Keď sa povie „fazuľačka“, väčšina z nás si predstaví jedálňovú klasiku s uvareným párkom. Poďme to zmeniť a pripraviť si ju na zdravší spôsob vhodnú i pre vegetariánov. Táto fazuľová polievka je ideálna na zahriatie organizmu a dostatočné zasýtenie počas sychravej jesene. Vrele odporúčam!
Fazuľová polievka bez múky
Ingrediencie:
- Fazuľa
- Bobkové listy
- Nové korenie
- Zemiaky
- Mrkva
- Petržlen
- Zeler
- Cibuľa
- Olivový olej
- Cesnak
- Mletá červená paprika
- Soľ
- Mletá rasca
- Čierne korenie
- Majorán
Postup:
- Fazuľu nasypeme do hrnca, zalejeme vodou asi 5 cm nad jej okraj a necháme asi 12 hodín napučať.
- Potom vodu zlejeme. Fazuľu nasypeme opäť do hrnca, pridáme bobkové listy, nové korenie, zalejeme 1,7 l vody a varíme do polomäkka.
- Medzitým nakrájame očistené zemiaky na malé kúsky, mrkvu, petržlen, zeler a cibuľu.
- Na olivovom oleji restujeme cibuľu, prelisovaný cesnak, mletú červenú papriku a potom pridáme zvyšnú pokrájanú zeleninu a ešte krátko restujeme.
- Pripravenú zeleninovú zmes prisypeme k predvarenej fazuli a varíme do zmäknutia.
- Nakoniec pridáme soľ, mletú rascu a čierne korenie.
- Úplne na koniec dochutíme majoránom a môžeme podávať.
Tip: Polievka je vhodná už aj pre deti od 1 roka, ale vynechaj čierne korenie.
Výživové hodnoty na 1 porciu (cca 360 g):
Polievka zo zelenej fazuľky s mrkvou
Polievka zo zelenej fazuľky s mrkvou - Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie.
Podobné recepty ako Polievka zo zelenej fazuľky s mrkvou:
- Zbojnícka polievka: Potom pridáme nakrájané zemiaky, mrkvu, fazuľku a spolu povaríme.
- Biela polievka zo zelenej fazuľky.
Celkom obyčajná kyslá polievka zo zelenej fazuľky
Podobné recepty ako Kyslá hubová polievka:
- Potom pridáme nadrobno pokrájaný zemiak a mrkvu a dovaríme.
- V mlieku rozhabarkujeme múku a hotovú.
Fazuľková polievka
Fazuľková polievka - Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie.
Polievka zo zelenej fazule
Podobné recepty ako Hráškova polievka recept:
- Cibulu popražime na masle(lebo oleji),pridame nastruhanu mrkvu a petržlen,osolime a pražime na miernejšom ohni.
Polievka zo zelenej fazuľky z našej záhrady
Polievka z fazuľových strukov je pre nás typickou letnou polievkou. Doma sa varievala hlavne počas prázdnin, priamo na záhrade nad mestom v malej záhradnej chatke.
Koreniny, dochucovadlá a voda boli samozrejmou výbavou našej letnej chatky no a zemiaky, fazuľové struky, či čerstvý kôpor rástli na záhrade, takže ich stačilo len pozbierať a natrhať. Príprava takej polievky je rýchla a jednoduchá a v našej rodine ju všetci milovali.
Doposiaľ sa na našej záhrade fazuľové struky pestujú a a tak túto polievku pravidelne varievame v lete stále.
Recept na polievku zo zelenej fazuľky so smotanou
Struky fazuľky očistite, odrežte konce a nakrájajte na tretiny. Na masle s trochou olivového oleja dosklovita osmažte nadrobno nasekanú cibuľu. Pridajte lusky a chvíľu restujte. Pridajte tiež na kocky nakrájaný zemiak, strúčik cesnaku, dobre premiešajte, osoľte a okoreňte.
Podlejte časťou vývaru. Pripravte si zátrepku. Zvyšok vývaru zmiešajte so smotanou izbovej teploty a pridajte tiež lyžicu hladkej múky. Metličkou dobre rozmiešajte. Vlejte do polievky a varte max. 20 minút.
Polievku dochuťte octom a cukrom a ešte trochu prevarte. My na takéto množstvo polievky pridávame asi lyžicu octu a lyžičku cukru. Na záver pridávame ešte pár kvapiek sviežej citrónovej šťavy. Finálne dochuťte soľou a korením a do hotovej polievky primiešajte nadrobno nasekaný kôpor.
Fazuľová polievka s údeným mäsom
Čo potrebujeme (Spolu cca 45 minút až hodinu):
- 300 g suchej bielej fazule
- Lyžicu masla
- 2 cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 100 - 200 g šunky alebo údeného mäsa
- Soľ
- Viazaničku byliniek (oregano, tymián, rozmarín) = bouquet garni
- Kyslú smotanu podľa chuti
Ako na to:
- Večer dáme fazuľku do misy a zalejeme studenou vodou a to tak, že aspoň 5 cm prečnieva voda nad fazuľou.
- Na masle opražíme cibule a cesnak, nakrájané nadrobno. Pridáme šunku, či údené, ktoré tiež pekne nakrájame na tenučké pásiky.
- Fazuľu zlejeme, prepláchneme a dáme do hrnca. Zalejeme vodou asi 3 cm nad fazuľu. Osolíme, vhodíme bouquet garni.
tags: #Polievka
