Hľadáte recept na chutnú a zdravú polievku? Vyskúšajte polievku z ružového karfiolu! Tento recept je jednoduchý na prípravu a plný vitamínov a živín. Je ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú ľahké a výživné jedlo.
Ingrediencie
- Ružový karfiol
- Cibuľa
- Zemiaky
- Zeleninový vývar
- Smotana na varenie
- Soľ
- Korenie
Postup prípravy
- Zemiaky olúpeme a nakrájame nadrobno.
- Dáme ich do hrnca, pridáme maslo a 5 minút restujeme.
- Potom ich zalejeme zeleninovým vývarom a na miernom ohni ich varíme asi 20 minút.
- Potom prisypeme hrášok a spoločne varíme ďalších 5 minút.
- Polievku rozmixujeme.
- Zjemníme smotanou, osolíme a okoreníme.
Citrónovú kôru nakrájame na rezance a šťavu vytlačíme z misky. Primiešame crème fraîche, soľ, korenie a odložíme na bok. Pri podávaní polievku ozdobíme lyžicou citrónového crème fraîche, posypeme guľôčkami ružového korenia a pridáme hráškové klíčky.
Tip: Pre ešte bohatšiu chuť môžete pridať aj iné druhy zeleniny, ako napríklad mrkvu alebo petržlen.
Ďalšie inšpirácie
Mnoho ľudí využíva z brokolice a z karfiolu iba hlavičky a stonky zahadzuje, čo je veľká škoda, pretože sa dajú fantasticky zužitkovať. Ak sa vám zdá, že je stonka brokolice alebo karfiolu zdrevnatená, odrežte koniec a jemne ju ošúpte.
Vyskúšajte aj krupoto! Krúpy viete kúpiť rôznej veľkosti (sú očíslované). Na krupoto si zvoľte väčšiu veľkosť, napríklad 7. Krúpy vopred namočte ako strukoviny. Kontrolujte množstvo vody pod krúpami, aby neprihoreli a podlievajte. Keď sú krúpy al dente, pridajte nakrájané stonky brokolice, cibuľu - zamiešajte a prikryte. Nakoniec môžete ešte pridať zvlášť osmahnuté kúsky mäsa či tofu, alebo balkánsky syr. Ochutnajte a nabudúce vyskúšajte aj variantu s mascarpone (do krupota vmiešajte 2 PL mascarpone).
Krúpy považujeme za zdravšiu alternatívu ryže. Je to celozrnná obilnina, pri ktorej konzumujeme skutočne celé zrno. Preto ho aj odporúčame namáčať, aby sa vyplavili fytáty. Tie by mohli brániť vo využiteľnosti vitamínov a stopových prvkov, ktoré zrno obsahuje. Krupoto si spravte podľa seba - ako klasické suchšie rizoto alebo moderné talianske - čľapkavé.
Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | [Doplniť] |
| Bielkoviny | [Doplniť] |
| Sacharidy | [Doplniť] |
| Tuky | [Doplniť] |
Dobrú chuť!
tags: #Polievka
