Príspevok od

Pekinská kapusta je veľmi výživná zelenina pochádzajúca z východnej Ázie. Do našich končín sa dostala v priebehu 18. storočia a veľmi dobre sa udomácnila.

Prečo si vybrať pekinskú kapustu?

Pekinská kapusta sa podobá skôr na hlávkový šalát ako na kapustu. Obľubu si získala vďaka svojej jemnejšej chuti v porovnaní s ostatnými druhmi kapusty. Je tvorená širokými rebrovitými listami s kučeravým okrajom a svetlozelenou farbou. Listy vyrastajú z vnútorného srdiečka, pekinská kapusta nemá takmer žiadny hlúbik. Vďaka tomu je možné ju skonzumovať v podstate celú a netvorí zbytočný odpad.

Pekinská kapusta je vhodná na prípravu najrôznejších pokrmov, z ktorých väčšina má pôvod v Ázii. Podávať sa môže čerstvá alebo tepelne upravená. V čerstvom stave je vynikajúcim doplnením akéhokoľvek šalátu, výborne chutí tiež ako samostatná ako príloha k jedlu.

Zdravotné benefity pekinskej kapusty

  • Je to nízkoenergetická zelenina, ideálna pri chudnutí.
  • Odvádza z tela nadbytočnú vodu.
  • Znižuje krvný tlak a zlepšuje zdravie srdca.
  • Podporuje imunitu aj zdravie očí.
  • Je bohatým zdrojom vitamínov A, C, K a vitamínov skupiny B.
  • Obsahuje cenné fytochemikálie s protirakovinovým účinkom.
  • Znižuje riziko rozvoja cukrovky 2. typu.

Recepty na polievku z pekinskej kapusty

Recepty na polievky sa zídu vždy. Polievky skvele zahrejú aj teraz na jeseň. Polievka z pekinskej kapusty je u nás veľmi obľúbená.

Jednoduchá polievka z pekinskej kapusty

Ingrediencie:

  • Pekinská kapusta
  • Zemiaky
  • Mrkva
  • Cestoviny
  • Olej
  • Soľ, rasca

Postup:

  1. Kapustu rozoberieme, opláchneme pod studenou tečúcou vodou, vyrežeme z nej hlúbovinu a nakrájame ju na pásiky.
  2. Vložíme ju do hrnca cca toľko, aby bola do polovice.
  3. Pridáme očistenú a nahrubo nakrájanú mrkvu a zemiaky, zalejeme vodou, osolíme, orascujeme a pridáme cestovinu.
  4. Varíme do mäkka cca 15-20 minút.
  5. Keď je zeleninka s cestovinou mäkká, polievku zjemníme 1 PL oleja.
  6. Ak treba, podľa chuti ešte dochutíme soľou.

Táto polievka je vhodná pre ľudí, ktorí držia prísnu šetriacu diétu, pre diabetikov a aj pre deti.

Polievka z pekinskej kapusty so zemiakmi a kôprom

Ingrediencie:

  • Pekinská kapusta
  • Zemiaky
  • Kôpor
  • Kyslá smotana
  • Bobkový list
  • Vývar

Postup:

  1. Zemiaky očistíme, nakrájame na kocky a dáme variť do vývaru spolu s bobkovým listom.
  2. Varíme do polomäkka, potom pridáme na pásiky nakrájanú pekinskú kapustu a hrsť kôpru.
  3. Varíme, kým nie sú zemiaky i kapusta mäkké.
  4. Vedľa v miske rozmiešame kyslú smotanu s troškou polievkového vývaru a nalejeme do polievky.
  5. Je dobré, ak má smotana aspoň izbovú teplotu, aby sa po naliatí do polievky nezrazila.

Pikantná polievka z pekinskej kapusty s kuracím mäsom

Ingrediencie:

  • Pekinská kapusta
  • Kuracie prsia
  • Pór
  • Mrkva
  • Šampiňóny
  • Škrobová múčka
  • Zeleninový bujón
  • Chilli paprička (voliteľné)

Postup:

  1. Všetku zeleninu očistíme.
  2. Pór a mrkvu pokrájame na kolieska, kapustu a šampňóny na pásiky.
  3. Na pásiky pokrájame aj kuracie prsia a obalíme ich v škrobovej múčke.
  4. Na oleji opražíme obalené prsia, pridáme nakrájanú zeleninu, zalejeme 2l vody a varíme.
  5. Dochutíme soľou a zeleninovým bujónom a varíme, kým zelenina nezmäkne.
  6. Podľa potreby môžeme polievku zahustiť škrobovou múčkou.
  7. Keď chceme pikantnejšiu polievku, pridáme podľa chuti aj chilli papričku.

Kapustová polievka má mnoho podôb. Jedna môže byť sýtym obedom iná zase diétnou večerou. Kapusta je hlavne v tomto období ľahko dostupná a príjemne lacná. Preto sme sa rozhodli pripraviť niekoľko chutných polievok z tejto tradičnej zimnej zeleniny ešte predtým, ako sa naša pozornosť upriami na sviatočnú kapustnicu.

Čerstvá kapusta okrem širokého využitia v kuchyni ponúka aj množstvo zdraviu prospešných látok. Z vitamínov spomeňme A, E, K a tiež vitamín C. Kapusta obsahuje aj dôležité minerály ako vápnik, horčík i železo.

Polievky považovali za liečivé už naši predkovia. Silné vývary používali ako liek. Polievky sú ideálnym pomocníkom pri zápaloch hrdla či nádche. Pri problémoch s trávením sa odporúčajú konzumovať najmä zeleninové polievky.

Držíš diétu? Tanier polievky ti pomôže dostať do tela potrebné živiny, vlákninu a zároveň neobsahuje veľa kalórií. Okrem toho ťa naša rýchla polievka zasýti a vďaka nej ti postačí menšia porcia hlavného jedla.

V jednoduchosti je krása. Práve v tomto duchu vznikol recept na polievku z minima ingrediencií, ktorá bude aj tvoja obľúbená. uchovajú vitamíny a minerály použitých surovín - aj napriek tomu, že sa počas varenia časť vitamínov znehodnotí - toto sa udeje pri každej tepelnej úprave.

tags: #Polievka