Polievka z kuriatok je obľúbeným jedlom, ktoré si môžete pripraviť z čerstvých, zaváraných alebo mrazených húb. Tento recept vám ponúka podrobný návod, ako si pripraviť chutnú a sýtu polievku z mrazených kuriatok s rôznymi obmenami.
Ingrediencie
Na prípravu polievky z kuriatok budete potrebovať:
- Kuriatka (mrazené alebo zavárané)
- Zemiaky
- Soľ
- Mletá červená paprika
- Petržlenová alebo zelerová vňať
- Masť
- Hladká múka
- Vegeta (podľa chuti)
Príprava polievky
- Dáme variť zemiaky a kuriatka. Ak používate zavárané alebo mrazené kuriatka, pridajte ich neskôr.
- Dochuťte soľou a vegetou podľa vlastnej chuti.
- Keď sú zemiaky a kuriatka uvarené, pridajte zápražku, do ktorej ste pre farbu pridali mletú červenú papriku.
- Polievka je potom sýtejšia a preto sa u nás volá táto polievka MRVENICA.
Alternatívne, môžete polievku pripraviť aj bez zemiakov a so zápražkou na masle:
Ingrediencie (alternatívny recept)
- 250 g čerstvých alebo konzervovaných (mrazených) húb - kuriatok
- 2 PL masti
- 1 cibuľa
- Korenie
- Soľ
- Majoránka
- Mletá červená paprika
- 1-2 kocky hubového bujónu alebo vegeta
- Hladká múka
- 2 mrkvy
- 1 petržlen
- Čerstvá petržlenová vňať
Postup (alternatívny recept)
- Na 1 PL masti zapeníme nadrobno nasekanú cibuľu, pridáme na kolieska pokrájanú mrkvu, petržlen a spolu orestujeme.
- Potom pridáme umyté očistené kuriatka (väčšie prekrojíme) a krátko podusíme.
- Zalejeme horúcou vodou, pridáme bujón alebo vegetu a uvaríme domäkka.
- Z masti a hladkej múky upražíme zápražku, pridáme do nej 1 čL mletej papriky, premiešame, zalejeme studenou vodou a po rozmiešaní vlejeme do polievky.
- Necháme na slabšom ohni povariť.
- Medzitým si z vajca, polohrubej múky a soli vymiešame redšie cesto, z ktorého lyžičkou hádžeme do polievky malé haluštičky (melence) a necháme ich uvariť.
- Hotovú polievku dochutíme korením, majoránkou a nasekanou petržlenovou vňaťou. Podľa chuti prisolíme a podávame s chlebom.
Ďalšie tipy a triky
- Pre správne uvoľnenie chutí je dôležité pripravovať základ polievky pozvoľna a na dostatočnom množstve tuku.
- Ak používate mrazené kuriatka, navýšte ich množstvo o 1/3 až 1/2, záleží na kvalite hríbov.
Ako sa vyhnúť horkastej chuti kuriatok?
Ak sú kuriatka horkasté, môže to byť spôsobené rôznymi faktormi. Uistite sa, že sú kuriatka dôkladne očistené a správne tepelne spracované.
Vylepšenia a obmeny
- Do zápražky môžete pridať jemne pokrájanú cibuľu a ešte ju trochu popražiť.
- Namiesto klasickej zápražky môžete použiť maslo a polievku zahustiť bez múky.
Polievka z kuriatok je skvelým spôsobom, ako si vychutnať chuť lesa a dopriať si sýte a zdravé jedlo. Dobrú chuť!
tags: #Polievka
