do malej mištičky opatrne rozklepneme vajcia. Akonáhle začne voda vrieť, sporák stíšime a nalejeme do vody trochu octu. Potom vodu trochu rozmiešame do kruhu a vajcia v miske necháme opatrne skĺznuť do vody. Pokiaľ takto pripravujeme viac vajec, vždy dbáme na to, aby sme ich do vody vkladali čo najrýchlejšie za sebou a nemuseli tak riešiť rozdielne časy prípravy. Vajcia by vo vode mali samostatne plávať, teda by sa nemali dotýkať a mali by byť úplne ponorené. Po vložení vajec hrniec prikryjeme pokrievkou a čakáme 3 až 5 minút. Ak pokrievku odklopíme, ľahko zistíme, či je už bielok dostatočne pevný. Ak stále vyzerá priehľadne a skleneno, tak ešte chvíľu počkáme. Vajcia vyberáme dierkovanou naberačkou. Špenátová polievka so strateným vajíčkom sa podáva hneď, aby žĺtky vo vajíčkach boli stále trochu tekuté.

Ďalšie inšpirácie na polievky s vajíčkom

• Krémová cesnaková polievka s vajíčkom
• Kôprová polievka s vajíčkom
• Tekvicová (cuketová) polievka s vajcom
• Talianska vajíčková polievka (Pavese)

Polievky pre deti

Pre deti sú vhodné polievky v podstate z akejkoľvek zeleniny, najlepšie z čerstvej sezónnej zeleniny. Každú polievku je možné na záver rozmixovať ponorným mixérom, ak by malo dieťatko problém spapať kúsky uvarenej zeleninky. Skvelou stravou pre deti na začiatku prechodu z materského mlieka na inú stravu, sú polievky. Táto polievka veľmi dobre zasýti detské bruško a navyše je aj vďaka krémovej konzistencii veľmi chutná.

Recept na mrkvovú polievku s ryžou a vajíčkom pre deti

Očistíme a umyjeme mrkvu a nastrúhame ju na strúhadle nahrubo. Ryžu umyjeme. V hrnci rozpálime trochu oleja alebo masla, na ktorom krátko orestujeme nastrúhanú mrkvu. Pridáme ryžu, krátko premiešame a zalejeme vriacou vodou. Mierne osolíme a varíme do zmäknutia. Na záver pridáme surové vajíčko, viackrát premiešame a ešte krátko povaríme. Táto polievka je vhodná pre deti od 8 mesiacov.

Recept na zapraženú vajíčkovú polievku pre deti

V hrnci alebo v kanvici necháme zovrieť vodu. V inom hrnci roztopíme maslo. K rozpustenému maslu pridáme krupicu a pražíme tri minúty. Pridáme rascu a pre staršie deti aj soľ, premiešame a ešte krátko pražíme. Prilejeme vriacu vodu, zamiešame a varíme asi desať minút za stáleho miešania. V hrnčeku rozmiešame vidličkou vajíčka, pridáme ich do polievky a zamiešame.

Rýchle a jednoduché polievky na každý deň

Výhodou niektorých polievok je aj to, že ich dokážeme uvariť do pár minút a takmer z ničoho. Stačí zaloviť v chladničke či mrazničke, prípadne v špajzi a z toho, čo zozbierame takmer vždy možno uvariť nejakú tú polievku. Polievku stačí doplniť kúskom chlebíka, či už čerstvého alebo opečeného, a takéto jedlo vás celkom dobre zasýti.

Recept na základnú vajíčkovú polievku

Potrebujeme:

• lyžica hladká múka
• lyžica maslo
• podľa chuti celá alebo mletá rasca
• liter voda alebo vývar (bujón)
• 2 ks vajcia
• štipka soľ

Postup:

Do hrnca dáme múku, nasucho ju opražíme, pridáme maslo a urobíme zápražku. Zalejeme studenou vodou (alebo vývarom), pridáme rascu, bujón a povaríme asi 10 minút. V miske rozšľaháme dve vajíčka a za stáleho miešania ich pomaly vlejeme do polievky.

Tabuľka s prehľadom receptov

tags: #Polievka