Polievka z tekvicových jadierok: Recept na zdravú a chutnú pochúťku

Hľadáte recept na polievku, ktorá je nielen chutná, ale aj plná zdraviu prospešných látok? Vyskúšajte polievku z tekvicových jadierok! Tento recept je ideálny pre tých, ktorí sa snažia jesť zdravo a hľadajú nové spôsoby, ako využiť tekvicu a jej semienka.

Falošný hovädzí vývar z tekvice

Ak pripravujete pokrm z tekvice, šupky a dužinu už nemusíte vyhadzovať. Pripravte si z nich chutný falošný hovädzí vývar. Tento vývar je zdravý, chutný a vynikajúci nielen pre vegetariánov. Chuť polievky pripomína práve hovädzí vývar a môže oklamať nejedného milovníka mäsových pokrmov. Tento trik nie je žiadnou novinkou.

Naviac znížite svoj odpad a taktiež doprajete organizmu zdravé vitamíny a minerály. Nakoľko častokrát práve v šupke zeleniny býva najviac minerálov, vitamínov či prírodných zlúčenín blahodarných pre naše zdravie.

TIP: Ak chcete, aby mala polievka ešte viac mäsovú chuť, pridajte za polievkovú lyžicu kuracej alebo hovädzej bujónky.

Recept na polievku z tekvicových jadierok

Ingrediencie:

• Tekvicové jadierka
• Tekvica hokkaido
• Cibuľa
• Maslo
• Horúci vývar
• Korenie
• Chilli
• Soľ
• Tekvicový olej
• Bylinky

Postup:

1. Hokkaido očistíme, odstránime semienka a nakrájame ho na kocky.
2. Na masle speníme cibuľu, pridáme tekvicu, chvíľku opekáme a zalejeme horúcim vývarom.
3. Pridáme korenie, chilli, soľ a varíme do mäkka asi 15 minút.

Príprava tekvicových guľôčok

Tekvicové semienka a vločky rozmixujeme na sypkú zmes. Rozohrejeme maslo, pridáme nastrúhaný muškátový oriešok, soľ a prilejeme k sypkej zmesi. Vmiešame vajce a ochutíme citrónovou šťavou. Necháme pár minút odstáť a vytvarujeme guľôčky, ktoré varíme vo vriacej vode, pokým nevyplávajú. Trvá to asi 3 minúty.

Dokončenie polievky

1. Uvarenú hokkaido zmes aj s vodou rozmixujeme.
2. Ak je polievka príliš hustá, rozriedime ju vodou z guľôčok.
3. Podľa potreby dochutíme.
4. Každú porciu podávame s guľôčkami, tekvicovým olejom a bylinkami.

Alternatívny postup prípravy

1. Olúpanú tekvicu bez semienok, šalotku, čili papričku, zemiaky, cesnak a pór nakrájame na plátky a premiešame s korením a olivovým olejom.
2. Všetko premiestnime do pekáča, zľahka podlejeme vývarom a prikryté alobalom pečieme v rúre na 180 °C úplne domäkka.
3. Pripravený základ na polievku potom rozmixujeme v mixéri dohladka. Potom zmes vložíme do hrnca a vlejeme doň zeleninový vývar. Ochutíme cukrom, soľou a krátko povaríme.
4. Tekvicové semienka rozprestrieme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme v rúre na 170 °C asi 7 minút.
5. Pred servírovaním polievku ohrejeme a vymixujeme spolu s vychladenými kocôčkami masla, ktoré ju zjemnia.

Ďalšie tipy na využitie tekvicových jadierok

• Tekvicové semienka môžete opražiť na panvici a použiť ako chrumkavú posýpku na polievku.
• Pridajte tekvicové semienka do cesta na domáci chlieb alebo pečivo pre extra chuť a živiny.
• Vytvorte si tekvicovú nátierku s pridaním tekvicových, slnečnicových a chia semienok.

Tabuľka nutričných hodnôt tekvicových jadierok (na 100g)

Tekvicové jadierka sú skvelou voľbou pre ľudí, ktorí sa snažia jesť zdravo. Sú plné vlákniny, vitamínov a minerálov. Užívajte si ich chuť a výživné vlastnosti v tomto recepte.

tags: #Polievka