Príspevok od

Hrášková polievka je polievka zo zeleného hrášku, ktorá vám určite zachutí. Je super rýchla na prípravu. Táto polievka zo zeleného hrášku patrí u nás doma medzi najobľúbenejšie.

Ponúkame recept na jednoduchú, zdravú a chutnú hráškovú polievku, ktorú si pripravíte za pár minút. Všetci ju poznáme a určite sa vám tento recept hodí ak si ho aj odložíte. Ako sa hovorí, chutná polievka je grunt. Aj obyčajná hrášková polievka zahreje a zasýti, dodá vitamíny a minerály. Prečo práve zelený hrášok? Zelený hrášok obsahuje vitamíny A, B1, B2, C, D a K. Najcennejšia je kombinácia horčíka a nukleových kyselín. Hrášok má aj významný obsah fosforu, draslíka, vápnika, zinku a železa. Hrášok prospieva našej pokožke, podporuje zdravé kosti, srdce, trávenie a štíhlu líniu.

Recept na Hráškovú polievku s haluškami

Ako prvé si pripravíme cesto na halušky. Cestíčko by malo byť vláčne, nie príliš tuhé. Vajce rozšľaháme so štipkou soli a s lyžicou masti (oleja), aby vzniklo redšie cesto. Môžeme pridať aj nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať, alebo pažítku, halušky budú chutné a farebné.

Do hrnca si nalejeme 3 l vody, pridáme mrazený hrášok, lyžicu masla, celú rascu, kurkumu, mletú červenú papriku, soľ. Dáme variť. Dochutíme, prípadne ešte pridáme vodu, záleží akú hustú polievku obľubujeme. Polievku odstavím, cestoviny ešte dôjdu.

Lyžičku z neho odoberáme malé halušky a hádžeme ich do vriacej polievky. Nakoniec dosolíme. Ako vložku do polievky môžeme zvoliť uvarené cestoviny, bulgur, kuskus.

Ďalšie tipy na prípravu hráškovej polievky:

  • Pre ešte krémovejšiu konzistenciu môžete časť polievky rozmixovať ponorným mixérom.
  • Pre zvýraznenie chuti pridajte do polievky čerstvú mätu.
  • Podávajte s krutónmi alebo opraženou slaninkou.

Ďalšie recepty na chutné hráškové polievky

Či už je vašim favoritom krásne zelený mrazený hrášok alebo uprednostňujete intenzívnu chuť poleného hrachu, máme pre vás recepty na fantastické polievky z oboch na bielkoviny bohatých strukovín.

1. Hustá hrášková polievka

Jednoduchá polievka z jemného hrášku s voňavými krutónmi.

Suroviny:

  • 2 PL maslo
  • 1 PL olivový olej
  • 1 kus cibuľa alebo menší pór
  • 3 kus stredne veľké zemiaky
  • zeleninový vývar (bujón)
  • 300 g hrášok
  • soľ, mleté čierne korenie
  • 3 plátky chlieb (krutóny)
  • 1 PL olivový olej (krutóny)
  • sušený cesnak, soľ (krutóny)

Postup:

  1. V hrnci na masle a olivovom oleji opražíme nadrobno nasekanú cibuľu alebo na kolieska pokrájaný pór do mäkka. Pridáme na kocky pokrájané zemiaky a zalejeme vývarom (1,5 liter). Varíme kým zemiaky nezmäknú - cca 15 minút.
  2. Keď sú zemiaky mäkké pridáme do polievky hrášok a povaríme ešte asi 5 minút. Z polievky odoberieme jednu až dve naberačky zemiakov a hrášku, zvyšok rozmixujeme ponorným mixérom do hladka. Odložené zemiaky a hrášok vrátime do polievky a dochutíme ju soľou a korením.
  3. Chlieb pokrájame na kocky, ktoré rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a zľahka ich okoreníme granulovaným cesnakom, posolíme a pokvapkáme olivovým olejom. Pečieme v rúre vyhriatej na 180ºC asi 10 minút a chrumkavé, cesnakové krutóny podávame s polievkou.

2. Rýchla hrášková polievka s haluškami

Ak máte po ruke chutný vývar alebo aj dobrý bujón táto polievka bude na stole za 5 minút.

Suroviny:

  • 1 liter vývar (bujón)
  • 200 g hrášok
  • 3 PL hrubá múka
  • 1 kus vajce
  • 1 PL maslo
  • 1 štipka soľ
  • trochu voda

Postup:

  1. V miske spolu vypracujeme vajce, múku, rozpustené maslo (nie horúce), štipku soli a postupne pridávame vodu, kým nezískame polohusté cesto na halušky.
  2. V hrnci zahrejeme vývar, a keď sa začne variť cez haluškáreň doň pretlačíme drobné halušky z pripraveného cesta. Keď halušky vyplávajú na povrch pridáme hrášok a všetko povaríme zhruba 3 minúty. Môžeme servírovať.

5. Hrachová polievka s párkom

Kto má rád polievku zo žltého hrachu, určite si ju rád ozvláštni o obyčajné párky a mrkvu.

Suroviny:

  • 250 g žltý polený hrach
  • 2 ks bobkový list
  • 2 ks stredne veľké mrkvy
  • 3 ks stredne veľké zemiaky
  • 3 ks obyčajné párky
  • 2 PL olej
  • 1 ks cibuľa
  • 2 strúčiky cesnak
  • 1 KL mletá sladká paprika
  • 2 PL hladká múka
  • 1 PL sušená alebo čerstvá majoránka
  • podľa chuti soľ, mleté čierne korenie

Postup:

  1. Hrach premyjeme a necháme namočený aspoň hodinu pred varením. Pred varením hrach scedíme, zalejeme vodou vo väčšom hrnci a dáme variť spolu s bobkovým listom. Keď je hrach polomäkký, do hrnca dolejeme vodu a pridáme na malé kocky pokrájanú mrkvu a zemiaky. Všetko spolu varíme ešte zhruba 20 minút. Asi v polovici času (po 10 minútach) do polievky pridáme na kolieska pokrájané párky.
  2. V panvici zahrejeme olej, na ktorom opražíme nadrobno pokrájanú cibuľku a pretlačený cesnak. Pridáme múku, mletú papriku a vzniknutú zápražku zriedime vodou. Keď sa začne variť, prilejeme ju do vriacej polievky. Nakoniec polievku dochutíme soľou, korením a majoránom.

6. Hrachová kaša so slaninkou

Hustá, sýta a nostalgická hrachová kaša.

Suroviny:

  • 300 g suchý, polený hrach
  • 1 PL bravčová masť
  • 1 PL hladká múka
  • 2 strúčiky cesnak
  • podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, bobkový list, majoránka
  • 4 plátky slaniny
  • trochu maslo na zjemnenie

Postup:

  1. Suchý hrach dobre prepláchneme a cez noc namočíme. Na druhý deň ho uvaríme v tej istej vode s bobkovým listom do mäkka zhruba 90 minút (v závislosti od hrachu). Keď je hrach mäkký, vytiahneme bobkový list a hrach rozmixujeme na kašu.
  2. Na väčšej panvici si pripravíme zásmažku z masti a múky, pridáme prelisovaný cesnak a rozmixovaný hrach. Všetko spolu ešte chvíľku prevaríme a dochutíme soľou, korením a majoránom. Servírujeme s trochou masla, opečenou slaninkou, pečivom alebo tyčinkami z lístkové cesta.

tags: #Polievka