Kyslá polievka zo zelenej fazuľky
Milovníci kyslých slovenských polievok tešte sa!
Ingrediencie:
- Zelená fazuľka (čerstvá alebo zaváraná)
- Bobkové listy
- Soľ
- Korenie
- Pretlačený cesnak
- Šťava z citróna
Postup:
- Ak máme zaváranú fazuľku, trochu si uľahčíme prácu, ak nie, pracujeme s čerstvou.
- Fazuľku dáme do hrnca, zalejeme vodou a pridáme bobkové listy, soľ, korenie a pretlačený cesnak.
- Varíme asi 15 minút.
- Túto zmes prilejeme k polievke a varíme ešte aspoň 10 minút.
- Na záver dochutíme šťavou z citróna, prípadne soľou, ak treba.
- Podávame s chlebíkom.
Polievka zo zelenej fazuľky so zemiakmi a kôprom
Doma sa varievala hlavne počas prázdnin, priamo na záhrade nad mestom v malej záhradnej chatke. Stačilo si z domu priniesť len smotanu, všetko ostatné bolo k dispozícii priamo tam.
Koreniny, dochucovadlá a voda boli samozrejmou výbavou našej letnej chatky no a zemiaky, fazuľové struky, či čerstvý kôpor rástli na záhrade, takže ich stačilo len pozbierať a natrhať.
Príprava takej polievky je rýchla a jednoduchá a v našej rodine ju všetci milovali. Doposiaľ sa na našej záhrade fazuľové struky pestujú a a tak túto polievku pravidelne varievame v lete stále.
Ingrediencie:
- Fazuľka (môže byť aj mrazená)
- Zemiaky
- Kôpor
- Soľ
- Olej
- Múka
- Mleté čierne korenie (podľa uváženia)
- Mlieko
- Ocot
Postup:
- Do hrnca dame fazuľku (nerozmrazujeme), zalejeme studenou vodou, pridame kôpor, soľ a varime asi 15 minut.
- Ku fazuľke pridame zemiaky nakrajane na kocky a povarime, kym nie su uvarene.
- Z oleja a muky (môžme pridať aj štipku mlete čierne korenie podľa uvaženia) urobime ružovu zapražku, zalejeme horucou vodou a pridame do polievky.
- Trocha povarime.
- Z mlieka a muky urobime zatrepku a vlejeme do polievky, premiešame a povarime, kym polievka trochu nezhustne.
- Dochutime octom a podavame.
- Môžme zajedať bielym alebo celozrnym pečivom.
Ja si keď je sezona namrazim do mikrotenovych sačkou, pridam tam aj kôpor a potom sa teším, že mam niečo svoje.
Polievka zo zelenej fazuľky s vývarom a smotanou
Ingrediencie:
- Zelená fazuľka
- Cibuľa
- Zemiak
- Cesnak
- Vývar
- Smotana
- Hladká múka
- Ocot
- Cukor
- Citrónová šťava
- Soľ
- Korenie
- Kôpor
- Tuk (maslo, olivový olej)
Postup:
- Struky fazuľky očistite, odrežte konce a nakrájajte na tretiny.
- Na masle s trochou olivového oleja dosklovita osmažte nadrobno nasekanú cibuľu.
- Pridajte lusky a chvíľu restujte.
- Pridajte tiež na kocky nakrájaný zemiak, strúčik cesnaku, dobre premiešajte, osoľte a okoreňte.
- Podlejte časťou vývaru.
- Pripravte si zátrepku. Zvyšok vývaru zmiešajte so smotanou izbovej teploty a pridajte tiež lyžicu hladkej múky. Metličkou dobre rozmiešajte.
- Vlejte do polievky a varte max. 20 minút.
- Polievku dochuťte octom a cukrom a ešte trochu prevarte. My na takéto množstvo polievky pridávame asi lyžicu octu a lyžičku cukru.
- Na záver pridávame ešte pár kvapiek sviežej citrónovej šťavy.
- Finálne dochuťte soľou a korením a do hotovej polievky primiešajte nadrobno nasekaný kôpor.
Ak sa vám naša práca páči, môžete nás podporiť. Food blog nie je lacnou záležitosťou, aj keď je naším koníčkom a venujeme sa mu radi. Sľubujeme, že všetky vaše peniaze prejeme a prepijeme.
tags: #Polievky
