Ak máte chuť na akékoľvek dobré jedlo, či už polievky, mäsko alebo aj bez neho, tak mám pre vás odskúšané recepty na chutné jedlá.
Prečo si vybrať túto polievku?
Na začiatok vám prezradím, že tento recept na Pečené batáty s cviklou je dlhodobo vyskúšaný a naozaj veľmi chutný. A je potrebné povedať, že batáty sú aj veľmi zdravý pokrm. Sú známe aj pod názvom sladké zemiaky. Voči obyčajným zemiakom majú vyšší obsah vlákniny a menej kalórií. Sú teda ľahké, ale zároveň sýte. Batáty sa dajú pripraviť ako príloha alebo aj ako hlavné jedlo. V tomto prípade je to, samozrejme, tá druhá možnosť. Chlapom to nevravte, ale tento recept na sladké zemiaky, je vlastne vegetariánske jedlo.
Ingrediencie:
- Cvikla
- Batáty (sladké zemiaky)
- Cesnak
- Olej
- Soľ
- Korenie
- Sušené bylinky
- Brokolica
- Citrónová šťava
- Horčica
Postup prípravy pečených batátov s cviklou:
- Cviklu dobre umyjeme, odrežeme spodnú časť (nemusíme šúpať) a pokrájame na väčšie kúsky.
- Batát pokrájame na kocky.
- Obe zeleniny rozložíme na plech tak, aby cvikla bola na jednej strane a zemiaky na druhej. Takto zabezpečíme, že šťava uvoľnená z repy počas pečenia nezafarbí zemiaky.
- Zeleninu posypeme tenkým plátkami cesnaku, osolíme, okoreníme a dochutíme tiež sušenými bylinkami.
- Všetko pokvapkáme olejom a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180°C na cca 25 až 30 minút.
- Medzitým si dáme variť vodu do hrnca. Keď zovrie posolíme ju a vhodíme do nej ružičky brokolice, ktoré povaríme zhruba 3 minútky, aby trošku zmäkli a nestratili farbu. Brokolicu scedíme a prelejeme studenou vodou.
- Upečené zemiaky a cviklu rozložíme medzi dva taniere, pridáme ružičky brokolice a podávame pokvapkané zálievkou z oleja, čerstvej citrónovej šťavy a lyžičky horčice.
Ďalšie varianty prípravy
Sladké zemiaky nevaríme, ale ich surové ošúpeme. Cviklu takisto nevaríme, ale ju surovú ošúpeme. Do pekáča dáme olivový olej, pridáme cviklu, osolíme a trošku okoreníme mletým čiernym korením. Nakoniec pokvapkáme olivovým olejom, zakryjeme a dáme piecť na 180 stupňov. Sem tam premiešame a podľa potreby podlievame troškou vody. Na veľký plech dáme slnečnicový olej. Dáme piecť na 180 stupňov. Počas pečenia ich raz, dvakrát premiešame, aby sa neprichytávali o spodok plechu.
Príprava dresingu
Prípravu dresingu začneme tým, že do misky prelisujeme cesnak. Potom pridáme kyslú smotanu a štipku soli. Pečené batáty s cviklou servírujeme s cesnakovým dresingom.
Polievka z cvikly
Minulý rok som uverejnila na Vareche polievku z tekvice, tento rok môj ocko dopestoval krásne veľké cvikly a tak ich postupne zužitkovávam na rôzno. Upiekla som cviklový koláč, robím šalát a uvarila som aj polievku podobnú kapustnici. A je ešte lepšia ako tá z tekvice. Na masti som si podusila na pásiky nakrájanú cibuľu do sklovita, pridala som na kolieska nakrájanú klobásu a nechala ešte chvíľu opekať. Zaliala som všetko vriacou vodou a primiešala nahrubo nastrúhanú cviklu. Zemiak som nastrúhala na jemno a vmiešala do polievky. Soľ a korenie podľa chuti. Ja som dala len čierne korenie, mletú papriku, pol čili papričky a za lyžicu paprikovej pomazánky. Nechala som polievku pomaly variť asi pol hoďky. Zatiaľ som si spravila mäsové guľky z pomletého hovädzieho a bravčového mäsa zmiešaného s vajíčkom, soľou, korením, strúhanou mrkvou a mletými ovsenými vločkami. Z tejto masy som robila malé fašírky a nakoľko mi ostalo za misku, spotrebovala som zbytok v polievke, ktorej mäso dodalo lepšiu chuť. Nakoniec som do polievky priliala šťavu z citróna asi za polievkovú lyžicu a priliala smotanu na varenie. Podávala som s kopčekom kyslej smotany a ja som si dala cottage cheese.
tags: #Polievka
