Polievka z kápie je vynikajúca a krémová polievka, ktorá si získa každého milovníka zeleninových polievok. Jej príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to. Vyskúšajte tento recept a potešte svoje chuťové poháriky!
Ingrediencie:
- 750 gramov kápie
- 1 smotana na šľahanie (33%)
- 1 kyslá smotana (16%)
- Soľ, čierne korenie
Postup:
-
Papriky a kápie prerežeme na polovice a zbavíme ich jadrovníka so zrniečkami.
-
Paradajky prepolíme, cibuľu ošúpeme, rozštvrtíme a cesnak ošúpeme.
-
Zeleninu poukladáme na plech, pokvapkáme olejom, osolíme a okoreníme. Plech vložíme pod rozpálený gril a necháme piecť cca 15 minút.
-
Keď grilovaná zelenina vychladne z paprík a kapii stiahneme čiernu kožu a celý obsah plechu presypeme do väčšieho hrnca.
-
Zeleninu zalejeme vývarom a privedieme k varu. Povaríme asi tri minútky a všetko rozmixujeme ponorným mixérom do krémova.
-
Nakoniec dochutíme sušenými bylinkami, soľou a korením.
Príprava tejto polievky je veľmi jednoduchá. Všetky ingrediencie upečieme a iba rozmixujeme. Rúru predhrejeme na 200 °C. Plech na pečenie vysteľte papierom na pečenie. Vo väčšej nádobe premiešame nakrájanú kapiu, paradajky, cibuľu, cesnak, zeler, tymián, červenú papriku a uložíme rovnomerne na plech. Pečieme 20 až 25 minút, kým zelenina nezmäkne. Potom to vyberieme z rúry a spolu s vývarom vložíme do mixéra. Mixujeme do hladka. Vložíme do hrnca a na miernom ohni niekoľko minút povaríme. Ozdobíme čerstvou bazalkou.
Už ste niekedy jedli paprikovú polievku? Asi áno, ale nie takúto - papriková polievka z pečených paprík je úplne iný level. Je nesmierne lahodná, krémová, plná sýtej sladkej paprikovej chuti s náznakom pikantnosti. Ak máte radi paradajkovú polievku, tak papriková je jej nóbl sesternica s rafinovanejšou chuťou. Musíte ju doma určite uvariť a skúste ju podávať s feta syrom alebo lyžičkou kyslej smotany. Jej sladká chuť sa krásne vyníma v kombinácii s kyslou.
Aby bola papriková polievka z pečených paprík dokonalá, musíte použiť čerstvú a zrelú mäsitú červenú papriku. Tá sa najprv upečie v rúre a potom ešte uvarí vo vývare. Po upečení sa zvyčajne koža z papriky dáva dole, ja to však nerobím. Pečiem ju v teplovzdušnej rúre asi 25 minút na 220 stupňov, aby zmäkla a mala pár čiernych škvŕn, ktoré dodajú polievke charakteristickú grilovanú chuť. Celé grilované papriky dám do zeleninového vývaru a ešte prevarím aj spolu s cibuľou, pečeným cesnakom a pórom. Táto dvojitá príprava zabezpečí intenzívnu chuť polievky, skoncentruje sladkosť paprík a tým vytvorí kvalitný základ, do ktorého pridám už len bylinky. Tentokrát som zvolila moje obľúbené oregano a čerstvý tymian.
Uvarenú polievku rozmixujem v stolnom mixéri, aby bola dokonale hladká a krémová. Nakoľko na paprike nechávam kožu, používam robustný stolný mixér a nie tyčový. Ale ak vám nevadí mierna štruktúra, aj tyčový mixér urobí svoj džob dostatočne. Pri stolnom mixéri musíte polievku mixovať po dávkach a na viackrát. Inak sa vám môže stať ako mne, že papriková polievka z pečených paprík bude po celej kuchyni a ani utierka na viečku vás nezachráni.
Na masle v hrnci opečieme do sklovita nadrobno pokrájanú cibuľu a cesnak. Potom pridáme ošúpanú papriku a zalejeme vodou, ale len toľko, aby bola paprika ponorená. Necháme zovrieť. Rozmixujeme, pridáme smotanu na varenie, soľ, čierne korenie a provensálske korenie podľa chuti. Polievka má vynikajúcu chuť aj akéhokoľvek korenia. Necháme už len zovrieť a môžeme servírovať. Najlepšie sa nám osvedčila s nadrobno pokrájaným chlebíkom nasucho upečeným v rúre.
Podávame s kúskami mozarelly a opečeným rustikálnym chlebíkom poliatym oliváčom.
